Un clafoutis rapide et simplissime à réaliser, dégusté frais c’est un délice et en plus il est très léger.
Ingrédients:
(pour 4 gourmands)
400g de tofu soyeux
100g de sucre de canne
2 oeufs
des fruits rouges surgelés ou frais
du sucre cassonade
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer ensemble le tofu soyeux, le sucre de canne et les oeufs.
Verser la préparation dans les ramequins et répartir les fruits rouges.
Saupoudrer de sucre cassonade chaque ramequin.
Faire cuire environ 30 minutes.
Le tofu soyeux est un de mes aliments chouchou, il y a toujours une ou deux barquettes qui trainent dans mon frigo. Je l’utilise dans de nombreux plats allant de l’entrée jusqu’au dessert. Sa texture souple et crémeuse et son goût relativement neutre permettent de multiples mélanges.
Voici un dessert rapide et très simple à réaliser, et que j’aime beaucoup pour son côté tout fondant en bouche : une crème renversée végétale délicatement parfumée au gingembre.
Ingrédients :
(pour 4 ramequins)
400g de tofu soyeux
50g de sucre de canne blond
½ cuillère à café de gingembre moulu
100g de sucre de canne blond
35g d’eau
quelques gouttes de jus de citron
Sur feu modéré, faire fondre 100g de sucre humecté d’eau et quelques gouttes de jus de citron, jusqu’à obtenir la couleur de caramel désirée. Et arrêter l’ébullition en y ajoutant une petite cuillère à café d’eau.
Enduire les parois des ramequins de caramel, en les tournant dans tous les sens.
Dans un blender, mixer le sucre, le gingembre moulu et le tofu soyeux jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
Verser le mélange dans les ramequins.
Cuire au four chauffé à 180°C et au bain-marie pendant environ 20 à 25 minutes.
Avant de démouler, tremper les ramequins quelques instants dans un peu d’eau très chaude.
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