Soupe à l’ananas et au concombre

Une petite soupe froide vite préparée pour mon dîner. Simple, copieux et goûteux. J’aime ce genre de repas !

Soupe à l'ananas et au concombre

Soupe à l’ananas et au concombre

Ingrédients :
(pour une personne)

300g d’ananas
2 cuillères à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe d’huile de coco
200ml d’eau de source ou filtrée
3/4 d’un grand concombre
quelques brins de coriandre
du piment de Cayenne
du sel rose d’Himalaya

Comment faire ?
Dans un blender, mixer ensemble ananas, graines de lin, huile de coco et eau.
Trancher en rondelles le concombre.
Dans une assiette creuse, disposer les rondelles de concombre, verser la soupe d’ananas, saupoudrer un peu de piment de Cayenne et de sel rose et parsemer de coriandre ciselée.
Servir de suite.

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