De beaux poivrons et têtes d’ail frais sont arrivés à la biocoop, j’en suis ravie et je peux enfin cuisiner de délicieux Poivrons Marinés et ce cake goûteux qui est aussi bon tiède que froid et fort apprécié des enfants – sauf de Petit Mari, évidemment, qui n’aime pas grand chose, à part les pâtes (au beurre) sous toutes ses formes et dont je frôle quelque peu l’overdose 
Ingrédients:
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 grosse gousse d’ail
3 oeufs
1 belle pincée de sel de Guérande
poivre du moulin
180g de farine de froment T80
1 cuillère à café de poudre à lever
100g de lait
90g d’huile d’olive
110g de thon au naturel
Couper les poivrons en petits dés et hacher la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir les poivrons et l’ail pendant 1 minute.
Egoutter le thon puis l’émietter grossièrement et l’incorporer aux poivrons.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel et le poivre. Ajouter le lait, l’huile et les oeufs.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer le thon-poivrons à la pâte.
Préchauffer le four à 190°C.
Couvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation et faire cuire environ 45 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
- Délice Crétois: une recette traditionnelle Crétoise revisitée, aux tomates fraîches, tomates séchées, féta, fromage mizithra, huile d’olive extra vierge et origan.
- Royal d’aubergines : un subtil mariage d’aubergines fumées, de tomates séchées et de poivrons doux de Florina…
- Délices de poivrons Rubis : ces exquis poivrons grillés, émincés et sans peau, sont naturellement sucrés et gorgés de nutriments bénéfiques. C’est la grande spécialité de la région de Florina.
Pour le déjeûner d’hier, j’ai réalisé des galettes de pommes de terre garnies d’une crème de ciboulette et du Délices de poivrons rubis.
J’ai servi ce délicieux plat avec une omelette toute simple et cela a beaucoup plu aux enfants.
Ingrédients:
4 belles pommes de terre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 pots de yaourt grec
2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 pot de Délices de Poivrons Rubis
sel et poivre
Mélanger le yaourt grec avec la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Réserver au frais.
Peler et laver les pommes de terre. Puis les râper.
Fouetter l’oeuf avec la Maïzena et ajouter les pommes de terre râpées. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Sur feu modéré et dans une poêle chaude et huilée, déposer des tas de pommes de terre en tassant pour former des galettes. Laisser cuire environ 5-7 minutes sur chaque face.
Avec la moitié des galettes, déposer sur chacune une belle cuillérée de yaourt-ciboulette et de Délices de Poivrons Rubis. Et recouvrir avec le reste des galettes.
Servir aussitôt.
Une entrée toute fraîche …
Ingrédients :
4 poivrons
1 petite gousse d’ail
du thym-citron frais ou persil plat
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
7 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Passer les poivrons sous le gril du four, en les tournant et retournant jusqu’à ce que la peau se boursouflle et devienne un peu noire.
Les éplucher lorsqu’ils sont tièdes et les épépiner.
Couper les poivrons en lanières.
Dans un plat, mélanger ensemble le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la gousse d’ail émincée, sel et poivre.
Déposer les lanières de poivron dans la vinaigrette et parsemer de thym-citron.
A servir très très frais.
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