Les enfants rentrent de bonne heure à la maison aujourd’hui, nous allons avoir du temps pour déguster ce cake mi-vanille mi-chocolat et nous réchauffer avec un délicieux chocolat chaud (pour eux) et un thé blanc (pour moi) au goûter .
Ingrédients :
3 oeufs
120g de beurre doux
120g de sucre de canne blond
90g de farine de petit épeautre
90g de farine de froment T65
1 cuillère à café de poudre à lever
90g de chocolat pâtissier
1/4 cuillère à café de poudre de vanille (ou une gousse de vanille)
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher assez finement le chocolat.
Mélanger les farines avec la poudre à lever.
Ramollir le beurre froid au micro-ondes pendant 30 secondes à 450W.
Battre les oeufs avec le sucre jusquà ce que cela mousse, puis ajouter le beurre mou.
Incorporer le mélange farines-poudre à lever et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartir la préparation dans deux récipients: ajouter la poudre de vanille (ou les graines de la gousse de vanillle) dans un des récipients et le chocolat dans l’autre. Bien mélanger.
Verser les deux préparations dans un moule à cake.
Faire cuire environ 45 minutes.
Lorsque Nicolas et Emilie étaient petits, chaque soir du mois de décembre, avant de partir au pays des rêves, je leur racontais une histoire de Noël. Ils étaient émerveillés par les récits et les images qui les illustraient. Ils en ont gardé de très bons souvenirs. C’est à travers ces histoires, qu’ils ont découvert les traditions et les légendes de Noël de quelques pays, ainsi que les mets typiques préparés à l’occasion de cette fête, comme par exemple le Christmas Cake ou le cake de Noël.
Le Christmas Cake vient de Grande-Bretagne, il est richement garni de fruits secs et de fruits confits; recouvert d’un glaçage blanc ou de pâte d’amande, il est ensuite joliment décoré. Celui que j’ai préparé, je l’ai voulu tout simple, sans décorations…
Ingrédients:
50g de cerneaux de noix
50g de noisettes
50g de raisins secs
50g d’écorces d’oranges confites
180g de farine de froment T65
3 oeufs
140g de sucre de canne blond
100ml de lait de soja Vanille (ou lait animal)
100ml d’huile neutre
1 cuillère à café de poudre à lever
1 pointe du couteau de poudre de vanille
1 pincée de sel de Guérande
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les noisettes.
Couper en petits morceaux les écorces d’oranges confites.
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la poudre à lever , la poudre de vanille et la pincée de sel, puis le lait de soja et l’huile.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer les noix, noisettes, raisins secs et les écorces d’oranges confites à la pâte.
Verser la préparation dans le moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire environ 40 minutes.
Laisser le cake légèrement refroidir avant de le démouler.
Lorsque c’est la saison des betteraves, j’en achète une bonne quantité. Je les râpe puis les congèle. Ainsi, dès que j’ai une grosse envie de cake aux betteraves, je fouille alors dans mon congélateur , et je prends juste ce qu’il faut pour réaliser ce cake…
Il est délicieux avec une salade verte en entrée, mais aussi au goûter avec un café ou un thé.
Ingrédients :
300g de betteraves crues et râpées
200g de farine de froment
80g d’huile d’olive
80g de lait d’amandes
60g de sucre de canne blond
3 oeufs
70g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de cumin entier
30g d’amandes effilées
1 cuillère à café de poudre à lever
¼ cuillère à café de sel de Guérande
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Les incorporer peu à peu aux oeufs.
Ajouter l’huile d’olive au mélange.
Puis incorporer les betteraves râpées, les cerneaux de noix et le cumin à la préparation. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Et parsemer d’amandes effilées sur la pâte.
Cuire environ 1 heure dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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