Ma Petite Cantine

La couronne bordelaise est un pain de campagne au levain, constitué de 8 à 9 boules avec une mie dense et une collerette qui se décolle légèrement. Autrefois, les couronnes fabriquées par les boulangers pesaient plus de 5 kilos, de nos jours elles font moins d’un kilo. 
 
 
Ingrédients :
320-340g d’eau
1 cuillère à café de levure sèche [...]

La fougasse est reconnaissable par sa forme plate et de palme. On la trouve des Pyrénées Orientales jusqu’en Italie. C’est un pain de blé qui se déguste nature ou agrémenté de romarin, d’olives, fromage, lardons, herbes de Provence, fritons, gratons ou rillons… Ma fougasse préférée est celle aux gratons et légèrement sucrée, c’est trop trop délicieux!
  
  
Ingrédients :
de [...]

C’est une recette oubliée sur mon ancien blog, je l’ai trouvée par hasard sur celui de Zapbook. Il est délicieux, avec sa mie tendre, feuilletée et sa croûte fine et croustillante.
 
 
Ingrédients:
 
200 g de lait
20 g de beurre mou
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre
20 g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche [...]