Lait de chanvre vanillé

Je tricote avec de la laine de chanvre, je bois du lait de chanvre, je fais des biscuits crus avec de la farine de chanvre et me régale de généreuses salades composées assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile de chanvre. J’aime bien cette petite plante écologique. J’entends déjà la question qui suit…
Le chanvre, c’est du cannabis, non ? Oui, mais le chanvre alimentaire est issu d’une variété sélectionnée et n’a aucun effet psychotrope. Sa culture est très contrôlée et surveillée. Donc aucune crainte à avoir d’en consommer.
La petite graine de chanvre est pourvue d’une très bonne composition nutritionnelle, si cela vous intéresse un petit tour par s’impose alors.
On peut l’acheter en graine entière, décortiquée, réduite en farine et aussi en huile (pressée à froid, c’est meilleur).
Le lait de chanvre a un goût mélangé de noix et de verdure qui est bien agréable. Et comme la plupart des laits végétaux, il est très simple à réaliser.

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Ingrédients :
(pour un bon litre)

100 à 120g de graines de chanvre non décortiquées
1 gousse de vanille
1,5 cuillères à soupe de sirop d’agave
1l d’eau de source (ou filtrée)

Comment préparer ?

La veille, faire tremper les graines.

Le lendemain, bien les rincer.
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les graines.
Déposer tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu’à obtenir un lait.
A l’aide d’un linge en coton fin et propre, filtrer le lait.
Ce lait se conserve environ trois jours au frais dans une bouteille fermée hermétiquement.

 

Mon petit-déjeûner fruité #5 – Tutti frutti

Un smoothie et plein de fruits, c’est le meilleur petit-déjeûner qui soit. Le petit goût sucré qui va bien, les fibres des fruits qui garantissent un rassasiement optimal jusqu’au déjeûner, et une foule de nutriments nécessaires pour bien démarrer la journée. Je raffole de ce genre de repas simple et efficace !

Mon petit-déjeuner fruité #5 - Tutti frutti

Mon petit-déjeuner fruité #5 – Tutti frutti

Ingrédients :
(pour une personne)

Smoothie :
150g de myrtilles surgelées
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 cuillère à café de spiruline
200ml d’eau filtrée ou de source
2 dattes Medjool
½ cuillère à café de cannelle moulue

Garniture :
1 pomme
1 banane
2 kiwis
2 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées

Comment faire ?
Passer tous les ingrédients pour le smoothie au blender. Si votre blender n’est pas assez puissant, il faudrait mixer d’abord les graines de lin pour les réduire en poudre avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Trancher la pomme, la banane et les kiwis.
Dans une assiette creuse ou un bol, verser le smoothie, disposer délicatement les fruits coupés et les graines de chanvre.
Servir de suite.

Tablette de chocolat cru au chanvre

Le cacao cru, c’est le superfood par excellence ! À la différence du cacao torréfié, toutes les propriétés nutritives du cacao cru sont préservées, son goût est brut et intense. Cela fait déjà un certain temps que j’ai découvert le chocolat cru, je l’ai goûté et j’ai succombé à son goût corsé et profond. D’ailleurs, peut-être le connaissez-vous déjà ? Dans le cas contraire, je vous invite à le goûter à l’occasion, vous verrez, c’est divin !
Ce fabuleux chocolat cru coûte un œil. Donc depuis presque un an, j’ai décidé de mettre la main à la pâte et de préparer moi-même ce chocolat « à tomber par terre »; même fait maison, il est loin d’être bon marché, mais toujours est-il que c’est un peu moins onéreux que l’acheter tout prêt 😉

Chocolat cru au chanvre
Mon chocolat cru maison peut être nature ou garni d’éclats de fèves de cacao Criollo, d’oléagineux, de fruits séchés ou frais. Ma dernière version est aux graines de chanvre décortiquées et elle a énormément plu à ma grande demoiselle…une tablette a disparu très rapidement.

       Chocolat cru au chanvre

Ingrédients :
(Pour 2 tablettes de chocolat bien corsé)

40g de sucre de fleur de coco
80 g de cacao bio Criollo cru en poudre
1 petite pincée de sel rose d’Himalaya
100g de beurre de cacao bio cru
8 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées

Comment faire ?
Au mixeur, mixer le sucre de fleur de coco jusqu’à obtenir un sucre glace, puis ajouter la poudre de cacao et le sel, et mixer à nouveau.
Tamiser le mélange.
Hacher au couteau le beurre de cacao.
Faire fondre très doucement le beurre de cacao au bain-marie, en s’assurant à ne pas dépasser 42°C. Remuer régulièrement à l’aide d’une cuillère.
Ajouter le mélange de poudres au beurre de cacao fondu, et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Verser le chocolat dans un moule à tablette et parsemer les graines de chanvre sur le chocolat encore fondu.
Laisser durcir les tablettes de chocolat au frais.
Ce chocolat se conserve dans une boîte bien fermée hermétiquement et au frais.

Chocolat cru au chanvre

Blueberry shake

Mon en-cas après-sport de la semaine dernière fut ce smoothie aux myrtilles, aux saveurs bien complexes, néanmoins délicieux. C’est une association faite avec mes quelques ingrédients fétiches du moment, riches en fibres et en goût. Je me régale à tester des mélanges improbables, et cela au grand désespoir de l’homme et de deux ados. 🙂

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Ingrédients :
(pour une personne)

150g de myrtilles surgelées
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe de graines de chanvre décortiquées
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 cuillère à café de spiruline
250ml d’eau filtrée ou de source
½ cuillère à café de thé Matcha
2 dattes Medjool
½ cuillère à café de cannelle moulue

Comment faire ?
Passer tous les ingrédients au blender. Si votre blender n’est pas assez puissant, il faudrait mixer d’abord les graines de lin et de chanvre pour les réduire en poudre avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Servir de suite.

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