Il s’est écoulé deux mois depuis mon dernier billet. Durant tout ce temps, j’ai imaginé, testé et découvert un bon nombre de recettes, beaucoup sont délicieuses et certaines moins, voire pas du tout. J’aurais pu vous montrer celles que j’ai vraiment réussies et aimées, mais je dois avouer que j’ai eu la paresse de photographier les mets puis d’enregistrer les recettes sur l’ordinateur. Aujourd’hui, j’ai envie de revenir par ici pour partager avec vous qui passez par là ces minis cakes à l’orange et carotte bien moelleux réalisés ce matin.
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
1 orange bio (ou non traitée)
1 carotte
2 oeufs
90g de sucre de canne blond
70ml d’huile d’olive
120g de farine de froment T80
1 cuillère à café (ou 5g) de poudre à lever
Préchauffer le four à 180°C.
Zester la moitié de l’orange, récupérer le jus (j’ai obtenu 70ml de jus).
Râper la carotte.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à lever.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que cela « mousse », puis ajouter le jus d’orange et l’huile d’olive. Y incorporer ensuite la farine, les zestes et la carotte râpée.
Beurrer et fariner un moule à cake ou autre. Y verser la préparation et faire cuire à chaleur statique environ 40 minutes (si vous utilisez des petits moules à cake, pensez à réduire le temps de cuisson). Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
Depuis une semaine, je suis atteinte d’une paresse aïgue lorsque je suis à la cuisine, je ne me lance pas du tout dans la préparation de plats élaborés, non non, c’est plutôt du vite fait sans prise de tête, comme ce flan aux carotte et brocoli. D’habitude, je prends le temps de cuire le brocoli à la vapeur puis je le réduis en purée avant de l’incorporer à la préparation, mais aujourd’hui je l’ai simplement blanchi en même temps que la carotte, et rapidement j’ai nappé le tout de crème et d’oeufs avant de confier le plat au four. C’était délicieux, d’ailleurs c’est à refaire même lorsque cette paresse passagère sera partie…
Ingrédients:
(pour 2 à 3 personnes)
1 grosse carotte
1 bouquet de brocolis
200ml de crème d’épeautre liquide
2 oeufs
¼ cuillère à café de cumin en poudre
sel de Guérande
poivre du moulin
curcuma en poudre
Préchauffer le four à 200°C.
Bien laver la carotte et la couper en rondelles pas trop épaisses.
Détailler le brocoli en petits bouquets.
Blanchir les légumes coupés dans de l’eau bouillante et salée pendant 3 à 4 minutes. Les égoutter.
Fouetter les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et cumin.
Dans un plat allant au four, disposer les légumes et verser la préparation dessus.
Faire cuire environ 20 à 25 minutes.
Avant de servir saupoudrer un peu de curcuma.
Jusqu’à présent, j’ai toujours fait cuire les patates douces avant de les consommer, mais il y a peu j’ai découvert qu’on peut aussi les manger crues. J’ai essayé et c’est très bon, c’est doux et sucré comme la carotte.
La patate douce a trouvé naturellement une place dans cette salade composée toute crue…
Ingrédients:
(pour 2 à 3 personnes)
100g de carottes râpées
100g de patate douce râpée
100g de chou chinois finement émincé
50g de quinoa
2 cuillères à soupe de graines de sésame complet grillé
½ cuillère à café de graines de moutarde jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel de Guérande
La veille, faire tremper les graines de quinoa dans un bol d’eau.
Les rincer soigneusement avant utilisation.
Réduire en poudre les graines de sésame et de moutarde dans un petit mixeur.
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les légumes, l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel. Puis saupoudrer le tout du mélange sésame-moutarde.
C’est un délice ce gratin avec un légume de saison : le panais. Dans la recette originelle d’AbsoluteGreen (qui se trouve
), il n’y a pas de carottes et comme j’adore la carotte, j’ai voulu évidemment l’intégrer dans ce plat.
La préparation est rapide et d’ailleurs il est possible de préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer au micro-ondes avant de déguster.
Ingrédients:
(pour 2 repas d’une maman très gourmande)
2 panais
1 grosse carotte
1 gros oignon
25cl de crème liquide
une belle poignée d’amandes effilées
sel et poivre
Eplucher la carotte, les panais et l’oignon.
Emincer l’oignon. Trancher finement la carotte et les panais à l’aide d’un couteau-économe par exemple.
Dans un plat à gratin, mélanger ensemble carotte, panais, oignon, amandes effilées, crème liquide, sel et poivre.
Couvrir généreusement de chapelure.
Faire cuire dans un four chauffé à 210°C environ 35-40 minutes.
La prochaine fois, je remplacerai les amandes par des noisettes.
C’est déjà l’heure de préparer le déjeûner : pommes de terre et oignons à éplucher pour une délicieuse tartiflette……
Laisser un petit mot...