Deux tartares aux algues et aux noix de cajou

La semaine passée, deux tartares végétaux bien savoureux ont pris place dans mes assiettes 100% fraîcheur. Comme d’habitude, tout a été très rapide à préparer. Pour les savourer, j’ai opté la version taco : une belle feuille de salade bien craquante dans laquelle j’ai déposé une cuillère de tartare, quelques crudités, de l’échalote ou oignon rouge mariné au jus de citron et une pincée de piment de Cayenne. Ultra simple, goûteux et très digeste, c’est le genre de repas cru qui me fait un bien fou, qui m’apporte une incroyable vitalité.

Tartare d'algues

Recette du tartare d’algues

Ingrédients :
(Pour plusieurs repas)
150 g d’algues fraîches (dulse, haricot de mer et/ou laitue de mer)
1 à 2 petites échalotes
1 petite gousse d’ail frais
2 cuillères à café de câpres
3 à 4 petits cornichons
60g à 80g d’huile d’olive
3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron

Rincer les algues sous l’eau courante pour bien éliminer tout le sel et les essorer.
Passer tous les ingrédients au mixer pour les réduire en petits morceaux.

La préparation se conserve une bonne semaine dans un récipient fermé hermétiquement et au frais.

Tartare noix de cajou & céleri

Recette du tartare de noix de cajou & céleri :

Ingrédients :
(Pour un repas)
60g de noix de cajou
60 à 100g de branches de céleri
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miso
1 cuillère à soupe raisins secs

Passer tous les ingrédients au mixer pour les réduire en petits morceaux.

Jus pomme pamplemousse anisé

Horreur, la chaleur est de retour 🙁 . Depuis toujours, le duo chaleur + soleil n’est pas du tout ma tasse de thé ! C’est étouffant, on transpire, on devient poisseux, rien de glamour…. donc tout ce qui est promenade à l’extérieur je peux l’oublier. Tous les ans à coup sûr, je vois l’arrivée de l’été d’un très mauvais œil. Pour survivre à la chaleur, ça vous tente une petite boisson rafraîchissante et en plus détoxifiante ?

Saviez-vous :
– qu’avant la Renaissance, le céleri n’était pas employé en tant qu’aliment mais plutôt comme plante médicinale pour traiter les problèmes de rétention d’eau (jambes gonflées et lourdes). Il stimule l’activité rénale et aide à purger l’organisme. Il joue ainsi un rôle de détoxifiant.

– qu’au Moyen-âge, les italiens réalisaient des solutions amincissantes à base de fenouil. Hyper riche en fibres, minéraux et vitamines, le fenouil est réputé pour ses vertus analgésiques (il aide à soulager les problèmes digestifs), antispasmodiques (il aide à réduire les spasmes intestinaux) et diurétiques (il aide à lutter contre la rétention d’eau).

– que le pamplemousse rose est plus riche en lycopène* que le pamplemousse jaune et qu’il regorge de vitamine C, qui permet de renforcer nos défenses immunitaires, de contrecarrer les dommages des radicaux libres et de conserver un teint rayonnant. De plus il contient beaucoup de potassium qui régule la tension artérielle et régularise le rythme cardiaque.
* le lycopène, c’est l’antioxydant qui favorise la prévention contre les maladies cardiovasculaires et cancers.

image

Jus pomme pamplemousse anisé

Ingrédients:
( pour 2 buveurs )

3 grosses pommes
250g de branches de céleri
1 bulbe de fenouil (400g)
1 grosse pamplemousse rose

Comment faire ?

Passer tous les ingrédients à l’extracteur de jus.
Déguster de suite avec des glaçons.

%d blogueurs aiment cette page :