Muffins à la banane ou comment je recycle deux bananes trop trop mûres.
Ingrédients:
(pour 12 muffins)
2 bananes bien mûres
2 oeufs
120g de lait de riz (ou lait animal)
60g de chocolat noir ( ou du chocolat blanc)
30g de petits flocons d’avoine
80g de sucre blond de canne
60g de beurre doux
200g de farine de froment T65
2 cuillères à café de poudre à lever
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher le chocolat puis ajouter les flocons d’avoine.
Mélanger la farine avec le sucre et la poudre à lever.
Ecraser à la fourchette les bananes.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu. Incorporer ensuite le mélange farine-sucre-poudre à lever. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les bananes écrasées.
Verser la préparation dans les moules et répartir le mélange chocolat haché-flocons d’avoine sur la pâte.
Cuire environ 20 minutes.
Et laisser refroidir sur une grille.
Je n’ai rien publié depuis une semaine par manque de temps, mes journées défilent à une telle vitesse, que je n’ai pas eu un seul instant de libre pour m’installer devant mon écran et clavier. Bref, me revoilà aujourd’hui avec une petite recette toute simple que j’ai préparée pour le goûter des enfants : des muffins doublement chocolat, doublement car la pâte est au chocolat mais en plus j’y ai ajoutée des pépites de chocolat, c’est tout simplement de la gourmandise!
Donc des muffins riches en chocolat et très moelleux ont beaucoup plu aux enfants. Habituellement, j’utilise du lait demi-écrémé, mais depuis quelques jours et je ne sais pour quelle raison, j’ai une envie soudaine de lait fermenté et j’en mets pratiquement partout. Et je ne suis pas du tout déçue du résultat car c’est vraiment bon.
Ingrédients:
(pour 15 mufffins)
110g de farine T55
40g de Maïzena
60g de sucre de canne blond
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1 pincée de sel
140g de lait fermenté
1 oeuf
50g de beurre doux
90g de chocolat pâtissier
une belle poignée de pépites de chocolat
Faire fondre le chocolat (ajouter une cuillère à soupe d’eau) au micro-ondes. Et ajouter le beurre.
Mélanger ensemble la farine, la Maïzena, la poudre à lever et la pincée de sel.
Fouetter l’oeuf avec le sucre et le lait fermenté, y incorporer le mélange des ingrédients secs puis le chocolat-beurre fondu.
Ajouter à la préparation une belle poignée de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans les moules et faire cuire environ 15 minutes.
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