Smoothie aux framboises et pissenlit

Grâce à un entretien très sporadique de la pelouse de mon jardin, je suis l’heureuse propriétaire d’un bon nombre de pieds de pissenlit avec plein de fleurs jaunes. J’adore voir toutes ces têtes dorées illuminer le gazon. Non seulement elles sont jolies à regarder, mais elles sont aussi délicieuses à manger. 😉

pissenlit

Saviez-vous…

 que le pissenlit est une plante très nutritive, qu’il regorge de calcium, de cuivre, de fer et de potassium;
 qu’il est riche en vitamines A, B, C et K;
que ses fibres abondantes sont essentiellement composées de celluloses, ce qui favorise le bon fonctionnement des intestins;
 que ses feuilles sont très diurétiques;
♥ que ses racines ont une action dépurative, elles aident à éliminer les toxines du foie;
 et que son goût amer stimule la production de bile, cela facilite la digestion.

Cette plante sauvage est délicieuse, j’aime le goût légèrement amer des feuilles et la pointe sucrée du coeur de la fleur. Tout se mange dans le pissenlit. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades, soupes et smoothies. Les boutons se préparent comme les condiments au vinaigre. Les fleurs se mangent crues, en beignet ou en confiture, elles s’utilisent aussi en infusion. Quant aux racines, elles se consomment crues ou cuites, en décoction ou lorsqu’elles sont séchées et broyées comme substitut de café.

Attention, il ne faut surtout pas cueillir le pissenlit sur des pelouses traitées ou dans des lieux susceptibles d’être pollués par des produits chimiques.

                      pissenlit

Le pissenlit fait bon ménage avec toutes sortes de crudités, il se prête à de nombreuses préparations crues ou cuites, salées ou sucrées, tout lui va.  J’aime le consommer cru pour profiter de toute sa fraîcheur. Aujourd’hui, j’ai eu envie de grignoter les petites fleurs avec un smoothie framboises, pissenlit et gingembre, une association simple, délicieuse et saine.

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Ingrédients :
(Pour une personne)

une petite poignée de feuilles de pissenlit (15g)
8 fleurs de pissenlit
100g de framboises surgelées
2 dattes Medjool
1 cuillère à café de gingembre frais haché
250ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?
Garder la moitié des fleurs pour garnir la préparation.
Passer le reste des ingrédients au blender.
Servir de suite avec les fleurs mises de côté.

  soupe framboise et pissenlit

Smoothie pomme amandine

Aimez-vous les pommes ? Je les adore et j’en mange tous les jours de l’année.

Ce fruit renferme un tas de choses excellentes pour la santé comme nous le rappelle ce vieil adage anglais « one apple a day keeps the doctor away » (une pomme par jour éloigne le médecin).

Pommes

La pomme est riche en fibres et en antioxydants, elle contient de nombreuses vitamines qui se trouvent essentiellement dans la peau, des sels minéraux (potassium, magnésium, phosphore). Un seul fruit couvre environ deux tiers du besoin quotidien en vitamine C.
Son pouvoir désaltérant est important car elle contient 85 % d’eau, elle est pauvre en calories, a un effet coupe-faim et apporte une grande satiété.
Elle favorise la diminution de l’absorption du cholestérol et des lipides dans les intestins, c’est grâce à la pectine qui forme un gel épais pendant la digestion et emprisonne ainsi cholestérol, lipides et ralentit leur assimilation.
Les fibres insolubles de la pomme stimulent et accélèrent le transit intestinal. Et pour lutter contre la constipation, il est recommandé de croquer des pommes crues sans les peler, car leur peau est riche en cellulose, fibre faisant partie de la famille des fibres insolubles et agit comme laxatif.

D’après les résultats de recherches faites sur les bienfaits de la consommation d’une pomme quotidienne, il a été observé qu’une pomme par jour réduit significativement le mauvais cholestérol, aide à la perte de poids et limite les risques de maladies cardio-vasculaires.

La pomme constitue donc un élément incontournable de tout régime alimentaire. Elle est à préférer bio, dans la mesure du possible, sinon il faut l’éplucher mais cela retire un bon nombre de vertus nutritionnelles, vitamines et minéraux, étant principalement contenus dans la peau.

Le saviez-vous ?
La pomme est à l’origine de la cosmétique. Jadis, des onguents adoucissants étaient fabriqués avec de la pulpe de pomme cuite avec de la graisse animale pour soigner gerçures et crevasses, on les nommait pomata, ce qui donna naissance au mot pommade.

Alors maintenant vous savez ce qu’il vous reste à faire ! 🙂 Pensez à croquer au moins une pomme chaque jour !
Et pourquoi pas ce smoothie, en guise de dessert ou à l’heure du goûter ?

Smoothie pomme amandine

Ingrédients :
(pour une personne)

40g d’amandes
250g d’eau de source ou filtrée
½ cuillère à café de cannelle
1 pomme
1 banane
1 pomme coupée en rondelles

Comment faire ?
Passer tous les ingrédients au blender (comme mon blender est très puissant je mixe toute la pomme y compris le trognon) jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir avec les rondelles de pomme et saupoudrer un voile de cannelle.

Smoothie pomme amandine

Purée de chou-fleur cru

Causons chou-fleur, aujourd’hui. Ce joli crucifère possède une quantité importante de vitamine C, de minéraux (potassium, magnésium et calcium), d’oligo-éléments (fer, zinc, manganèse, cuivre, bore, fluor) et de fibres. Pour en tirer le maximum de bénéfices, on le mange cru ou légèrement cuit.
Le chou-fleur se prête à de nombreuses préparations : gratin, beignets (j’ai une recette par là), pickles, velouté, purée… Je le préfère tout simplement cru à picorer avec une sympathique sauce (par exemple ma mayonnaise végétale) ou en pickles comme le faisait ma petite maman.
Et il y a quelque temps j’ai repéré une recette de purée de chou-fleur cru ici, curieuse que je suis, je l’ai tout de suite testée et aimée. Puis je l’ai refaite, et comme toujours, je l’ai modifiée, mais trois fois rien 😉
A refaire et la prochaine fois, quelques radis ou champignons marinés au tamari accompagneront cette purée. Miam 🙂

      Purée de chou-fleur cru

Ingrédients :
250 g de chou-fleur (environ 1/2 petit chou-fleur) bien frais
1 avocat bien mûr
1 petite gousse d’ail
1½ à 2 cuillères à soupe de miso blanc (ou autre)
poivre du moulin
½ citron (2 généreuses cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Comment faire ?
Bien laver le chou-fleur.
Le détailler en petits morceaux.
Prélever la chair de l’avocat.
Presser le citron.
Mixer d’abord le chou-fleur pour le réduire en petits grains, puis ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Purée de chou-fleur cru

Raw Piña Colada

On trouve des ananas toute l’année, mais c’est en ce moment la meilleure saison pour en profiter. J’en consomme donc en grande quantité, notamment en préparant de copieux smoothies à la texture bien soyeuse et riches en fruits et légumes,  tels : ananas-chou kale, ananas-carotte-noisettes, ananas-pomme-banane, ananas au lait d’amandes et mon chouchou du jour le piña colada, une version inhabituelle…

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Saviez-vous ?

… que l’ananas frais est une source de manganèse (oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de notre organisme) et de vitamine C, et est surtout connu pour la broméline, l’enzyme qui participe à la digestion, mais qui ne fait pas du tout maigrir,

… que les graines de lin sont riches en oméga-3 et facilitent le transit intestinal. Elles sont très difficiles à digérer et à métaboliser, elles passent dans le système digestif et en sortent intactes. Donc pour profiter des bons oméga-3 qui s’y cachent, il faut les consommer moulues,

… que le thé Matcha est énergisant, calmant et riche en antioxydants,

… que l’huile de coco est une huile possédant des vertus nutritives, cicatrisantes et antibactériennes.

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Ingrédients :
200g d’ananas frais
15g de graines de lin
1 à 2 dattes Medjool
½ gousse de vanille
20g d’huile de coco
¼ à ½ cuillère à café de thé Matcha
250ml d’eau de source (ou filtrée)

Comment faire ?
Prélever les graines de la demi gousse de vanille.
Dénoyauter une ou deux dattes.
Passer tous les ingrédients au blender. Si votre blender n’est pas assez puissant, il est préférable de réduire d’abord les graines de lin en poudre, puis d’ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir avec des glaçons.

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