Lait de courge

Après le lait d’amandes, de noisettes et de chanvre, il faut absolument que je vous présente mon préféré de tous les laits végétaux, celui que je prépare très souvent : le lait de courge. Très simple et rapide à préparer. La seule chose à prévoir avant la réalisation est de faire tremper les graines de courge durant quelques heures. J’essaie généralement de le faire, mais si vous ne le faites pas ou l’oubliez, ce n’est pas la fin du monde. Cependant, si vous ne disposez que de 30 voire 20 petites minutes, il serait bien de le faire, c’est toujours mieux que rien. Le trempage permet de neutraliser les inhibiteurs d’enzymes contenus dans les graines, cela les rend plus digestes.

Graines de courge

Le saviez-vous ?

La graine de courge est nourrissante, elle est une source naturelle d’éléments bénéfiques pour notre petit corps. Elle apporte des minéraux tels que le calcium et le magnésium (ils participent à une bonne santé des os et des muscles), le zinc (lui, protège notre organisme des infections et c’est un allié de choix pour avoir une belle peau mais aussi de beaux cheveux et des ongles solides). Elle contient également des acides gras essentiels Omega 3 et 6 (ils assurent une bonne santé du cerveau, de la peau, des cheveux et des ongles, renforcent le système immunitaire et protègent le cœur), des vitamines tels que la vitamine E (qui est essentielle à la préservation de la jeunesse de la peau et les cheveux) et des vitamines du groupe B (qui protègent le système nerveux et empêchent le vieillissement prématuré causé par le stress) et des protéines.
La graine de courge a principalement été utilisée comme traitement contre les problèmes de prostate et de vessie et est reconnue pour empêcher la formation de calculs rénaux produits par l’oxalate de calcium.

Elle est chouette cette petite graine, non ? En tout cas, je l’adore et tout le monde en mange à la maison.

Lait de graines de courge

Ingrédients :
40g de graines de courge
2 grosses dattes Medjool
1 pincée de sel rose d’Himalaya
450ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?
Au moins quatre heures avant la préparation, faire tremper les graines de courge dans une grande quantité d’eau.
Le temps de trempage passé, jeter l’eau et bien rincer les graines.
Dénoyauter les dattes.
Déposer tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à obtenir un lait.
A l’aide d’un linge en coton fin et propre, filtrer la préparation.
Ce lait se conserve environ trois jours au frais dans une bouteille fermée hermétiquement.

Lait de graines de courge

Smoothie aux framboises et pissenlit

Grâce à un entretien très sporadique de la pelouse de mon jardin, je suis l’heureuse propriétaire d’un bon nombre de pieds de pissenlit avec plein de fleurs jaunes. J’adore voir toutes ces têtes dorées illuminer le gazon. Non seulement elles sont jolies à regarder, mais elles sont aussi délicieuses à manger. 😉

pissenlit

Saviez-vous…

 que le pissenlit est une plante très nutritive, qu’il regorge de calcium, de cuivre, de fer et de potassium;
 qu’il est riche en vitamines A, B, C et K;
que ses fibres abondantes sont essentiellement composées de celluloses, ce qui favorise le bon fonctionnement des intestins;
 que ses feuilles sont très diurétiques;
♥ que ses racines ont une action dépurative, elles aident à éliminer les toxines du foie;
 et que son goût amer stimule la production de bile, cela facilite la digestion.

Cette plante sauvage est délicieuse, j’aime le goût légèrement amer des feuilles et la pointe sucrée du coeur de la fleur. Tout se mange dans le pissenlit. Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades, soupes et smoothies. Les boutons se préparent comme les condiments au vinaigre. Les fleurs se mangent crues, en beignet ou en confiture, elles s’utilisent aussi en infusion. Quant aux racines, elles se consomment crues ou cuites, en décoction ou lorsqu’elles sont séchées et broyées comme substitut de café.

Attention, il ne faut surtout pas cueillir le pissenlit sur des pelouses traitées ou dans des lieux susceptibles d’être pollués par des produits chimiques.

                      pissenlit

Le pissenlit fait bon ménage avec toutes sortes de crudités, il se prête à de nombreuses préparations crues ou cuites, salées ou sucrées, tout lui va.  J’aime le consommer cru pour profiter de toute sa fraîcheur. Aujourd’hui, j’ai eu envie de grignoter les petites fleurs avec un smoothie framboises, pissenlit et gingembre, une association simple, délicieuse et saine.

image

Ingrédients :
(Pour une personne)

une petite poignée de feuilles de pissenlit (15g)
8 fleurs de pissenlit
100g de framboises surgelées
2 dattes Medjool
1 cuillère à café de gingembre frais haché
250ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?
Garder la moitié des fleurs pour garnir la préparation.
Passer le reste des ingrédients au blender.
Servir de suite avec les fleurs mises de côté.

  soupe framboise et pissenlit

Smoothie à la fraise & quelques SuperAliments

Lorsqu’il y a des fraises à la maison, à coup sûr je me prépare le smoothie que je présente aujourd’hui. Il est parfumé et onctueux, il fait partie de ma liste des petit-déjeuners ‘à boire’, vite faits et digestes. Et très souvent, j’aime picorer quelques « superaliments » tels que fèves de cacao cru, baies de Goji, mulberries blanches ou noires, graines de courge…. avec mon smoothie du matin.

Smoothie à la fraise

Saviez-vous …

… que la fraise est une excellente source de vitamine C, essentielle à la fabrication du collagène, une protéine primordiale à la préservation de notre capital osseux et à la régénération cutané. Elle contient aussi de l’acide ellagique qui est un polyphénol antioxydant à fortes propriétés anticancérigènes

… que les graines de courge regorgent d’acides gras essentiels permettant la régénération cellulaire et tissulaire et le bon fonctionnement de notre système immunitaire, cardiovasculaire, hormonal et cérébral. Riches en zinc, ces petites graines nous protègent des infections. Et elles contiennent aussi du calcium et magnésium, ce qui favorise la santé de nos os, nerfs et muscles

… que les mulberries blanches ou noires sont une excellente source en fer, vitamine C, calcium et fibres. Elles sont une aide précieuse pour lutter contre l’anémie et la fatigue

… que les fèves de cacao cru sont très riches en antioxydant et sont une source extraordinaire de fer et magnésium

… que l’huile de coco est une huile possédant des vertus nutritives, cicatrisantes et antibactériennes

… que la baie de Goji est l’une des plus grandes sources d’antioxydants connue jusqu’à présent et serait un des aliments les plus riches au monde en nutriments essentiels. Ces petites baies rouges sont utilisées pour stimuler le système immunitaire, protéger le foie et améliorer la circulation sanguine dans la médecine traditionnelle chinoise.

 image

 

Pour le fun, une petite vidéo du smoothie à la fraise réalisée rapidement un matin de la semaine dernière …

 

Ingrédients:
(Pour une personne)

120g de fraises préalablement surgelées
30g de graines de courge
2 dattes Medjool
2 cuillères à café d’huile de coco
½ cuillère à café de thé Matcha
250ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?

Dénoyauter les dattes.
Passer tous les ingrédients au blender.

Smoothie au kaki & Lait d’amandes

Des smoothies bien épais qui maintiennent la paille bien droite dans le verre, c’est ainsi que je les aime, ils sont présents presque à tous les repas de la journée. Tous les matins, avec Monsieur, nous préparons à quatre mains nos  2 litres de smoothie pour notre petit-déjeuner. Du coup, il m’est impossible d’y glisser en douce certains ingrédients tel que chou, avocat, spiruline ou wasabina… Notre smoothie matinal est copieux, nous remplissons notre blender de bananes, fruits rouges, pommes, oranges, un peu d’ananas et de mangue, graines de chia et de temps en temps une lichette d’eau de coco. Le midi, en solo, après une méga assiette de végétaux, je préfère terminer le repas avec un breuvage plus simple que celui du petit-déjeuner, en ce moment c’est lait d’amandes+kaki+dattes. Ce smoothie, je le déguste à la petite cuillère, il est peu sucré, onctueux et doux. En plus d’être délicieux, il a de remarquables qualités nutritionnelles…

 smoothie amandes et kaki  smoothie amandes et kaki

Le kaki est riche en polyphénols, potassium, fer et vitamine C, sa jolie couleur orangée est due à une bonne quantité de carotène, lycopène et xanthine. Grâce à sa richesse en minéraux et fibres, il stimule le transit intestinal, favorise l’élimination.

 kaki

Quant à l’amande, elle est alcanisante et riche en calcium et potassium.

Le lait d’amandes fait-maison est bien meilleur que celui du commerce et aussi facile à préparer que celui de noisettes, par contre il demande un petit peu plus de travail : l’épluchage des amandes. Elles s’épluchent très vite, il suffit de les faire tremper une nuit dans de l’eau et le lendemain retirer la peau en la décollant un peu à l’aide d’un couteau.

 lait d'amandes  amandes

Lait d’amandes

Ingrédients:

(pour environ 1 litre de lait)

80g d’amandes

750 à 800g d’eau de source

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Comment faire ?

Faire tremper les amandes dans de l’eau de source ou filtrée pendant une nuit ou une demie journée.

A l’aide d’un petit couteau, retirer la peau des amandes (la peau se retire très facilement).

Les rincer.

Dans le bol du blender, déposer les amandes avec 80g d’eau et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse. Puis ajouter le reste d’eau et le sirop d’agave, mixer à nouveau.

Filtrer le lait à l’aide d’une passoire à maille fine ou d’un torchon fin et propre, les résidus récupérés peuvent être utilisés dans une pâte à biscuit, gâteau, pain, galettes aux céréales…

Ce lait se conserve 48 heures dans une bouteille bien fermée et au réfrigérateur.

Smoothie aux amandes et kaki

Ingrédients:

1 gros kaki

500 à 600 ml de lait d’amandes

2 à 3 grosses dattes Medjool

quelques glaçons

Comment faire ?

Laver le kaki et le couper en quatre.

Dénoyauter les dattes.

Déposer tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer. Servir de suite.

%d blogueurs aiment cette page :