J’ai acheté trop de jambon pour la semaine, il me reste de l’emmental qu’il faut terminer au plus vite. Donc pour liquider tout cela rapidement, j’ai préparé ce cake…
Ingrédients:
180g de farine de froment T80
2 cuillères à café de poudre à lever
3 oeufs
110ml de lait fermenté
110ml d’huile d’olive
30g de moutarde de Dijon
2 à 3 grosses cuillères à soupe de persil ciselé
sel de Guérande
½ cuillère à café de piment d’Espelette
200g de jambon
200g d’emmental râpé
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la moutarde, le lait et l’huile. Ajouter persil, sel et piment d’Espelette. Puis incorporer peu à peu le mélange farine-poudre à lever.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter d’abord le fromage râpé puis les tranches de jambon déchirées grossièrement.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Baisser la température du four à 180°C et faire cuire le cake environ 45 minutes.
A la sortie du four, laisser le cake refroidir sur une grille.
Lorsque Nicolas invite ses copains à la maison pour le déjeûner, il me demande souvent de leur préparer des croque-monsieurs. La dernière fois, j’avais à table trois garçons qui étaient sûrement très affamés, car mon plateau de 14 croque-monsieurs n’a pas fait long feu!
Ingrédients:
50g de beurre
50g de farine
500ml de lait
sel, poivre et noix de muscade
une gousse d’ail
un pain de mie (la recette est ici)
tranches de jambon
fromage râpé
La sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine en tournant sans cesse.
Verser le lait progressivement en remuant pour éviter la formation des grumeaux.
Et ajouter la gousse d’ail.
Saler, poivrer et râper la noix de muscade.
Laisser cuire doucement pendant 10 minutes, en remuant souvent.
Préchauffer le four à 210°C.
Découper le pain de mie (la recette se trouve là) en tranches.
Etaler sur chaque tranche de pain une cuillère à soupe de sauce béchamel, saupoudrer un peu de fromage râpé, puis déposer une petite tranche de jambon, étaler à nouveau une cuillère à soupe de sauce, et recouvrir le tout d’une tranche de pain.
Pour terminer, couvrir le sandwich de béchamel et de fromage râpé.
Enfourner environ 15 à 20 minutes.
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