Chocolate mug cake in 5 minutes

Vous avez envie de gâteau au chocolat, mais…

1› vous êtes pressé(e), vous n’avez pas assez de temps pour préparer et surveiller la cuisson du gâteau

2› vous n’avez pas de four ou votre four a rendu l’âme

3› vous n’avez pas ou plus de moule à gâteau à disposition mais des mugs

….

J’ai la solution pour vous : The chocolate mug cake in 5 minutes! Recette trouvée ici (on clique), mais aussi et

 

Ultra rapide et enfantin à faire, deux minutes pour préparer la pâte et trois minutes pour la cuire au four micro-ondes. Mon testeur-garçon ‘responsable en gâteau au chocolat’ attitré a aimé et a donc validé la recette.

 

 

Ingrédients

pour 2 personnes

 

4 cuillères à soupe (ou 40g) de farine de froment T65

3 cuillères à soupe (ou 45g) de sucre de canne blond

¼ de cuillère à café de poudre à lever

50g de chocolat pâtissier

3 cuillères à soupe (ou 45g) de beurre doux

3 cuillères à soupe (ou 45g) de lait

1 oeuf

¼ de cuillère à café d’extrait de vanille

 

Mélanger ensemble tous les ingrédients secs (farine, sucre et poudre à lever).

Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre.

Y ajouter d’abord le lait et l’extrait de vanille, puis l’oeuf. Bien fouetter.

Incorporer les ingrédients secs.

Verser la préparation dans deux mugs.

Faire cuire au micro-ondes à puissance 850w pendant 3 minutes.

 

Le gâteau au chocolat de Laurence Salomon

Cela fait deux ans que je propose ce dessert (trouvé ici) régulièrement à mes trois gourmands : un gâteau corsé en chocolat, mousseux, fondant et sans être gras. Il est simple, rapide à préparer et vite cuit, que du bonheur ! Déjà délicieux nature, mais nappé d’un coulis sans sucre de fruits rouges, il est alors sublime!

 

Ingrédients:

(pour 4 gourmands)

 

100g de chocolat noir

80 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)

2 oeufs

1 cuillère à soupe rase de farine de froment T80

3 cuillères à café de confiture d’abricot (ou autre confiture pomme, poire, orange…)

1 généreuse cuillère à soupe de purée d’amande blanche

 

Préchauffer le four à 160°C.

Sur feu très doux, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait.

Hors du feu, ajouter successivement les jaunes d’oeufs, la purée d’amande, la confiture et la farine. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige  puis incorporer délicatement au mélange.

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire à chaleur statique pendant 15 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais.

Servir bien frais.

 

 

Quatre-quarts aux pépites de chocolat

Le quatre-quarts et le gâteau au yaourt ont été les premiers gros gâteaux que mes enfants ont goûtés lorsqu’ils ont commencé à manger comme les grands, cela fait déjà des lustres. J’aurais tellement aimé retrouver ces moments-là sur des photos, mais allez savoir pourquoi je n’ai pas songé à sortir appareil-photo et caméscope pour capturer ces instants… dommage… des images-souvenirs dont je ne peux que garder précieusement et seulement dans ma mémoire.

Ingrédients:

4 oeufs et leur poids en sucre en poudre, beurre doux et farine de froment

2 cuillères à café de poudre à lever

100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule à manquer d’environ 24 cm de diamètre.

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Tout en fouettant, ajouter les jaunes d’oeufs un à un.

Lorsque le mélange est homogène verser en pluie la farine tamisée avec la poudre à lever. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Prélever un quart de blancs en neige et les ajouter à la pâte en mélangeant sans précaution pour l’assouplir. Puis incorporer le reste délicatement à la spatule.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec délicatesse.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire (à chaleur statique ou sèche) environ 35-40 minutes, surtout ne pas ouvrir la porte du four les 20 premières minutes. Surveiller la couleur et couvrir de papier d’aluminium ou sulfurisé si besoin.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir propre.

Démouler le gâteau sur une grille.

Ce quatre-quarts  peut être servi tel quel avec une salade de fruits frais de saison au goûter ou au dessert.

 

Flan pâtissier

Durant quelques années, le flan pâtissier a été pour moi LE gâteau du mercredi après-midi que je m’offrais après le cours de solfège, c’était mon petit plaisir après deux heures de cours. Evidemment, je n’en mangeais pas tous les mercredis, non, non, seulement un mercredi sur deux. Je me vois encore  savourer ce flan sur le chemin de retour à la maison… Le temps s’est écoulé depuis,  et j’aime toujours ce gâteau du mercredi après-midi. Devinez ce que je vais prendre au goûter avec les enfants…


Ingrédients:

(pour un moule d’environ 24 cm de diamètre)

– pour la pâte brisée:

125g de farine de froment T55

60g de beurre ½ sel

30g d’eau

1 jaune d’oeufs

– pour le flan:

200ml de lait

200ml de crème liquide légère

1 oeuf entier +  1 jaune

100g de sucre de canne blond

1 sachet de sucre vanillé

40g de fécule de maïs (Maïzena)

10g de beurre doux

une petite pincée de sel

1 à 2 cuillères à soupe de sucre cassonade

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte brisée, pétrir du bout des doigts et former une boule. La laisser reposer environ 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter au batteur électrique l’oeuf , le jaune et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer la Maïzena, puis ajouter le lait, la crème liquide et la pincée de sel.

Verser la préparation dans une casserole et cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

Laisser la crème refroidir 5 minutes puis incorporer le beurre coupé en petits dés. Bien mélanger au fouet pour obtenir une préparation bien homogène.

Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau. La déposer sur une feuille de papier sulfurisée et garnir le moule à tarte. Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau.

Verser la crème sur le fond de pâte.

Faire cuire environ 40-45 minutes.

Saupoudrer de sucre cassonade sur le flan 5 minutes avant la fin de cuisson.

Laisser le gâteau refroidir sur une grille.


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