Coconut balls

Ultra simples à réaliser, ces billes de noix de coco sont parfaites pour les petites faims ou à l’heure du thé. Elles se préparent en moins de cinq minutes (nettoyage et rangement compris). Donc c’est très rapide à réaliser, sans oublier qu’elles sont absolument délicieuses 😉

image

Coconut balls

Ingrédients :
20g de noix de coco râpée
35g d’amandes
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 mini pincée de sel rose d’Himalaya
un peu de noix de coco râpée

Comment faire ?
Réduire en poudre les amandes puis ajouter la noix de coco râpée et le sel. Bien mélanger.
Dans un bol, mélanger ensemble l’huile de coco et le sirop d’agave, puis incorporer la préparation d’amandes et de noix de coco.
Façonner des billes et les rouler dans un peu de noix de coco râpée.
Réserver au frais 15 minutes pour les raffermir.

image

Coconut balls

****

Smoothie spiruline

Je démarre régulièrement ma journée avec un demi litre de thé vert, puis après une trentaine de minutes de footing, je me régale d’un smoothie  goûteux  et nourrissant, c’est mon carburant du matin jusqu’à l’heure du déjeûner.

SONY DSC

spiruline et matcha

Spiruline?

La spiruline est une micro-algue bleu-vert. Elle a un goût d’algue et un fort arôme d’océan… difficile de décrire. C’est particulier, subtil et agréable (j’aime, mais ce n’est pas le cas pour fiston, qui pourtant savoure les feuilles de nori… ce n’est pas vraiment comparable). La spiruline contient une quantité élevée de protéines, des acides aminés essentiels, des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux. Elle stimule le système immunitaire, facilite la digestion et aide notre corps à devenir plus alcalin.

Ingrédients:

2 bananes épluchées, tranchées et congelées

40g d’amandes

1 cuillère à café de spiruline en poudre

½ cuillère à café de thé Matcha

280ml d’eau de source ou minérale

Comment faire?

Passer au blender tous les ingrédients jusqu’à obtenir un smoothie lisse. Cependant, si votre blender n’est pas assez puissant, il faudrait d’abord mixer les amandes puis ajouter le reste des ingrédients.

Servir de suite.

Le saviez-vous?

La combinaison de protéines, de fibres et des bons gras dans les noix aide à vous sentir rassasié plus longtemps.

Raw Food * Truffes aux Amandes, Noix de coco & Citron vert

Point de recettes traditionnelles de Noël par ici…

Cela fait presque deux mois que j’ai  éliminé  de mon alimentation la viande (que je mangeais déjà très peu), les produits laitiers et le gluten. Je me nourris de fruits et de légumes en très grande quantité (je les consomme essentiellement crus et cuits à la vapeur douce pour certains légumes), de graines germées, d’oléagineux, de fruits secs, et un peu de céréales sans gluten et de légumineuses germées ou cuites.  On pourrait croire qu’avec un tel régime alimentaire, j’allais être mal, et bien non, cela me fait un bien fou,  j’ai gagné de la forme – avant il était fréquent que je sois fatiguée en début d’après-midi et parfois dès le réveil, mais là c’est tout le contraire et malgré mon heure de footing presque quotidien. C’est la très grande forme!

Ne croyez pas que le fait de manger uniquement des aliments  du monde végétal et surtout crus peut s’avérer relativement monotone, que nenni, la fraîcheur et la richesse des goûts, des textures, des parfums et des couleurs font qu’il est impossible de s’en lasser. C’est absolument ludique, on devient créatif, on compose selon ses envies, on confectionne une multitude de salades avec autant de possibilités pour la sauce ‘vinaigrette’, des trempettes, des tartinades, des soupes (crues), des plats consistants, des desserts, des petites douceurs pour le goûter, des smoothies ultra gourmands, des jus verts, des jus de légumes-fruits…., et grâce à la déshydratation on transforme les légumes et fruits en chips bien croustillants, en cuir (absolument délicieux, j’ai déjà publié une recette ici – clic), des biscuits crus… Donc aucune monotonie possible, vu qu’ il y a mille et une façons de crusiner les fruits et les légumes, c’est délicieux et on profite pleinement de leur potentiel énergétique et de leur richesse en nutriments.
Pour les jours où l’inspiration n’est pas au rendez-vous, je vais piocher des idées sur les sites canadiens et américains, comme la dernière recette publiée, le brownie cru et celle d’aujourd’hui les truffes aux amandes, noix de coco & citron vert, recette  que j’ai un chouya modifiée ( l’originale est iciclic)

Ingrédients :

(pour une dizaines de truffes)
80g d’amandes non mondées
110g de dattes Medjool bien moelleuses dénoyautées
50g de noix de coco râpé
une demie gousse de vanille
une pincée de Sel rose d’Himalaya
une cuillère à soupe de jus de citron vert (bio ou non traité)
zestes d’un demi citron vert (bio ou non traité)
poudre de caroube crue
Comment faire ?
Prélever à la pointe d’un couteau les graines de vanille.
A l’aide d’un mixeur, réduire les amandes en poudre, puis ajouter les graines de vanille, le sel, le jus de citron et les zestes. Mixer à nouveau, pas trop longtemps, juste le temps que les ingrédients soient bien amalgamés.
Verser la préparation dans un bol et incorporer la noix de coco du bout des doigts.
Façonner une dizaine de petites boules et les rouler dans la poudre de caroube.
Réserver les truffes au frais.
Nota : si les dattes ne sont pas assez moelleuses, il est nécessaire d’ajouter à la préparation une toute petite cuillère d’eau.

Financiers gingembre & orange

Des financiers parfumés au gingembre et d’écorces d’oranges confites réalisés en trois coups de fouet, histoire d’écouler petit à petit mon stock de blancs d’oeufs. C’est simple, rapide et goûteux.

  

Ingrédients:

(pour 20 minis financiers)

30g de poudre d’amandes

60g de sucre de canne blond

20g de farine de riz blanc

½ cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de fleur de sel

40g de beurre doux

2 blancs d’oeufs

des dés d’écorces d’oranges confites

Comment préparer?

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient un peu mousseux.

Dans un autre récipient, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine de riz, le gingembre en poudre et la fleur de sel, puis ajouter les blancs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporer le beurre fondu.

Remplir les empreintes de la plaque à financiers. Et déposer dans chaque empreinte, quelques dés d’écorces d’oranges confites.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Démouler à la sortie du four.

 

%d blogueurs aiment cette page :