Lait de courge

Après le lait d’amandes, de noisettes et de chanvre, il faut absolument que je vous présente mon préféré de tous les laits végétaux, celui que je prépare très souvent : le lait de courge. Très simple et rapide à préparer. La seule chose à prévoir avant la réalisation est de faire tremper les graines de courge durant quelques heures. J’essaie généralement de le faire, mais si vous ne le faites pas ou l’oubliez, ce n’est pas la fin du monde. Cependant, si vous ne disposez que de 30 voire 20 petites minutes, il serait bien de le faire, c’est toujours mieux que rien. Le trempage permet de neutraliser les inhibiteurs d’enzymes contenus dans les graines, cela les rend plus digestes.

Graines de courge

Le saviez-vous ?

La graine de courge est nourrissante, elle est une source naturelle d’éléments bénéfiques pour notre petit corps. Elle apporte des minéraux tels que le calcium et le magnésium (ils participent à une bonne santé des os et des muscles), le zinc (lui, protège notre organisme des infections et c’est un allié de choix pour avoir une belle peau mais aussi de beaux cheveux et des ongles solides). Elle contient également des acides gras essentiels Omega 3 et 6 (ils assurent une bonne santé du cerveau, de la peau, des cheveux et des ongles, renforcent le système immunitaire et protègent le cœur), des vitamines tels que la vitamine E (qui est essentielle à la préservation de la jeunesse de la peau et les cheveux) et des vitamines du groupe B (qui protègent le système nerveux et empêchent le vieillissement prématuré causé par le stress) et des protéines.
La graine de courge a principalement été utilisée comme traitement contre les problèmes de prostate et de vessie et est reconnue pour empêcher la formation de calculs rénaux produits par l’oxalate de calcium.

Elle est chouette cette petite graine, non ? En tout cas, je l’adore et tout le monde en mange à la maison.

Lait de graines de courge

Ingrédients :
40g de graines de courge
2 grosses dattes Medjool
1 pincée de sel rose d’Himalaya
450ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?
Au moins quatre heures avant la préparation, faire tremper les graines de courge dans une grande quantité d’eau.
Le temps de trempage passé, jeter l’eau et bien rincer les graines.
Dénoyauter les dattes.
Déposer tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à obtenir un lait.
A l’aide d’un linge en coton fin et propre, filtrer la préparation.
Ce lait se conserve environ trois jours au frais dans une bouteille fermée hermétiquement.

Lait de graines de courge

Smoothie à la fraise & quelques SuperAliments

Lorsqu’il y a des fraises à la maison, à coup sûr je me prépare le smoothie que je présente aujourd’hui. Il est parfumé et onctueux, il fait partie de ma liste des petit-déjeuners ‘à boire’, vite faits et digestes. Et très souvent, j’aime picorer quelques « superaliments » tels que fèves de cacao cru, baies de Goji, mulberries blanches ou noires, graines de courge…. avec mon smoothie du matin.

Smoothie à la fraise

Saviez-vous …

… que la fraise est une excellente source de vitamine C, essentielle à la fabrication du collagène, une protéine primordiale à la préservation de notre capital osseux et à la régénération cutané. Elle contient aussi de l’acide ellagique qui est un polyphénol antioxydant à fortes propriétés anticancérigènes

… que les graines de courge regorgent d’acides gras essentiels permettant la régénération cellulaire et tissulaire et le bon fonctionnement de notre système immunitaire, cardiovasculaire, hormonal et cérébral. Riches en zinc, ces petites graines nous protègent des infections. Et elles contiennent aussi du calcium et magnésium, ce qui favorise la santé de nos os, nerfs et muscles

… que les mulberries blanches ou noires sont une excellente source en fer, vitamine C, calcium et fibres. Elles sont une aide précieuse pour lutter contre l’anémie et la fatigue

… que les fèves de cacao cru sont très riches en antioxydant et sont une source extraordinaire de fer et magnésium

… que l’huile de coco est une huile possédant des vertus nutritives, cicatrisantes et antibactériennes

… que la baie de Goji est l’une des plus grandes sources d’antioxydants connue jusqu’à présent et serait un des aliments les plus riches au monde en nutriments essentiels. Ces petites baies rouges sont utilisées pour stimuler le système immunitaire, protéger le foie et améliorer la circulation sanguine dans la médecine traditionnelle chinoise.

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Pour le fun, une petite vidéo du smoothie à la fraise réalisée rapidement un matin de la semaine dernière …

 

Ingrédients:
(Pour une personne)

120g de fraises préalablement surgelées
30g de graines de courge
2 dattes Medjool
2 cuillères à café d’huile de coco
½ cuillère à café de thé Matcha
250ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?

Dénoyauter les dattes.
Passer tous les ingrédients au blender.

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