Quai Délices est le site des mille et une saveurs. Les produits proposés viennent de très petites entreprises, PME, coopératives et entreprises de proximité. Celles-ci devant utiliser les normes de production AB (ou Bio), labellisées (type Label Rouge), ou selon des méthodes naturelles sans utilisation de pesticides, d’engrais chimiques, d’additifs conservateurs nocifs. Quai Délices nous emmène aussi à la découverte de centaines de produits fabriqués par des producteurs du monde dont l’éthique repose sur la qualité, le savoir-faire et le partage…
Lorsque j’ai ouvert le colis de Quai Délices reçu mercredi dernier, j’ai trouvé….
…….des produits dont j’ai hâte d’essayer.
Ce week-end, pour tester le Cacao Citron-Citron Vert de Quai Délices, j’ai réalisé des cupcakes cacaotés au mascarpone. Il m’arrive souvent de remplacer le beurre par du mascarpone, car il offre l’avantage d’être moins gras et apporte en plus du moelleux aux gâteaux. Et pour accentuer le parfum du citron, j’ai agrémenté mes cupcakes de fines lamelles de zestes de citron.
Ce fut un régal!
Ingrédients:
(pour garnir 15 cupcakes)
150ml de crème liquide (entier)
100g de mascarpone
40g de sucre glace
Fouetter en Chantilly la crème liquide et le sucre glace. Battre un peu le mascarpone avant de l’incorporer à la crème Chantilly (en fouettant).
Réserver au frais.
Ingrédients:
(pour 15 cupcakes)
2 oeufs
120g de sucre
120g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
140g de mascarpone
2 cuillères à soupe (ou 20g) de cacao Citron-Citron vert Quai Délices
1 belle cuillère à soupe de zestes de citron bio ou non traité
Chauffer le four à 180°C.
Prélever les zestes d’un citron et les découper finement.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique, puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les zestes de citron finement hachés. Mélanger.
Dans chaque caissette en papier, verser la préparation à mi-hauteur.
Faire cuire pendant 12 minutes.
Laisser refroidir.
Avec une poche à douille, garnir les gâteaux de crème et décorer avec les mini-chamallows.
