Pains

Une piadina, des piadine

La piadina (au pluriel, des piadine) est un pain italien sans levain (de Romagne) que j’ai découvert récemment – un peu de lecture sur cette piadina (on clique sur le mot) si cela vous intéresse. Sa composition est toute simple: de l’eau, de la farine, du saindoux et du sel. Il est plat et rond… Read More Une piadina, des piadine

Pains

Pain Cordon

Savez-vous que la France se distingue par une très grande variété de pains régionaux (on en compterait 300 différents). Incroyable, n’est-ce pas? Connaissez-vous le pain cordon? Il est originaire de la Bourgogne, il a une forme oblongue et habillé d’un cordon de pâte. C’est sous le poids du cordon que le pain se fend, le pâton… Read More Pain Cordon

Pains

Petits pains au lait et au levain

Demain, nous allons au salon Paris Games Week.  J’en connais trois qui voudront tout voir et tester un grand nombre de jeux. Ne sachant pas combien de temps nous resterons  dans ce temple des jeux vidéo, j’ai donc prévu pour cette sortie des petits sandwiches qui raviront mes trois video gamers. Et pour moi, j’emmènerai quelques tranches… Read More Petits pains au lait et au levain