Un cake tout tout simple

Ohé, y a-t-il quelqu’un par ici?

Ça fait déjà un long moment que je ne suis pas passée par là, l’envie de blogguer n’était plus vraiment présente, la flemme de rédiger les recettes et de photographier les plats…

Mais depuis hier, j’ai à nouveau envie de revenir dans ma petite cantine virtuelle pour la nourrir de mes recettes qui pourraient peut-être intéresser quelqu’un (notamment une jeune demoiselle nommée J….. qui parcourt de temps en temps mon blog et aux dernières nouvelles est tentée par mes churros).

Parce que j’ai mal géré mon frigo, me voilà donc avec un gros pot de 500g d’une excellente crème fraîche à terminer illico presto aujourd’hui, et comme je n’aime pas jeter de la nourriture à la poubelle parce que ce n’est pas bien du tout. J’ai improvisé ce cake vraiment très très simple à réaliser et super moelleusement bon.

Le cake fait, il me reste encore 300g de crème à écouler… 🙁 . Non, non, je n’irai pas en préparer un autre. Deux, c’est too much. Il va falloir se creuser un peu les méninges…

Mais pourquoi j’ai acheté ce gros pot de crème?!?!?!

 

 

 

Ingrédients

200g de crème fraîche épaisse

4 gros oeufs

90g de sucre de canne blond

90g de sucre roux

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille maison

180g de farine de froment T65

2 cuillères à café de poudre à lever

 

Préchauffer le four à 190°C.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Fouetter les oeufs avec les sucres puis ajouter la crème fraîche et l’extrait de vanille. Lorsque le mélange est bien homogène ajouter la farine et la poudre à lever.

Verser la préparation dans le moule et enfourner. La cuisson se fait en mode chaleur statique.

Au bout de 10 minutes cuisson, sortir le gâteau du four et à l’aide d’un couteau huilé, effectuer une incision sur la longueur du cake. Cela favorise le développement du gâteau.

Poursuivre la cuisson encore environ 30 minutes.

 

 

Cake aux thon & 2 poivrons

De beaux poivrons et têtes d’ail frais sont arrivés sur les étals, j’en suis ravie et je peux enfin cuisiner de délicieux Poivrons Marinés et ce cake goûteux qui est aussi bon tiède que froid et fort apprécié des enfants – sauf de Petit Mari, évidemment, qui n’aime pas grand chose, à part les pâtes (au beurre) sous toutes ses formes et dont je frôle quelque peu l’overdose 🙁

Ingrédients:

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 grosse gousse d’ail

3 oeufs

1 belle pincée de sel de Guérande

poivre du moulin

180g de farine de froment T80

1 cuillère à café de poudre à lever

100g de lait

90g d’huile d’olive

110g de thon au naturel

Couper les poivrons en petits dés et hacher la gousse d’ail.

Dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir les poivrons et l’ail pendant 1 minute.

Egoutter le thon puis l’émietter grossièrement et l’incorporer aux poivrons.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel et le poivre. Ajouter le lait, l’huile et les oeufs.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer le thon-poivrons à la pâte.

Préchauffer le four à 190°C.

Couvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Y verser la préparation et faire cuire environ 45 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Cake à l’orange et carotte

Il s’est écoulé deux mois depuis mon dernier billet. Durant tout ce temps, j’ai imaginé, testé et découvert un bon nombre de recettes, beaucoup sont délicieuses et certaines moins, voire pas du tout. J’aurais pu vous montrer  celles que j’ai vraiment réussies et aimées, mais  je dois avouer que j’ai eu la paresse de photographier les mets puis d’enregistrer les recettes sur l’ordinateur. Aujourd’hui, j’ai envie de revenir par ici pour partager avec vous qui passez par là ces minis cakes à l’orange et carotte bien moelleux réalisés ce matin.

 

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

 

1 orange bio (ou non traitée)

1 carotte

2 oeufs

90g de sucre de canne blond

70ml d’huile d’olive

120g de farine de froment T80

1 cuillère à café (ou 5g) de poudre à lever

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Zester la moitié de l’orange, récupérer le jus (j’ai obtenu 70ml de jus).

Râper la carotte.

Tamiser ensemble la farine et la poudre à lever.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que cela « mousse », puis ajouter le jus d’orange et l’huile d’olive. Y incorporer ensuite la farine, les zestes et la carotte râpée.

Beurrer et fariner un moule à cake ou autre. Y verser la préparation et faire cuire à chaleur statique environ 40 minutes (si vous utilisez des petits moules à cake, pensez à réduire le temps de cuisson). Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

 

Cake à l’emmental et jambon

J’ai acheté trop de jambon pour la semaine, il me reste de l’emmental qu’il faut terminer au plus vite. Donc pour liquider tout cela rapidement, j’ai préparé ce cake…

 

 

Ingrédients:

180g de farine de froment T80

2 cuillères à café de poudre à lever

 

3 oeufs

110ml de lait fermenté

110ml d’huile d’olive

30g de moutarde de Dijon

2 à 3 grosses cuillères à soupe de persil ciselé

sel de Guérande

½ cuillère à café de piment d’Espelette

200g de jambon

200g d’emmental râpé

 


 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine et la poudre à lever.

Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la moutarde, le lait et l’huile. Ajouter persil, sel et piment d’Espelette. Puis incorporer peu à peu le mélange farine-poudre à lever.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter d’abord le fromage râpé puis les tranches de jambon déchirées grossièrement.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Baisser la température du four à 180°C et faire cuire le cake environ 45 minutes.

A la sortie du four, laisser le cake refroidir sur une grille.

 

 

 

 

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