Riches en protéines, minéraux, vitamines et fibres, le tout pour un faible apport calorique, les algues apportent aux plats une petite brise marine, un air de vacances. Pour profiter pleinement des bienfaits des algues, je n’hésite pas à les inclure dans mes recettes de biscuits sucrés…
Ces petits sablés très rapides à préparer sont très appréciés à la maison à l’heure du goûter.
Et j’en profite pour participer au jeu organisé par Mamina.
Ingrédients:
(pour une quinzaine de biscuits)
80g de farine de riz (ou de froment)
20g d’amandes en poudre
2 à 3 cuillères à soupe d’algues Nori
1 cuillère à soupe de graines de sésame
40g de sucre de canne blond
50g de margarine végétale bio (ou de beurre)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, les amandes en poudre, les graines de sésame et les paillettes de nori.
Puis ajouter la margarine. Pétrir du bout des doigts jusqu’à former une belle boule de pâte.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 5mm environ et la découper avec un emporte-pièce. Prélever délicatement chaque morceau de pâte (attention: la pâte est assez friable) à l’aide d’une spatule, puis le déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C pour 10-15 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque.
C’est une recette de biscuits très rapide à réaliser pour le goûter. Les biscuits sont croustillants, légers et peu sucrés, c’est pour tout cela que ma fille les adore (et moi aussi.)
Aujourd’hui, ils sont au cacao, mais ils sont aussi très bons sans cacao.
Ingrédients :
50g de farine de froment
30g de Maïzena
1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
30g de sucre en poudre
1 pinsée de sel
½ cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à soupe de graines de sésame
20g d’huile de macadamia (ou autre)
30g d’eau
des pépites de chocolat pour la décoration
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger à la main d’abord tous les ingrédients secs puis ajouter les liquides . Bien fariner le plan de travail. Etaler finement la pâte (environ 2mm d’épaisseur) avec un rouleau à pâtisserie et avec un emporte-pièce découper les futurs biscuits.
Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer la pâte découpée. Ajouter dessus des pépites de chocolat.
Enfourner environ 10 minutes.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer.
Les langues de chat sont des biscuits faits de beurre, de sucre, de farine et de blancs d’oeufs. Aujourd’hui, j’ai envie d’utiliser de la purée d’amandes à la place du beurre, histoire de varier un peu…
Ingrédients :
(pour une vingtaine de pièces)
3 blancs d’oeufs
70g de sucre en poudre
70g de farine de froment
70g de purée d’amandes blanches
½ cuillère à café de cannelle
une pincée de sel
Dans un saladier, mélanger d’abord les blancs d’oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine, la petite pincée de sel et la cannelle. Lorsque le mélange est homogène, incorporer la purée d’amandes.
Préchauffer le four à 160°C.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, avec une poche à douille, étaler la pâte en petits bâtonnets.
Cuire environ 8-10 minutes.
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