Parce qu’il va faire très très chaud ce week-end et qu’il faudra se rafraîchir, n’est-ce pas l’occasion de préparer de gourmandes glaces fruitées pour les uns et chocolatées pour les autres…
Glace aux melon & pêche blanche
Ingrédients:
1 melon moyen
2 pêches blanches
2 yaourts natures
6 cuillères à soupe de miel (voire plus)
Peler et dénoyauter les pêches.
Peler et épépiner le melon.
Couper les fruits en gros dés.
Mixer longuement tous les ingrédients ensemble.
Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner jusqu’à la prise de la glace.
Terrine Glacée Chocolat & Mascarpone
Ingrédients:
200ml de crème liquide
200g de mascarpone
100g de sucre glace
8g de cacao non sucré
50g de chocolat pâtissier
Fouetter la mascarpone 1 à 2 minutes.
Monter en Chantilly la crème liquide avec le sucre glace.
Incorporer (en fouettant) la mascarpone à la crème Chantilly.
Dans un moule à cake en silicone, verser la moitié de la préparation. Et mettre au congélateur environ 30 minutes.
Ajouter le cacao à l’autre moitié de la préparation, et fouetter. Réserver au frais.
Faire fondre au bain-marie le chocolat pâtissier avec une cuillère à soupe de lait.
Sortir la crème du congélateur, déposer une fine couche de chocolat fondu et tiédi puis toute la crème cacaotée.
Laisser la terrine prendre au congélateur 3 bonnes heures.
Penser à sortir la terrine glacée 15 minutes avant de servir.
Ce week-end, pour tester le Cacao parfumé au Citron-Citron Vert, j’ai réalisé des cupcakes cacaotés au mascarpone. Il m’arrive souvent de remplacer le beurre par du mascarpone, car il offre l’avantage d’être moins gras et apporte en plus du moelleux aux gâteaux. Et pour accentuer le parfum du citron, j’ai agrémenté mes cupcakes de fines lamelles de zestes de citron.
Ce fut un régal!
Ingrédients:
(pour garnir 15 cupcakes)
150ml de crème liquide (entier)
100g de mascarpone
40g de sucre glace
Fouetter en Chantilly la crème liquide et le sucre glace. Battre un peu le mascarpone avant de l’incorporer à la crème Chantilly (en fouettant).
Réserver au frais.
Ingrédients:
(pour 15 cupcakes)
2 oeufs
120g de sucre
120g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
140g de mascarpone
2 cuillères à soupe (ou 20g) de cacao Citron-Citron vert
1 belle cuillère à soupe de zestes de citron bio ou non traité
Chauffer le four à 180°C.
Prélever les zestes d’un citron et les découper finement.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique, puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les zestes de citron finement hachés. Mélanger.
Dans chaque caissette en papier, verser la préparation à mi-hauteur.
Faire cuire pendant 12 minutes.
Laisser refroidir.
Avec une poche à douille, garnir les gâteaux de crème et décorer avec les mini-chamallows.
Une crème glacée est certainement le dessert idéal pour terminer en douceur un repas, mais rien ne vous empêche de le savourer au goûter, c’est ce que mes deux loulous ont voulu hier.
Nullement besoin de sorbetière pour réaliser cette délicieuse glace, qui est faite de deux couches crémeuses (l’une est nature et l’autre chocolatée) séparées par une lamelle de chocolat noir.
Essayez, vous ne serez pas déçus !
Ingrédients:
200ml de crème liquide (entier)
200g de mascarpone
100g de sucre glace
8g de cacao non sucré
50g de chocolat pâtissier
Fouetter la mascarpone.
Monter en Chantilly la crème liquide avec le sucre glace.
Incorporer (en fouettant) la mascarpone à la crème Chantilly.
Dans un moule à cake en silicone, verser la moitié de la préparation. Et mettre au congélateur environ 30 minutes.
Ajouter le cacao à l’autre moitié de la préparation, et fouetter. Réserver au frais.
Faire fondre au bain-marie(ou micro-ondes) le chocolat pâtissier avec une cuillère à soupe de lait.
Sortir la crème du congélateur, déposer une fine couche de chocolat fondu et tiédi puis toute la crème cacaotée.
Laisser la terrine prendre au congélateur 3 bonnes heures.
Penser à sortir la terrine glacée 15 minutes avant de servir.
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