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Posts Tagged ‘chocolat’

Gâteau au chocolat d’Anette & Crème brûlée au chocolat

03 sept

Recettes faites il y a presque 3 ans, oubliées sur mon ancien blog…

Ingrédients :

1 pot de Danette au chocolat

2 oeufs

½ pot d’huile au goût neutre

1 ½ pot de sucre en poudre

2 pots de farine de froment

1 pot de fécule de maïs

2 cuillère à café de poudre à lever

une pincée de sel

   

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la pincée de sel, ajouter petit à petit farine, levure et fécule de maïs et terminer par l’huile. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à préparation.

Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation.

Faire cuire environ 25 minutes.

    

 

Ingrédients :

5 jaunes d’oeufs

180g de lait

130g de crème liquide

45g de sucre en poudre

20g de cacao sucré (j’ai utilisé du cacao pour le petit-déjeûner)

    

Chauffer le lait et la crème liquide.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la poudre cacao. Puis tout en fouettant, y verser le lait-crème chaud.

Continuer, avec une cuillère en bois, à mélanger la préparation dans un bain-marie, jusqu’à obtenir une crème qui nappe le dos de la cuillère.

Répartir la préparation dans les ramequins et faire cuire au bain-marie dans un four chauffé à 150°C environ 20 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais.

 

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Granola aux noisettes et chocolat

31 août

Premier repas de la journée, le petit déjeuner est essentiel à un bon équilibre alimentaire. Il permet de prendre des forces pour bien démarrer la journée du bon pied et de tenir jusqu’à l’heure du déjeûner, ainsi d’éviter les fringales de fin de matinée, le coup de pompe de 10-11 heures, ou le gargouillement du ventre qui se déclenche de manière intempestive… Pour cela, rien de tel qu’un bon petit déjeuner, riche et équilibré. Le petit-déjeûner favori de ma demoiselle est un bol de granola aux noisettes et chocolat additionné d’une banane coupée en dés et  son verre de lait chocolaté qu’elle boit en fin de repas.

Ingrédients:

80g de noisettes

40g de gros flocons d’avoine

30g de flocons de seigle

60g de blé soufflé complet non sucré

110g de miel

1 cuillère à soupe d’huile au goût neutre

70g de chocolat noir ou au lait

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une casserole, chauffer le miel jusqu’à ce qu’il soit moins sirupeux (il doit être assez liquide pour être incorporé facilement aux autres ingrédients, puis ajouter l’huile.

Hacher grossièrement les noisettes.

Dans un grand récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (sauf le chocolat), y verser le miel-huile . Bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la préparation.

Faire cuire pendant 30-35 minutes, en mélangeant de temps en temps (environ toutes les 10 minutes).

Sortir le mélange doré et sec du four, le laisser refroidir avant d’ajouter le chocolat haché grossièrement.

Conserver le granola dans un bocal fermé hermétiquement.

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Gâteau fromagé au chocolat ou the chocolate cheesecake

15 mar

Ce week-end, j’ai craqué pour une fromagère (j’ai tourné un long moment autour de cette machine me demandant si son achat était réellement nécessaire, puis finalement… je suis sortie du magasin avec elle), après les yaourts-maison et pain-maison je me lance maintenant dans la fabrication du fromage. J’adore le fait maison! Pour l’instant, mon dernier jouet est encore dans son carton, en attendant l’achat de présure. J’espère pouvoir bientôt vous montrer mes fromages. Et mon prochain Chocolate cheesecake sera certainement préparé avec la faisselle « made by me », j’ai hâte!

 

choco_cheesecake_1

 

Ingrédients:

 

220g de faisselle

100g de chocolat pâtissier + 2 cuillères à soupe de lait

2 oeufs

30g de sucre de canne blond

1 cuillère à soupe de purée de noisettes

30g de Maïzena

1 belle pincée de bicarbonate

 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un  moule à manquer.

Faire fondre le chocolat avec le lait.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes avec le sucre longuement. Puis ajouter la purée de noisettes et le chocolat fondu. Lorsque le mélange est homogène ajouter la faisselle, la Maïzena et le bicarbonate. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 25 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler le gâteau.

 

choco_cheesecake_2

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