Les tomates, je fonds complètement pour ces fruits.
Charnues et bien fermes, crues ou cuites, peu importe, c’est ainsi que je les aime.
Savez-vous ce que j’ai mangé ce midi?
Une tarte aux tomates cerises et basilic.
Trop trop bonne…
Elle est simplissime et si rapide à préparer.
Ingrédients:
250g de pâte feuilletée
250g de tomates cerises
2 cuillères à soupe de purée de basilic (*)
1 cuillère à soupe rase de sucre roux
une pincée de sel de Guérande
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte feuilletée et la poser sur du papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette ou la pointe d’un couteau.
Tartiner de purée de basilic en laissant une bordure d’environ 1cm.
Déposer les tomates coupées en deux.
Saler et saupoudrer de sucre.
Faire cuire environ 20 minutes à chaleur tournante.
(*) A défaut de purée de basilic, vous pouvez la remplacer par du pistou.
Beaucoup attendent avec impatience de partir en vacances d’été, ce n’est pas du tout mon cas, je préfère rester à la maison. J’aime trop le confort de ma petite maison, je partirais volontier en vacances, mais à condition que je puisse emmener toute ma maisonnette – de l’utopie. Lézarder au soleil sur la plage ou au bord de la piscine, je n’aime pas du tout cela; faire des promenades lorsqu’il fait chaud (tous les jours), c’est l’horreur; visiter monuments et musées avec ma progéniture qui râle et traînant des pieds, c’est vraiment agaçant; le soir les moustiques ont tendance à me prendre pour leur garde-manger, de plus je dors mal lorsque je ne suis pas dans mon lit , donc forcément ce n’est pas la grande forme dès qu’une nouvelle journée démarre – l’année dernière, un après-midi, épuisée par la chaleur et le manque de sommeil, je m’étais endormie sur mon sac de tricot posé devant moi sur la table à manger… Je rentre à la maison en étant plus fatiguée qu’avant le départ – finalement est-ce réellement des vacances?!?! Bref, les vacances loin de la maison ne sont pas vraiment ce que j’affectionne le plus, je préfère rester chez moi et ….
…. bricoler dans mon atelier où le désordre règne en permanence : des livres partout, plein de bocaux remplis de perles en tout genre, un stock de tissus et de dentelle qui prend de plus en plus de place, des cones de fil et des pelotes de laine que j’essaie de caser dans les placards déjà bien envahis par mille et une choses, la table à repasser toujours ouverte près du bac de linge ‘en attente de repassage’ qui ne se déremplit jamais, à côté d’un tas de tissus la machine à coudre et la surjeteuse tentent de garder leur place et prêtes à engloutir les mètres de tissus, derrière deux fers à repasser se cachent un écran d’ordinateur et son unité centrale, un téléphone, et enfin une radio, qui traîne toujours par terre car plus de place ailleurs, objet indispensable qui met de l’ambiance dans mon atelier… Mon atelier est rempli à craquer et tout ce désordre me plaît, c’est mon coin.
…. préparer de délicieux repas comme j’aime ou manger n’importe quoi acheté dans un fast-food;
…. aller contempler fruits et légumes qui poussent dans mon petit jardin chaque matin, et chaque soir arroser ma plantation avec l’eau de pluie récupérée dans la grosse jarre;
…. être allongée sur le canapé au séjour avec un bon bouquin et écouter la musique;
…. faire des sorties que je n’ai pas le temps d’effectuer le reste de l’année et revenir de temps en temps avec les bras chargés de livres, de tissus, de rubans, de petits gadgets pour mon atelier et ma cuisine, ou de mets jusqu’alors inconnus.
J’aime les vacances à la maison.
Pour terminer ce billet, une recette de tarte que je fais de temps en temps pour Nico et moi : la tarte alsacienne aux pommes et que j’aime particulièrement manger au petit-déjeûner.
Ingrédients pour la pâte brisée :
(pour un moule d’environ 25cm de diamètre)
250g de farine de froment T65
125g de beurre doux et mou
1 jaune d’oeuf
50g d’eau
1 belle pincée de sel de Guérande
Ingrédients pour la garniture :
4 grosses pommes
2 cuillères à soupe de sucre de canne blond
2 oeufs
200ml de crème liquide
80g de sucre de canne blond
Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte brisée, pétrir du bout des doigts et former une boule. La laisser reposer environ 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 210°C.
Puis sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau, la plier en portefeuille et étaler à nouveau. Répéter 3 fois l’opération pour rendre la pâte lisse.
Déposer la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisée et garnir le moule à tarte.
Eplucher les pommes et les découper en quartier (pas trop gros).
Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau, puis disposer les quartiers de pommes et saupoudrer de sucre (2 cuillères à soupe).
Faire cuire environ 20 à 25 minutes.
Fouetter les oeufs avec le sucre et la crème liquide.
Verser la crème obtenue sur les pommes qui sont tendres et poursuivre la cuisson encore 20 à 25 minutes.
Servir cette tarte tiède ou froide.
En ce moment, je n’ai pas du tout envie de cuisiner et même de faire les courses (je dois vous avouer que je déteste cela en général je parle des courses 
), donc je fais le strict minimum à la cuisine, les enfants (surtout Nico) sont plutôt contents car ils n’ont pas à manger mes essais culinaires, qui parfois ne sont pas à leur goût. Je préfère lire, tricoter, « fimoter » et faire des balades avec enfants et mari. D’ailleurs, avec le magnifique temps que nous avons eu hier, nous en avons profité pour aller se promener à Montmartre, ce fut une très belle balade… A refaire certainement lorsque tous les arbres auront revêti leur robe de feuillage bien verdoyant.
le Moulin de la Galette et une vigne montmartroise
le Sacré-Coeur et le Passe-Muraille
Un petit rigolo s’est amusé à vernir en rouge les ongles du Passe-Muraille 
, quelle honte !!!!
un joli magasin de poteries
J’en profite pour poster cette recette de tarte meringuée aux fruits rouges (oubliée sur mon ancien blog) que je faisais assez souvent.
Pour commencer, on confectionne la pâte brisée (pour un moule de 24-26cm de diamètre) :
Ingrédients :
250g de farine
40g d’eau
130g de beurre moyennement mou
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
une pincée de sel
Mélanger ensemble farine, sucre et sel.
Faire un puits, et au milieu, mettre le jaune d’oeuf, le beurre et l’eau.
Pétrir avec les doigts en faisant absorber rapidement la farine sans trop travailler.
Former une boule et réserver au frais 1 à 2 heures.
Etendre la pâte au rouleau, l’étaler très finement et garnir le moule. Mettre au frais 30 minutes avant de cuire.
Préchauffer le four à 200°C.
Piquer le fond de tarte et le recouvrir avec du papier sulfurisé et des haricots secs.
Enfourner environ 20 minutes, à mi-cuisson retirer le papier et les haricots secs. Surtout la pâte ne doit pas prendre de couleur.
La garniture :
Ingrédients :
100g d’amandes effilées
300g de fruits rouges
6 blancs d’oeufs
250g de sucre en poudre
du sucre glace
Faire griller les amandes effilées. Et garnir le fond de tarte.
Décongeler les fruits si ils sont surgelés.
Monter les blancs en neige et y ajouter petit à petit le sucre. Fouetter jusqu’à ce que les blancs soient très fermes.
Réserver 1/3 de blancs en neige sucrés. Et mélanger le reste avec les fruits rouges.
Recouvrir le fond de tarte avec le mélange fruits rouges-blancs en neige. Ensuite napper la tarte avec les blancs réservés, et lisser l’aide d’une spatule. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
Dans un four chauffé à 110°C, faire cuire 50 minutes.
Je déguste cette tarte froide pour profiter pleinement de la saveur des fruits et de leur parfum.
A la maison, il y a deux « camps » : celui des amatricres d’épinards (donc Emilie et moi) et celui des « on n’aime pas les épinards » (Nicolas et son papa). Pour les non-amateurs d’épinards, j’ai trouvé la solution ultime pour qu’ils arrivent à avaler ce légume : une soupe! Evidemment, ils boivent ma petite soupe en grimaçant, mais ce n’est pas grave, au moins ils ont mangé des épinards! Tandis que pour nous les filles, nous apprécions les épinards, nous les savourons à la crème mais aussi en tarte, et à chaque fois, les garçons nous observent en se demandant comment il est possible d’aimer ces feuilles vertes!
Il y a quelques jours j’ai réalisé cette tarte fine aux épinards et parsemée d’amandes effilées, et pour lui donner une note colorée visuelle et gustative, je l’ai accompagnée de tomates cerises farcies de Royal d’Aubergines Meze House (un subtil mariage d’aubergines fumées, de tomates séchées et de poivrons doux de Florina). C’est absolument délicieux!
Ingrédients:
(pour un moule de 26cm de diamètre)
150g de farine T65
60g de beurre mou
50g d’eau
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
1 pincée de sucre
Délayer la levure, le sucre et le sel avec l’eau.
Incorporer la farine au le beurre, puis ajouter peu à peu l’eau.
Pétrir légèrement, on doit obtenir une pâte souple.
Etaler finement la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé et garnir le moule à tarte.
Ingrédients:
1 oeuf
200ml de crème légère semi-épaisse
250g d’épinards frais
sel
poivre
muscade
une poignée d’amandes effilées
des tomates cerises
1 pot Royal d’Aubergines de Meze House
Préchauffer le four à 210°C.
Laver les épinards.
Les faire blanchir 1 minute dans l’eau salée en ébullition. Bien les égoutter, les presser pour en extraire un maximum d’eau puis les hacher grossièrement.
Fouetter l’oeuf avec la crème, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Ajouter les épinards hachés et bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte, et parsemer d’amandes effilées.
Faire cuire environ 25-30 minutes.
Laver les tomates. Découper un chapeau et creuser pour retirer la pulpe au centre et garnir de sauce Royal d’Aubergines. Coiffer les tomates garnies.
Et pourquoi ne pas servir cette entrée à l’apéritif…..
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