Mon gaspacho exotique

J’adore préparer des soupes crues, parce qu’elles sont délicieuses, pleines de saveurs et ultra rapides à concocter. Tomate+noix de coco+gingembre est une de mes combinaisons favorites et du miso pour saler. Mon gaspacho crémeux généreusement garni de dés de concombre croquant fait partie de ma liste de soupes crues préférées du soir.

Ingrédients :
(pour 1 personne)
2 tomates (270g)
1 cuillère à café de gingembre frais (4g)
1 cuillère à soupe de miso
1,5 cuillères à café d’huile de coco extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 Concombre
Un peu d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?
Retirer le coeur du concombre puis tailler la chair en petits morceaux.
Passer le coeur du concombre et le reste des ingrédients au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et ajouter un peu d’eau jusqu’à la consistance désirée.
Verser le velouté obtenu dans un bol et garnir de concombre découpé.
Servir de suite.

Petite salade estivale

Il est encore temps de profiter pleinement des savoureux légumes et fruits d’été, car d’ici peu, poivrons, tomates, concombres, courgettes… vont disparaître des étals pour laisser place aux courges, panais, topinambours, navets, choux…. qui vont nous tenir compagnie jusqu’au printemps.
Donc voici une salade de saison composée de courgette, tomate, avocat et herbes aromatiques fraîchement cueillies, que j’ai préparée il y a quelques jours, c’était rapide et délicieuse. Nul besoin de passer beaucoup de temps en cuisine pour réaliser des plats goûteux, et c’est d’ailleurs tant mieux car je n’aime pas rester longtemps dernière les fourneaux.

image

 

Ingrédients :
(pour une personne)
1 petite courgette
1 à 2 tomates
½ avocat
½ gousse d’ail frais
2 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café d’origan frais ciselé
½ cuillère à café de romarin frais ciselé
1 cuillère à café de câpres au vinaigre

Comment faire ?
Détailler la courgette en spaghetti.
Couper tomates et avocat en gros dés.
Hacher finement l’ail.
Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Servir de suite.

Spaghetti de courgette à la tomate

Une petite assiette de saison, goûteuse, fraîche, ultra simple et rapide à réaliser avec trois fois rien.

Spaghetti courgette sauce tomate

Ingrédients

Ingrédients:

2 à 3 petites courgettes
2 petites tomates (environ 180g)
1 petite gousse d’ail frais
1 branche de romarin frais
½ cuillère à café d’origan séché
une belle pincée de sel rose d’Himalaya
une pincée de piment de Cayenne
1½ cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
quelques feuilles de basilic

Comment préparer ?
Mixer ensemble tomates, gousse d’ail, épines de romarin, origan, sel, piment, huile d’olive et jus de citron.
Détailler les courgettes en spaghetti (j’utilise un spiralizer ou tour à légumes).
Napper les spaghetti avec la sauce tomate et déposer quelques feuilles de basilic.
Servir de suite.

Spaghetti courgettes tomate

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