Jus revitalisant

C’est absolument délicieux un jus fraîchement préparé, soit avec seulement des fruits, soit avec des fruits et des légumes. Perso, j’adore les associations fruits-légumes, et en ce moment j’ai un coup de cœur pour le trio pomme-carotte-betterave, trois ingrédients regorgeant d’excellents nutriments pour la santé. C’est la boisson parfaite après une séance matinale de running et à l’heure du goûter. A savourer absolument avec du céleri branche, car il sublime la saveur du jus. Mais au fait, saviez-vous que le céleri appartient à la famille du persil, qu’il est très peu calorique (à condition de ne pas le consommer en gratin plein de crème et/ou de fromage), que sa richesse en fibres favorise le transit intestinal, qu’il est riche en minéraux, il contient du calcium, du fer, du sodium et surtout du potassium, utile à une bonne santé cardio-vasculaire, qu’il possède des vitamines A, B et C et qu’il a des propriétés diurétiques, il joue ainsi un rôle de détoxifiant. Un légume à consommer sans modération !

Jus pomme carotte betterave

Ingrédients :
(pour une personne)

3 pommes
2 carottes
1 betterave (pas trop grosse)
1 belle branche de céleri

Comment faire ?
Laver soigneusement tous les ingrédients.
Découper les pommes, carottes et betterave. Puis les passer à l’extracteur de jus.
Servir de suite avec la branche de céleri.

Jus pomme carotte betterave

Tarte aux kakis et noix de coco

L’homme et moi raffolons des kakis.
Lui : le fruit ne doit pas être blet, une texture ferme est exigée,
quant à moi : je m’en fiche complètement, je suis contente du moment qu’il y a plein de kakis à consommer 🙂
Ainsi depuis presque deux mois, dans la trentaine de kilos de fruits et légumes ramenés des courses hebdomadaires, on y trouve à coup sûr deux kilos de kakis, c’est la saison, il faut évidemment en profiter.
Les kakis achetés cette semaine sont encore fermes, j’en ai donc profité pour réaliser cette tarte crue, bien savoureuse et parfaite pour l’heure du thé. Ce fruit se marie super bien avec la noix de coco, l’ensemble est vraiment équilibré. La préparation est simple et rapide. Chouette non ?

Tarte au kaki et noix de coco

Le saviez-vous ?
Le kaki est riche en polyphénols, potassium, fer et vitamine C, sa jolie couleur orangée est due à une bonne quantité de carotène, lycopène et xanthine. Grâce à sa richesse en minéraux et fibres, il stimule le transit intestinal et favorise l’élimination.

Tarte au kaki et noix de coco

Ingrédients :
2 à 3 kakis assez fermes
120g de noix de coco râpée
80g de noix de cajou natures (non grillées et sans sel)
70g de sirop d’agave
2g de sel rose d’Himalaya

Comment préparer ?
Au mixer, réduire en poudre noix de coco, noix de cajou et sel.
Ajouter ensuite le sirop d’agave.
Chemiser un moule à tarte (environ 15cm de diamètre) d’un film alimentaire, c’est pour faciliter le démoulage.
Puis étaler la préparation en tassant bien dans le moule. Mettre au frais une dizaine de minutes.

Démouler le fond de tarte et retirer le film alimentaire.
Trancher les kakis en rondelle en quantité suffisante pour couvrir la tarte et mixer le reste pour obtenir une purée.
Déposer quelques cuillères de purée de kaki sur le fond de tarte puis disposer les rondelles de kaki.
Réserver au frais.
Servir la tarte avec le reste de purée.

Tarte au kaki et noix de coco

Purée de chou-fleur cru

Causons chou-fleur, aujourd’hui. Ce joli crucifère possède une quantité importante de vitamine C, de minéraux (potassium, magnésium et calcium), d’oligo-éléments (fer, zinc, manganèse, cuivre, bore, fluor) et de fibres. Pour en tirer le maximum de bénéfices, on le mange cru ou légèrement cuit.
Le chou-fleur se prête à de nombreuses préparations : gratin, beignets (j’ai une recette par là), pickles, velouté, purée… Je le préfère tout simplement cru à picorer avec une sympathique sauce (par exemple ma mayonnaise végétale) ou en pickles comme le faisait ma petite maman.
Et il y a quelque temps j’ai repéré une recette de purée de chou-fleur cru ici, curieuse que je suis, je l’ai tout de suite testée et aimée. Puis je l’ai refaite, et comme toujours, je l’ai modifiée, mais trois fois rien 😉
A refaire et la prochaine fois, quelques radis ou champignons marinés au tamari accompagneront cette purée. Miam 🙂

      Purée de chou-fleur cru

Ingrédients :
250 g de chou-fleur (environ 1/2 petit chou-fleur) bien frais
1 avocat bien mûr
1 petite gousse d’ail
1½ à 2 cuillères à soupe de miso blanc (ou autre)
poivre du moulin
½ citron (2 généreuses cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Comment faire ?
Bien laver le chou-fleur.
Le détailler en petits morceaux.
Prélever la chair de l’avocat.
Presser le citron.
Mixer d’abord le chou-fleur pour le réduire en petits grains, puis ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Purée de chou-fleur cru

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