Le poulet rôti sucré-salé fait partie de mes recettes classiques du « je ne sais plus quoi faire à manger » depuis longtemps, c’est le succès garanti à chaque fois et nullement compliqué à réaliser.
Ingrédients:
3 belles cuisses de poulet (environ 850g)
50g de sucre
50g de sauce de soja
70g d’eau
1 étoile de badiane
poivre du moulin
250g de riz ½ complet
Dans une grande casserole par exemple, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Débarrasser toute la matière grasse contenue dans la casserole.
Porter à ébullition le sucre, le soja , l’eau, le poivre et l’étoile de badiane. Ajouter les cuisses de poulet, et à feu doux laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit environ 25-30 minutes.
Puis enlever le couvercle, et faire réduire un peu la sauce.
Pour la cuisson du riz, faire cuire le riz dans de l’eau bouillante environ 20-25 minutes, puis l’égoutter.
Après une longue absence de la blogosphère, coucou me revoilà! Non non, je n’étais pas malade mais simplement très occupée du matin jusqu’à l’heure du dodo. Ma vie de maman au foyer est loin d’être ennuyeuse!
Aujourd’hui, je m’accorde un petit quart d’heure de pause-blog pour poster une recette que je réalise assez souvent et qui plaît beaucoup à Emilie et Nicolas : le poulet au curry. Très simple et rapide à réaliser.
Ingrédients :
(pour 3 à 4 gourmands)
4 blancs de poulet
1 poivron
1 oignon
2 échalottes
1 gousse d’ail
350ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre
1,5 cuillères à soupe de curry en poudre
1 feuille de laurier
sel et poivre
Laver le poivron et ôter ses graines, puis le couper en lamelles.
Eplucher et émincer l’oignon.
Eplucher et hacher séparément les échalottes et la gousse d’ail.
Couper les blancs de poulet en lamelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir (sur feu vif) le poulet saupoudré de sucre et de curry pendant 5 petites minutes. Les retirer de la sauteuse et réserver.
Toujours dans la même sauteuse, faire revenir les échalottes hachées avec un peu d’huile pendant 1 minute puis ajouter les lamelles de poivron, mélanger et laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Enfin, ajouter les morceaux de poulet et la feuille de laurier, saler et poivrer.
Arroser le tout avec le lait de coco. Mélanger.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Je sers mon poulet au curry avec du riz Basmati, et mes enfants se régalent à chaque fois!
Certains jours, je n’ai aucune envie de cuisiner de la viande, j’opte alors pour du soja texturé (le soja texturé est ce qu’il reste des graines de soja lorsque toute la matière grasse est extraite). Riche en protéines végétales, rapide et simple à préparer, le soja texturé est un excellent substitut aux produits carnés (pour info, le soja texturé s’achète dans les magasins bios). De plus, le temps de cuisson est très court.
Mes enfants adorent cette version végétarienne du poulet à l’ananas.
Ingrédients :
(pour 4 gourmands)
2 oignons
1 carotte
1 ananas frais ou 1 boîte d’ananas
120g de protéines de soja texturées (grosses)
4 cuillères à soupe de sauce de soja
4 cuillères à soupe de ketchup
1½ cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne
200ml d’eau
1½ cuillères à soupe de Maïzena + 2 cuillères à soupe d’eau
Réhydrater les protéines de soja en les trempant quelques minutes dans 2 à 3 volumes d’eau chaude.
Gratter la carotte et la couper en fines juliennes.
Découper l’ananas en petits quartiers.
Eplucher les oignons et les découper en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les juliennes de carotte et les morceaux d’ananas. Les faire revenir 4 minutes.
Egoutter les protéines de soja et verser dans la sauteuse. Mélanger et laisser cuire à feu modéré pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce de soja, le ketchup, le vinaigre, le sucre et l’eau.
Verser le mélange dans la sauteuse, remuer et porter à ébullition.
Délayer la Maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajouter à la préparation. Mélanger délicatement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
A servir très chaud accompagné de riz Basmati par exemple.
Pour le déjeûner d’hier, je voulais réaliser des beignets de poulet, mais n’ayant plus assez d’huile pour friture, j’ai dû modifier mon idée de départ et cela a donné la recette suivante : des bâtonnets de poulet au sésame.
Ingrédients :
3 blancs de poulet
2 blancs d’oeufs
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
des graines de sésame
sel, poivre
Couper les blancs de poulet en lanières.
Saler, poivrer et ajouter la fécule de maïs.
Battre légèrement les blancs d’oeufs. Successivement, y tremper les lanières de poulet et les rouler dans les graines de sésame.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faire cuire les morceaux de poulet pendant 6 minutes sur feu moyen, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
J’ai servi les bâtonnets de poulet avec une poêlée de pommes de terre-carottes.
J’ai enrobé certains morceaux de poulet avec des graines de pavot, et les enfants ont trouvé que le poulet a moins de saveurs, ils préfèrent la version aux graines de sésame.
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