Pour changer du pain-beurre-confiture ou céréales au petit-déjeuner, c’est bien chouette de trouver ce marbré aux noisettes riche en chocolat sur la table pour bien démarrer la journée…
Ingrédients:
70 à 80g de noisettes
100g de sucre de canne blond
4 oeufs
120g de yaourt
170g de farine de froment T80
2 cuillères à café de poudre à lever
1 petite cuillère à café de poudre de vanille
une pincée de sel
160 g de chocolat pâtissier
130g de beurre doux
4 à 5 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher les noisettes grossièrement au couteau puis les faire toaster dans une poêle à sec.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever, la poudre de vanille et le sel.
Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.
Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes.
Battre longuement les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le yaourt puis le beurre fondu,ensuite les ingrédients secs tamisés et les noisettes toastées.
Prélever la moitié de la pâte et y incorporer le chocolat fondu.
Chemiser un moule à cake (ou autre) de papier sulfurisé.
Déposer sur le fond du moule 1/3 de la pâte vanillée, couvrir avec un 1/3 de la pâte au chocolat. Recommencer encore deux fois l’opération précédente.
Parsemer les flocons d’avoine à la surface de la pâte.
Faire cuire environ 45 minutes, vérifier la cuisson à la lame du couteau qui doit ressortir propre.
Démouler chaud le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Parce qu’il va faire très très chaud ce week-end et qu’il faudra se rafraîchir, n’est-ce pas l’occasion de préparer de gourmandes glaces fruitées pour les uns et chocolatées pour les autres…
Glace aux melon & pêche blanche
Ingrédients:
1 melon moyen
2 pêches blanches
2 yaourts natures
6 cuillères à soupe de miel (voire plus)
Peler et dénoyauter les pêches.
Peler et épépiner le melon.
Couper les fruits en gros dés.
Mixer longuement tous les ingrédients ensemble.
Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner jusqu’à la prise de la glace.
Terrine Glacée Chocolat & Mascarpone
Ingrédients:
200ml de crème liquide
200g de mascarpone
100g de sucre glace
8g de cacao non sucré
50g de chocolat pâtissier
Fouetter la mascarpone 1 à 2 minutes.
Monter en Chantilly la crème liquide avec le sucre glace.
Incorporer (en fouettant) la mascarpone à la crème Chantilly.
Dans un moule à cake en silicone, verser la moitié de la préparation. Et mettre au congélateur environ 30 minutes.
Ajouter le cacao à l’autre moitié de la préparation, et fouetter. Réserver au frais.
Faire fondre au bain-marie le chocolat pâtissier avec une cuillère à soupe de lait.
Sortir la crème du congélateur, déposer une fine couche de chocolat fondu et tiédi puis toute la crème cacaotée.
Laisser la terrine prendre au congélateur 3 bonnes heures.
Penser à sortir la terrine glacée 15 minutes avant de servir.
Je ne sais pas si c’est la meilleure des recettes de brownies qui existe, en tout cas les enfants n’ont pas traîné pour dévorer le gâteau et l’ont trouvé super bon. J’ai déniché cette gourmandise ICI (cliquez sur le mot si vous voulez voir la recette originale et pourquoi pas découvrir d’autres gourmandises).
Ingrédients:
6 cuillères à soupe de beurre doux
170g de chocolat pâtissier
20-25g de cacao en poudre
100g de farine de froment T55
½ de cuillère à café de poudre à lever
¼ de cuillère à café de sel
200g de sucre de canne blond
2 gros oeufs
2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre chocolat, cacao en poudre et beurre au bain-marie. Bien mélanger et laisser refroidir un peu.
Mélanger ensemble farine, poudre à lever et sel.
Fouetter les oeufs avec l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat-beurre fondu. Lorsque c’est bien homogène, incorporer le mélange de farine.
Tapissier un moule carré de 20cm de côté avec du papier sulfurisé, y verser la préparation et lisser la surface avec une spatule.
Cuire environ 30-35 minutes (la pointe d’un couteau plantée au centre du brownie doit en ressortir sèche).
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Cela fait plus d’un an que je rode virtuellement autour cette machine…
… à me demander si son achat est bien nécessaire… puis finalement la semaine dernière, j’ai craqué pour ce déshydrateur bien encombrant.
Je vais pouvoir enfin déshydrater un tas d’aliments, comme les ananas (on adore l’ananas séché) et d’autres fruits – cerises, abricots, nectarines, melon…
… pour les grignoter en hiver, je ferai aussi sécher les pâtes-maison pour les jours où je n’aurai pas le temps ou l’envie d’en préparer des fraîches. Sans oublier qu’il y a un tas de recettes à tester notamment des crackers de lin, de légumes, des barres de fruits et yaourt, la galette essénienne, du bouillon déshydraté de légumes…
Pour l’instant, je m’amuse à déshydrater tomates, pommes, bananes, kiwis, ananas, oranges et fraises. D’ailleurs, ces dernières ont atterri dans la tablette au chocolat blanc et noisettes de mademoiselle Emilie.
Ingrédients :
du chocolat blanc
des noisettes
des fraises séchées-maison
Dans une poêle, torréfier les noisettes. Puis les concasser un peu.
Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.
Verser le chocolat fondu dans le moule, déposer ensuite les noisettes concassées et les fraises séchées. Tasser un peu.
Laisser durcir le chocolat.
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