Mon petit-déjeûner fruité #3 – Porridge aux graines de chia et lucuma

Mon petit-déjeûner du week-end, un porridge aux graines de chia, banane et lucuma, bien onctueux avec un topping de framboises, pomme et éclats de fèves de cacao cru, c’est mon préféré de tous les porridges que j’ai pu réaliser jusqu’à présent.

La lucuma, vous connaissez ?
C’est un petit fruit originaire des Andes. Il a une forme ovoïde et mesure entre 5 et 8 cm de long. Mûre, la peau de la lucuma devient vert doré et sa chair de couleur orangée est farineuse.
Très populaire au Pérou, elle est consommée nature ou transformée en crèmes, flans, gâteaux… et elle est encore plus appréciée en sorbet, crème glacée.
Ce fruit à la saveur douce, sucrée, fruitée, vanillée avec une pointe de sirop d’érable se marie très bien avec le cacao et/ou la cannelle. On ne la trouve en France que sous forme déshydratée (en poudre). J’en consomme régulièrement depuis deux ans, dans les smoothies, glaces végétales et en saupoudrant sur les salades de fruits, je ne m’en lasse pas, j’aime son petit goût.

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Porridge aux graines de chia, lucuma et banane

Ingrédients :
(pour 1 personne)

30g d’amandes
1 cuillère à soupe de lucuma en poudre
½ cuillère à café de cannelle en poudre
250ml d’eau de source ou filtrée
1 banane
1 pomme
une bonne poignée de framboises
1 cuillère à soupe de graines de chia
5 fèves de cacao cru

Comment faire ?
La veille, faire tremper les amandes dans l’eau de source ou filtrée.

Rincer les amandes hydratées et jeter l’eau de trempage.
Passer les amandes, la banane, la cannelle, le lucuma et l’eau au blender.
Trancher la pomme.
Concasser les fèves de cacao au mortier.
Dans une assiette creuse, verser le smoothie, incorporer les graines de chia et bien mélanger. Déposer ensuite délicatement les framboises, la pomme tranchée et les fèves concassées sur la préparation.
Servir de suite.

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Coconut balls

Ultra simples à réaliser, ces billes de noix de coco sont parfaites pour les petites faims ou à l’heure du thé. Elles se préparent en moins de cinq minutes (nettoyage et rangement compris). Donc c’est très rapide à réaliser, sans oublier qu’elles sont absolument délicieuses ;-)

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Coconut balls

Ingrédients :
20g de noix de coco râpée
35g d’amandes
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 mini pincée de sel rose d’Himalaya
un peu de noix de coco râpée

Comment faire ?
Réduire en poudre les amandes puis ajouter la noix de coco râpée et le sel. Bien mélanger.
Dans un bol, mélanger ensemble l’huile de coco et le sirop d’agave, puis incorporer la préparation d’amandes et de noix de coco.
Façonner des billes et les rouler dans un peu de noix de coco râpée.
Réserver au frais 15 minutes pour les raffermir.

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Coconut balls

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Mon petit-déjeûner fruité #2 – Smoothie Rose vitaminé sur assiette

Sortir des bras de Morphée de bonne heure,
Prendre le temps de courir,
Prendre le temps de rêver,
Prendre le temps de composer une jolie assiette fruitée pour mon premier repas de la journée,
Prendre le temps de la savourer,
Stop !
C’était mon petit moment, rien qu’à moi.
Fini, la journée a démarré.

Smoothie Rose vitaminé sur assiette

 

Ingrédients :
(pour 1 personne)

120g de framboises surgelées
30g de noix de cajou
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 à 2 cuillères à café de sirop d’agave
180ml d’eau de source ou filtrée
1 banane
2 kiwis
une bonne poignée de myrtilles sauvages
quelques framboises

Comment faire ?
La veille, faire tremper les noix de cajou dans l’eau de source ou filtrée.

Rincer les noix de cajou hydratées et jeter l’eau de trempage.
Passer les noix de cajou, les framboises (120g), l’huile de coco, le sirop d’agave et l’eau au blender.
Trancher la banane et les kiwis.
Dans une assiette creuse, verser le smoothie de framboises et déposer délicatement les fruits sur la préparation.
Servir de suite.

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