Lorsque je prépare des pizzas (salées), je garde toujours un peu de pâte pour en réaliser une sucrée. Elle peut être aux mirabelles, à la myrtille……ou aux framboises.
Ingrédients:
(pour 2 pizzas)
160g d’eau
1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
30g d’huile d’olive
250g de farine de froment T65
¾ cuillère à café de sel de Guérande Le Guérandais
100g de Mascarpone
250g de framboises
40g de sucre arômatisé à la framboise Histoire de Goût
Préchauffer le four à 250°C.
Déposer tous les ingrédients selon l’ordre proposé dans la MAP. Lancer le pétrissage.
Lorsque la pâte est pétrie, la laisser reposer 1h30.
Sur un plan de travail et des mains légèrement huilés, déposer la pâte.
Façonner 2 boules de pâte. Et placer chacune sur une feuille de papier sulfurisé.
Avec la paume de la main huilée, exercer des pressions pour étaler la pâte.
Garnir les fonds des pizzas de mascarpone.
Saupoudrer de sucre à la framboise et disposer ensuite les fruits.
Baisser la température à 240°C et faire cuire les pizzas (de préférence sur une pierre à pain) environ 12 minutes.
Servir tiède.
