Soupe crue au butternut

‘Manger de la soupe, fais grandir.’ Un adage que j’ai toujours trouvé stupide, d’ailleurs je ne l’ai jamais dit à mes enfants qui n’étaient pas de grands adeptes de la soupe, loin de là. Je leur disais simplement que c’est bénéfique pour leur santé. Et finissaient-ils leur assiette ? Oui, très très lentement et en rouspétant. A la maison, il y a de la soupe toute l’année, du cuit pour les ados parce qu’ils la préfèrent ainsi, et pour moi de la soupe crue qui est le plat le plus simple et rapide à préparer. Il suffit d’avoir un blender puissant et quelques minutes, le temps de laver, découper et mixer les légumes. Voilà la soupe est prête, elle est riche en goût, digeste et bien plus nutritive que celle qui a subi une cuisson dénaturant les nutriments des aliments. Dans mes soupes crues, j’ajoute toujours de l’avocat pour toutes les bonnes petites choses nourrissantes qu’il contient mais aussi pour apporter de l’onctuosité et du crémeux à la préparation. C’est un fruit très intéressant à utiliser dans toutes sortes de préparations salées ou sucrées.
Une soupe crue est donc savoureuse, hautement nutritive et rapide à réaliser. C’est tout bénef, non ?
Devinez ce que je vais manger ce soir ? De la …

Soupe crue au butternut

Ingrédients : (Pour une personne)
200g de butternut
5g de gingembre
20g de miso (au choix)
½ avocat
une petite pincée de piment de Cayenne
300ml d’eau tiède de source ou filtrée
du sel rose d’Himalaya

Comment faire ?

Si la courge butternut est bio, alors nul besoin de l’éplucher.
Passer tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Vérifier l’assaisonnement et ajouter un peu de sel rose si besoin.
Servir avec un peu de graines de courge.

Soupe crue au butternut

Smoothie à la fraise & quelques SuperAliments

Lorsqu’il y a des fraises à la maison, à coup sûr je me prépare le smoothie que je présente aujourd’hui. Il est parfumé et onctueux, il fait partie de ma liste des petit-déjeuners ‘à boire’, vite faits et digestes. Et très souvent, j’aime picorer quelques « superaliments » tels que fèves de cacao cru, baies de Goji, mulberries blanches ou noires, graines de courge…. avec mon smoothie du matin.

Smoothie à la fraise

Saviez-vous …

… que la fraise est une excellente source de vitamine C, essentielle à la fabrication du collagène, une protéine primordiale à la préservation de notre capital osseux et à la régénération cutané. Elle contient aussi de l’acide ellagique qui est un polyphénol antioxydant à fortes propriétés anticancérigènes

… que les graines de courge regorgent d’acides gras essentiels permettant la régénération cellulaire et tissulaire et le bon fonctionnement de notre système immunitaire, cardiovasculaire, hormonal et cérébral. Riches en zinc, ces petites graines nous protègent des infections. Et elles contiennent aussi du calcium et magnésium, ce qui favorise la santé de nos os, nerfs et muscles

… que les mulberries blanches ou noires sont une excellente source en fer, vitamine C, calcium et fibres. Elles sont une aide précieuse pour lutter contre l’anémie et la fatigue

… que les fèves de cacao cru sont très riches en antioxydant et sont une source extraordinaire de fer et magnésium

… que l’huile de coco est une huile possédant des vertus nutritives, cicatrisantes et antibactériennes

… que la baie de Goji est l’une des plus grandes sources d’antioxydants connue jusqu’à présent et serait un des aliments les plus riches au monde en nutriments essentiels. Ces petites baies rouges sont utilisées pour stimuler le système immunitaire, protéger le foie et améliorer la circulation sanguine dans la médecine traditionnelle chinoise.

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Pour le fun, une petite vidéo du smoothie à la fraise réalisée rapidement un matin de la semaine dernière …

 

Ingrédients:
(Pour une personne)

120g de fraises préalablement surgelées
30g de graines de courge
2 dattes Medjool
2 cuillères à café d’huile de coco
½ cuillère à café de thé Matcha
250ml d’eau de source ou filtrée

Comment faire ?

Dénoyauter les dattes.
Passer tous les ingrédients au blender.

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