Pour changer du pain-beurre-confiture ou céréales au petit-déjeuner, c’est bien chouette de trouver ce marbré aux noisettes riche en chocolat sur la table pour bien démarrer la journée…
Ingrédients:
70 à 80g de noisettes
100g de sucre de canne blond
4 oeufs
120g de yaourt
170g de farine de froment T80
2 cuillères à café de poudre à lever
1 petite cuillère à café de poudre de vanille
une pincée de sel
160 g de chocolat pâtissier
130g de beurre doux
4 à 5 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les noisettes grossièrement au couteau puis les faire toaster dans une poêle à sec.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever, la poudre de vanille et le sel.
Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.
Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes.
Battre longuement les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le yaourt puis le beurre fondu,ensuite les ingrédients secs tamisés et les noisettes toastées.
Prélever la moitié de la pâte et y incorporer le chocolat fondu.
Chemiser un moule à cake (ou autre) de papier sulfurisé.
Déposer sur le fond du moule 1/3 de la pâte vanillée, couvrir avec un 1/3 de la pâte au chocolat. Recommencer encore deux fois l’opération précédente.
Parsemer les flocons d’avoine à la surface de la pâte.
Faire cuire environ 45 minutes, vérifier la cuisson à la lame du couteau qui doit ressortir propre.
Démouler chaud le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Cela fait plus d’un an que je rode virtuellement autour cette machine…
… à me demander si son achat est bien nécessaire… puis finalement la semaine dernière, j’ai craqué pour ce déshydrateur bien encombrant.
Je vais pouvoir enfin déshydrater un tas d’aliments, comme les ananas (on adore l’ananas séché) et d’autres fruits – cerises, abricots, nectarines, melon…
… pour les grignoter en hiver, je ferai aussi sécher les pâtes-maison pour les jours où je n’aurai pas le temps ou l’envie d’en préparer des fraîches. Sans oublier qu’il y a un tas de recettes à tester notamment des crackers de lin, de légumes, des barres de fruits et yaourt, la galette essénienne, du bouillon déshydraté de légumes…
Pour l’instant, je m’amuse à déshydrater tomates, pommes, bananes, kiwis, ananas, oranges et fraises. D’ailleurs, ces dernières ont atterri dans la tablette au chocolat blanc et noisettes de mademoiselle Emilie.
Ingrédients :
du chocolat blanc
des noisettes
des fraises séchées-maison
Dans une poêle, torréfier les noisettes. Puis les concasser un peu.
Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.
Verser le chocolat fondu dans le moule, déposer ensuite les noisettes concassées et les fraises séchées. Tasser un peu.
Laisser durcir le chocolat.
A la maison, nous sommes de grands fans de chocolat, qu’il soit blanc, au lait ou noir, nous ADORONS. Nous l’aimons nature ou agrémenté d’éclats de fèves de cacao, d’amandes, de noisettes, d’écorces d’oranges (euh…seulement moi), de purée de cacahuètes, de riz soufflé…
Rien que pour mes deux adeptes de noisettes, en deux temps et trois mouvements, je leur ai préparés ces noisettes caramélisées et enrobées de chocolat blanc à picorer à l’heure du goûter.
Ingrédients:
200g de noisettes
120g de chocolat blanc
60g de sucre roux
20g d’eau
une belle pincée de fleur de sel de Guérande
Faire griller à sec les noisettes.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau, puis ajouter les noisettes. Mélanger jusqu’à ce que la préparation se caramélise. Avant de retirer la casserole du feu, ajouter la fleur de sel et bien remuer.
Disposer sur le plan de travail une grande feuille de papier sulfurisé et y verser les noisettes caramélisées. Bien les étaler pour qu’elles ne soient pas collées les unes contre les autres. Les laisser refroidir.
Faire fondre au bain-marie le chocolat. Retirer le récipient de l’eau puis ajouter les noisettes caramélisées et mélanger pour les enrober de chocolat fondu.
Laisser reposer une minute et mélanger à nouveau. Répéter plusieurs fois cette opération jusqu’à ce que le chocolat commence à se durcir. Etaler alors les noisettes enrobées de chocolat sur la feuille de papier sulfurisé et les laisser durcir complètement.
Un reste de sucre vergeoise retrouvé par hasard tout en haut d’un placard, un sachet de farine de châtaigne presque vide, une poignée de noisettes au fond d’un gros bocal, quelques ingrédients supplémentaires et 30 minutes plus tard, des biscuits bien croquants sortent du four pour un goûter gourmand.
Ingrédients:
130g de farine de froment T65
70g de farine de châtaigne
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
70g de sucre vergeoise blonde
60g de sucre de canne blond
100g de beurre doux mou
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait
une poignée de noisettes
Hacher au couteau les noisettes.
Tamiser ensemble les farines, la poudre à lever et le sel.
Dans un saladier, mélanger avec une fourchette ensemble les autres ingrédients. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer les farines-poudre à lever-sel. Pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une belle pâte. Ajouter alors les noisettes hachées.
Préchauffer le four à 180°C.
Façonner 30 petites boules de pâte. Les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir délicatement avec un ramequin.
Les cuire environ 15-20 minutes, à chaleur statique.
Les laisser refroidir sur une grille.
Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte métallique une bonne semaine.
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