Smoothie vert à l’ananas

C’est la rentrée ! J’avais pour habitude des rentrées calmes, celle-ci est différente, elle rime avec adaptation, de nouvelles habitudes à prendre, jongler avec l’imprévisible, des objectifs à atteindre…
Côté repas, toujours beaucoup et que de fruits et légumes crus, surtout des smoothies, ils sont rapides à préparer, délicieux et efficaces.

Smoothie vert à l’ananas

Ingrédients :
(Pour une personne)
350g d’ananas frais
9 grandes feuilles de salade romaine
2 dattes Medjool
20g d’huile de coco
jus d’un demi citron
un bout de gingembre frais, environ 1cm
300ml d’eau de source (ou filtrée)

Comment faire ?
Dénoyauter les dattes.
Passer tous les ingrédients au blender. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir avec des glaçons (optionnel).

Soupe à l’ananas et au concombre

Une petite soupe froide vite préparée pour mon dîner. Simple, copieux et goûteux. J’aime ce genre de repas !

Soupe à l'ananas et au concombre

Soupe à l’ananas et au concombre

Ingrédients :
(pour une personne)

300g d’ananas
2 cuillères à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe d’huile de coco
200ml d’eau de source ou filtrée
3/4 d’un grand concombre
quelques brins de coriandre
du piment de Cayenne
du sel rose d’Himalaya

Comment faire ?
Dans un blender, mixer ensemble ananas, graines de lin, huile de coco et eau.
Trancher en rondelles le concombre.
Dans une assiette creuse, disposer les rondelles de concombre, verser la soupe d’ananas, saupoudrer un peu de piment de Cayenne et de sel rose et parsemer de coriandre ciselée.
Servir de suite.

◊◊◊◊

 

Raw Piña Colada

On trouve des ananas toute l’année, mais c’est en ce moment la meilleure saison pour en profiter. J’en consomme donc en grande quantité, notamment en préparant de copieux smoothies à la texture bien soyeuse et riches en fruits et légumes,  tels : ananas-chou kale, ananas-carotte-noisettes, ananas-pomme-banane, ananas au lait d’amandes et mon chouchou du jour le piña colada, une version inhabituelle…

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Saviez-vous ?

… que l’ananas frais est une source de manganèse (oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de notre organisme) et de vitamine C, et est surtout connu pour la broméline, l’enzyme qui participe à la digestion, mais qui ne fait pas du tout maigrir,

… que les graines de lin sont riches en oméga-3 et facilitent le transit intestinal. Elles sont très difficiles à digérer et à métaboliser, elles passent dans le système digestif et en sortent intactes. Donc pour profiter des bons oméga-3 qui s’y cachent, il faut les consommer moulues,

… que le thé Matcha est énergisant, calmant et riche en antioxydants,

… que l’huile de coco est une huile possédant des vertus nutritives, cicatrisantes et antibactériennes.

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Ingrédients :
200g d’ananas frais
15g de graines de lin
1 à 2 dattes Medjool
½ gousse de vanille
20g d’huile de coco
¼ à ½ cuillère à café de thé Matcha
250ml d’eau de source (ou filtrée)

Comment faire ?
Prélever les graines de la demi gousse de vanille.
Dénoyauter une ou deux dattes.
Passer tous les ingrédients au blender. Si votre blender n’est pas assez puissant, il est préférable de réduire d’abord les graines de lin en poudre, puis d’ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir avec des glaçons.

Brioche Ananas & Pavot

Une brioche encore tiède à l’heure du goûter est un vrai moment de gourmandises pour Emilie et Nicolas. Au début de la semaine, je leur ai préparés une avec des pépites de chocolat, donc pour varier les plaisirs, j’ai choisi de garnir celle-ci avec de la confiture d’ananas et des graines de pavot. La brioche toute moelleuse et savoureuse a été dévorée très rapidement, et j’ai sauvé de justesse 3  petites tranches pour leur papa.

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Ingrédients:

250g de farine Brioche Beurre

1 oeuf

30g d’eau

30g de lait

1 cuillère à café de levure sèche de boulanger

de la confiture d’ananas

graines de pavot

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Diluer la levure avec l’eau et laisser reposer 10 minutes. Puis mélanger ensemble les ingrédients (sauf la confiture et les graines de pavot)  jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

Huiler légèrement un saladier et y déposer la pâte. Recouvrir le tout avec un film alimentaire.

Laisser reposer environ 1h30.

Huiler légèrement le plan de travail et les mains.

Y verser la pâte et former un rectangle. Déposer 4 à 6 belles cuillères à soupe de confiture d’ananas et étaler en laissant une petite marge de 2 cm sur une des largeurs du rectangle. Parsemer de graines de pavot.

Enrouler le rectangle de pâte et bien souder.

Déposer le boudin dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Et laisser reposer à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Avant d’enfourner, badigeonner la surface d’eau  puis saupoudrer de graines de pavot.

Faire cuire environ 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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