Le tempeh est riche en protéines végétales et en fibres. Il peut être utilisé comme alternative végétale à la viande. Cette spécialité indonésiennne est produite à partir de fèves de soja fermentées, la fermentation lui donne une saveur typique et rend les éléments nutritionnels du soja très digestes. Il se consomme chaud ou froid, haché ou découpé en dés, frit, mariné…..
Pour info, le tempeh est vendu dans les magasins d’alimentation bio.
Aujourd’hui, j’ai choisi de cuisiner le tempeh avec du lait de coco, curry, aubergine, poivron rouge et raisins secs. Un mélange de saveurs qui a beaucoup plu…
Ingrédients:
(pour 4 gourmands)
400g de tempeh nature
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron
1 aubergine
50g de raisins secs
400ml de lait de coco
150ml d’eau
1 cuillère à café de sel de Guérande
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Peler l’oignon, la gousse d’ail et l’aubergine.
Hacher finement la gousse d’ail et l’oignon.
Couper en gros dés l’aubergine et le poivron rouge et le tempeh.
Chauffer un peu d’huile et faire dorer rapidement les dés de tempeh. Réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et la gousse d’ail dans un peu d’huile, puis ajouter le poivron, l’aubergine et la poudre de curry. Mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter le lait de coco, l’eau, le sel et la feuille de laurier.
Porter à ébullition. Et à feu doux, laisser mijoter à couvert environ 15 minutes.
Ajouter enfin les dés de tempeh et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Servir avec du riz blanc par exemple.
Après une longue absence de la blogosphère, coucou me revoilà! Non non, je n’étais pas malade mais simplement très occupée du matin jusqu’à l’heure du dodo. Ma vie de maman au foyer est loin d’être ennuyeuse!
Aujourd’hui, je m’accorde un petit quart d’heure de pause-blog pour poster une recette que je réalise assez souvent et qui plaît beaucoup à Emilie et Nicolas : le poulet au curry. Très simple et rapide à réaliser.
Ingrédients :
(pour 3 à 4 gourmands)
4 blancs de poulet
1 poivron
1 oignon
2 échalottes
1 gousse d’ail
350ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre
1,5 cuillères à soupe de curry en poudre
1 feuille de laurier
sel et poivre
Laver le poivron et ôter ses graines, puis le couper en lamelles.
Eplucher et émincer l’oignon.
Eplucher et hacher séparément les échalottes et la gousse d’ail.
Couper les blancs de poulet en lamelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir (sur feu vif) le poulet saupoudré de sucre et de curry pendant 5 petites minutes. Les retirer de la sauteuse et réserver.
Toujours dans la même sauteuse, faire revenir les échalottes hachées avec un peu d’huile pendant 1 minute puis ajouter les lamelles de poivron, mélanger et laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Enfin, ajouter les morceaux de poulet et la feuille de laurier, saler et poivrer.
Arroser le tout avec le lait de coco. Mélanger.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Je sers mon poulet au curry avec du riz Basmati, et mes enfants se régalent à chaque fois!
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