Mousse et moelleux au chocolat

Mousse et moelleux au chocolat, une recette végétalienne publiée il y a très longtemps sur mon ancien blog…

Ingrédients:

(pour 4 gourmands)

200g de chocolat pâtissier

400g de tofu soyeux

20g de fécule de maïs

20g d’écorces d’oranges confites

½ de cuillère à café de poudre à lever

Comment faire ?

Faire fondre au bain-marie le chocolat.

Au blender, mixer le chocolat fondu avec le tofu soyeux.

Lorsque le mélange est bien homogène, prélever 200g de la préparation et réserver le reste au frais au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Incorporer d’abord la fécule de maïs et la poudre à lever, puis les écorces d’oranges confites à la préparation précédente (les 200g).

Répartir le mélange dans quatres petites caissettes en papier et faire cuire 10 à 15 minutes.

Servir les moelleux avec la mousse.

Clafoutis aux Fruits rouges et Tofu soyeux

Un clafoutis rapide et simplissime à réaliser, dégusté frais c’est un délice et en plus il est très léger.

       

clafoutis_fruitsrouges_1b   

Ingrédients:
  (pour 4 gourmands)  

    

400g de tofu soyeux
100g de sucre de canne
2 oeufs
des fruits rouges surgelés ou frais
du sucre cassonade
 

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer ensemble le tofu soyeux, le sucre de canne et les oeufs.

Verser la préparation dans les ramequins et répartir les fruits rouges.

Saupoudrer de sucre cassonade  chaque ramequin.

Faire cuire environ 30 minutes.

    

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Crème renversée végétale au gingembre

Grâce à sa texture souple et crémeuse et son goût relativement neutre, le tofu soyeux se prête à de multiples préparations salées ou sucrées.
Voici un dessert rapide et très simple à réaliser, et que j’aime beaucoup pour son côté tout fondant en bouche : une crème renversée végétale délicatement parfumée au gingembre.

 

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Ingrédients :
(pour 4 ramequins)

400g de tofu soyeux
50g de sucre de canne blond
½ cuillère à café de gingembre moulu

100g de sucre de canne blond
35g d’eau
quelques gouttes de jus de citron

 

Sur feu modéré, faire fondre 100g de sucre humecté d’eau et quelques gouttes de jus de citron, jusqu’à obtenir la couleur de caramel désirée. Et arrêter l’ébullition en y ajoutant une petite cuillère à café d’eau.

Enduire les parois des ramequins de caramel, en les tournant dans tous les sens.

Dans un blender, mixer le sucre, le gingembre moulu et le tofu soyeux jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

Verser le mélange dans les ramequins.

Cuire au four chauffé à 180°C et au bain-marie pendant environ 20 à 25 minutes.

Avant de démouler, tremper les ramequins quelques instants dans un peu d’eau très chaude.

 

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