De beaux poivrons et têtes d’ail frais sont arrivés à la biocoop, j’en suis ravie et je peux enfin cuisiner de délicieux Poivrons Marinés et ce cake goûteux qui est aussi bon tiède que froid et fort apprécié des enfants – sauf de Petit Mari, évidemment, qui n’aime pas grand chose, à part les pâtes (au beurre) sous toutes ses formes et dont je frôle quelque peu l’overdose 
Ingrédients:
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 grosse gousse d’ail
3 oeufs
1 belle pincée de sel de Guérande
poivre du moulin
180g de farine de froment T80
1 cuillère à café de poudre à lever
100g de lait
90g d’huile d’olive
110g de thon au naturel
Couper les poivrons en petits dés et hacher la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir les poivrons et l’ail pendant 1 minute.
Egoutter le thon puis l’émietter grossièrement et l’incorporer aux poivrons.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel et le poivre. Ajouter le lait, l’huile et les oeufs.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer le thon-poivrons à la pâte.
Préchauffer le four à 190°C.
Couvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation et faire cuire environ 45 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Cette terrine au thon peut être une entrée rafraîchissante, mais aussi un plat du soir, si elle est agrémentée d’une belle salade. Découpée en petits dés, elle a sa place sur un plateau apéritif.
Nous avons dégusté cette terrine au thon avec une mayonnaise-maison relevée d’ une pointe de piment doux. Elle a eu du succès aussi bien auprès des enfants que des plus grands. Cette recette est hyper rapide à préparer.
Ingrédients:
140g de thon égoutté
410g de lait concentré non sucré
40g de sauce tomate
4 oeufs
100g de pain
sel et poivre
Découper le pain en petits morceaux.
Mettre dans le blender (ou mixer) tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Déposer le tout dans le four à micro-ondes et couvrir avec une cloche pour micro-ondes.
Faire cuire pendant 15 minutes à 75% de sa puissance (pour moi, j’ai sélectionné la puissance 600W).
Laisser refroidir avant de démouler.
Vendredi dernier, j’avais envie de poisson, mais trop paresseuse pour sortir en acheter, je me suis contentée d’une boîte de thon à l’huile trouvée au fond d’un placard. Ce n’est pas terrible de le manger tel quel, donc avec quelques ingrédients supplémentaires, j’ai confectionné ce cake, qui a beaucoup plu aux enfants.
Ingrédients:
200g de farine
3 oeufs
80 ml d’huile d’olive
1 poivron
1 oignon
200g de thon à l’huile
5g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
100 ml de lait
2 belles pincées de piment d’Espelette
sel
Couper le poivron et l’oignon en petits dés.
Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, faire revenir l’oignon coupé pendant 1 minute puis ajouter les dés de poivron. Remuer encore 1 minute. Saler et ajouter 2 généreuses pincées de piment d’Espelette. Mélanger.
Egoutter le thon à l’huile puis l’émietter grossièrement.
Hors du feu, incorporer le thon émietté aux poivron-oignon. Rectifiter l’assaisonnement si besoin.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Ajouter le lait, l’huile et les oeufs, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le mélange thon-poivron à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire environ 45 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
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