Jus revitalisant

C’est absolument délicieux un jus fraîchement préparé, soit avec seulement des fruits, soit avec des fruits et des légumes. Perso, j’adore les associations fruits-légumes, et en ce moment j’ai un coup de cœur pour le trio pomme-carotte-betterave, trois ingrédients regorgeant d’excellents nutriments pour la santé. C’est la boisson parfaite après une séance matinale de running et à l’heure du goûter. A savourer absolument avec du céleri branche, car il sublime la saveur du jus. Mais au fait, saviez-vous que le céleri appartient à la famille du persil, qu’il est très peu calorique (à condition de ne pas le consommer en gratin plein de crème et/ou de fromage), que sa richesse en fibres favorise le transit intestinal, qu’il est riche en minéraux, il contient du calcium, du fer, du sodium et surtout du potassium, utile à une bonne santé cardio-vasculaire, qu’il possède des vitamines A, B et C et qu’il a des propriétés diurétiques, il joue ainsi un rôle de détoxifiant. Un légume à consommer sans modération !

Jus pomme carotte betterave

Ingrédients :
(pour une personne)

3 pommes
2 carottes
1 betterave (pas trop grosse)
1 belle branche de céleri

Comment faire ?
Laver soigneusement tous les ingrédients.
Découper les pommes, carottes et betterave. Puis les passer à l’extracteur de jus.
Servir de suite avec la branche de céleri.

Jus pomme carotte betterave

Cookies crus à la carotte – Raw food

Lorsque je pars pour une longue promenade, j’emmène toujours quelque chose à grignoter, souvent c’est un petit sachet rempli d’amandes, de noix de cajou, de baies de Goji, de mulberries et de physalis séchées, et parfois ces petits cookies crus avec ou sans carotte…

cookies crus à la carotte

… à savourer par petites bouchées.

 

Ingrédients :

(pour environ 8 petits cookies)

40g d’amandes avec la peau

30g de noix de Grenoble

2 petites cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe de graines de courge (ou graines de tournesol)

1 toute petite carotte  (30 à 40g)

3 à 4 dattes Medjool

1 pincée de sel rose d’Himalaya

½ cuillère à café de cannelle moulue

1 belle pincée de gingembre en poudre

Comment faire ?

Râper finement la carotte.

A l’aide d’un mixer, réduire en petits morceaux (presque en poudre) les amandes avec la cannelle et le sel. Puis ajouter le reste des ingrédients (sans  la carotte râpée) et mixer par petites pulsions jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer la carotte râpée à la main.

Avec une cuillère à soupe doseuse, façonner les cookies. Les aplatir un peu avec la paume de la main et les disposer sur un plateau du déshydrateur. Faire déshydrater à 41°C environ 12 heures. MAIS on peut ignorer l’étape déshydratation.

Cake à l’orange et carotte

Il s’est écoulé deux mois depuis mon dernier billet. Durant tout ce temps, j’ai imaginé, testé et découvert un bon nombre de recettes, beaucoup sont délicieuses et certaines moins, voire pas du tout. J’aurais pu vous montrer  celles que j’ai vraiment réussies et aimées, mais  je dois avouer que j’ai eu la paresse de photographier les mets puis d’enregistrer les recettes sur l’ordinateur. Aujourd’hui, j’ai envie de revenir par ici pour partager avec vous qui passez par là ces minis cakes à l’orange et carotte bien moelleux réalisés ce matin.

 

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

 

1 orange bio (ou non traitée)

1 carotte

2 oeufs

90g de sucre de canne blond

70ml d’huile d’olive

120g de farine de froment T80

1 cuillère à café (ou 5g) de poudre à lever

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Zester la moitié de l’orange, récupérer le jus (j’ai obtenu 70ml de jus).

Râper la carotte.

Tamiser ensemble la farine et la poudre à lever.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que cela « mousse », puis ajouter le jus d’orange et l’huile d’olive. Y incorporer ensuite la farine, les zestes et la carotte râpée.

Beurrer et fariner un moule à cake ou autre. Y verser la préparation et faire cuire à chaleur statique environ 40 minutes (si vous utilisez des petits moules à cake, pensez à réduire le temps de cuisson). Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

 

Flan de Brocoli & Carotte

Depuis une semaine, je suis atteinte d’une paresse aïgue lorsque je suis à la cuisine, je ne me lance pas du tout dans la préparation de plats élaborés, non non, c’est plutôt du vite fait sans prise de tête, comme  ce flan aux carotte et brocoli. D’habitude, je prends le temps de cuire le brocoli à la vapeur puis je le réduis en purée avant de l’incorporer à la préparation, mais aujourd’hui je l’ai simplement blanchi en même temps que la carotte, et rapidement j’ai nappé le tout de crème et d’oeufs avant de confier le plat au four. C’était délicieux, d’ailleurs c’est à refaire même lorsque cette paresse passagère sera partie…

 

flan_brocoli_carot_1

 

 

Ingrédients:

(pour 2 à 3 personnes)

 

1 grosse carotte

1 bouquet de brocolis

200ml de crème d’épeautre liquide

2 oeufs

¼ cuillère à café de cumin en poudre

sel de Guérande

poivre du moulin

curcuma en poudre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Bien laver la carotte et la couper en rondelles pas trop épaisses.

Détailler le brocoli en petits bouquets.

Blanchir les légumes coupés dans de l’eau bouillante  et salée pendant 3 à 4 minutes. Les égoutter.

Fouetter les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et cumin.

Dans un plat allant au four, disposer les légumes et verser la préparation dessus.

Faire cuire environ 20 à  25 minutes.

Avant de servir saupoudrer un peu de curcuma.

 

flan_brocoli_carot_2

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