Ingrédients :

1 pot de Danette au chocolat

2 oeufs

½ pot d’huile au goût neutre

1 ½ pot de sucre en poudre

2 pots de farine de froment

1 pot de fécule de maïs

2 cuillère à café de poudre à lever

une pincée de sel

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la pincée de sel, ajouter petit à petit farine, levure et fécule de maïs et terminer par l’huile. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à préparation.

Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation.

Faire cuire environ 25 minutes.

Ingrédients :

5 jaunes d’oeufs

180g de lait

130g de crème liquide

45g de sucre en poudre

20g de cacao sucré (j’ai utilisé du cacao pour le petit-déjeûner)

Chauffer le lait et la crème liquide.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la poudre cacao. Puis tout en fouettant, y verser le lait-crème chaud.

Continuer, avec une cuillère en bois, à mélanger la préparation dans un bain-marie, jusqu’à obtenir une crème qui nappe le dos de la cuillère.

Répartir la préparation dans les ramequins et faire cuire au bain-marie dans un four chauffé à 150°C environ 20 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Premier repas de la journée, le petit déjeuner est essentiel à un bon équilibre alimentaire. Il permet de prendre des forces pour bien démarrer la journée du bon pied et de tenir jusqu’à l’heure du déjeûner, ainsi d’éviter les fringales de fin de matinée, le coup de pompe de 10-11 heures, ou le gargouillement du ventre qui se déclenche de manière intempestive… Pour cela, rien de tel qu’un bon petit déjeuner, riche et équilibré. Le petit-déjeûner favori de ma demoiselle est un bol de granola aux noisettes et chocolat additionné d’une banane coupée en dés et  son verre de lait chocolaté qu’elle boit en fin de repas.

Ingrédients:

80g de noisettes

40g de gros flocons d’avoine

30g de flocons de seigle

60g de blé soufflé complet non sucré

110g de miel

1 cuillère à soupe d’huile au goût neutre

70g de chocolat noir ou au lait

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une casserole, chauffer le miel jusqu’à ce qu’il soit moins sirupeux (il doit être assez liquide pour être incorporé facilement aux autres ingrédients, puis ajouter l’huile.

Hacher grossièrement les noisettes.

Dans un grand récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (sauf le chocolat), y verser le miel-huile . Bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la préparation.

Faire cuire pendant 30-35 minutes, en mélangeant de temps en temps (environ toutes les 10 minutes).

Sortir le mélange doré et sec du four, le laisser refroidir avant d’ajouter le chocolat haché grossièrement.

Conserver le granola dans un bocal fermé hermétiquement.

Ingrédients :

(pour une quarantaine de cigarettes russes )

80g de beurre doux

150g de farine T45 ou T55

250g de sucre

3 blancs d’oeufs

100ml de lait

une petite pincée de sel

Préchauffer le four à 240°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la petite pincée de sel. Fouetter le lait avec les blancs d’oeufs, puis incorporer au mélange farine-sucre-sel.

Tout en continuant à mélanger, ajouter le beurre fondu.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte assez espacés; et à l’aide d’une cuillère à café étaler la pâte très finement en faisant des mouvements circulaires pour obtenir des disques d’environ 8cm de diamètre.

Cuire environ 3 minutes (jusqu’à ce que le tour du biscuit soit doré mais son centre reste « blanc »).

A la sortie du four, très rapidement et successivement, décoller un biscuit, le rouler autour d’une manche de cuillère en bois, puis le retirer et déposer la « cigarette » sur une grille. Il faut rouler rapidement les biscuits, car ils refroidissent très vite et en refroidissant ils deviennent croquants.

Ces biscuits restent croustillants plus longtemps s’ils sont conservés dans une boîte métallique.

Lorsque les enfants étaient petits, je n’avais guère le temps pour les loisirs créatifs - je faisais un peu de points de croix et de temps en temps un tricot, car mes journées étaient entièrement  dédiées à ma choupinette et à mon petit pépère; maintenant qu’ils sont grands, j’ai enfin plus de temps dans la journée pour me consacrer pleinement aux activités manuelles. C’est vraiment reposant. Si vous avez envie de voir mes réalisations ( parfois avec le tutoriel), n’hésitez pas à  faire un tour sur mon nouveau blog Mes Petits Ouvrages.

www.mespetitsouvrages.fr

Ingrédients:

(pour 2 à 3 personnes)

250ml de lait

70g de sucre de canne blond

1 oeuf

1 cuillère à soupe d’arrow-root ou fécule de maïs

½ cuillère à café d’extrait de vanille

100g de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles, groseilles…)

2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de confiture

des abricots

Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.

Mélanger ensemble le sucre et l’arrow-root, ajouter l’oeuf et bien fouetter. Verser le lait vanillé chaud tout en remuant, puis reverser la préparation dans la casserole et cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

Transférer la crème dans un bol et la laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Mixer les fruits rouges avec le sirop d’agave et réserver au frais.

Avant de servir, répartir la crème dans les verrines, napper le dessus de coulis de fruits rouges et disposer les abricots coupés en gros dés.

En hiver, j’utilise des framboises surgelées pour  garnir et préparer le coulis, c’est un dessert bien agréable  et ça change des pommes, poires, oranges et bananes…

Ingrédients:

60g de flocons d’avoine

50g de riz complet soufflé (non sucré)

30g de flocons d’orge

50g de pistaches émondées

20g de graines de tournesol décortiquées

40g de cranberries séchées

100g de sirop d’érable

1 cuillère à soupe d’huile (au goût neutre)

Préchauffer le four à 160°C.

Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il soit moins sirupeux (il doit être assez liquide pour être incorporé facilement aux autres ingrédients).

Dans un grand récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients secs (sauf les cranberries), ajouter le sirop d’érable et l’huile . Bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou sulfurisé, étaler la préparation.

Faire cuire pendant 30-35 minutes, en mélangeant de temps en temps (environ toutes les 10 à 12 minutes).

Sortir le mélange doré et sec du four, le laisser refroidir avant d’ajouter les cranberries.

Conserver le granola dans un bocal fermé hermétiquement.

Ingrédients:

300g de foies de volaille

120g de beurre demi-sel

3 cuillères à soupe d’Armagnac

1  grosse échalotte (ou 2 petites)

1 poivre long

1 petite cuillère à café d’huile d’olive

Réduire le poivre long en poudre.

Dénerver les foies de volaille.

Mettre ensemble foies de volaille, poivre long réduit en poudre et Armagnac. Laisser au frais pendant 1 heure.

Eplucher et émincer l’échalotte.

Dans une poêle chaude, faire revenir l’échalotte avec une petite cuillère à café d’huile d’olive et de beurre pendant 1 minute, puis ajouter les foies de volaille ( et le jus). Faire cuire sur feu vif pendant environ 4 minutes (surtout ne pas trop cuire les foies).

Laisser tiédir un peu.

Mixer les foies tiédis avec le beurre jusqu’à obtenir une crème lisse.

Verser la préparation dans une terrine, la recouvrir avec un film alimentaire et mettre au frais au moins 4 heures.

…. bricoler dans mon atelier où le désordre règne en permanence : des livres partout, plein de bocaux remplis de perles en tout genre, un stock de tissus et de dentelle qui prend de plus en plus de place, des cones de fil et des pelotes de laine que j’essaie de caser dans les placards déjà bien envahis par mille et une choses, la table à repasser toujours ouverte près du bac de linge ‘en attente de repassage’ qui ne se déremplit jamais, à côté d’un tas de tissus  la machine à coudre et la surjeteuse tentent de garder leur place et prêtes à engloutir les mètres de tissus, derrière deux fers à repasser se cachent un écran d’ordinateur et son unité centrale, un téléphone, et enfin une radio, qui traîne toujours par terre car plus de place ailleurs, objet indispensable qui met de l’ambiance dans mon atelier… Mon atelier est rempli à craquer et tout ce désordre me plaît, c’est mon coin.

…. préparer de délicieux repas comme j’aime ou manger n’importe quoi acheté dans un fast-food;

…. aller contempler fruits et légumes qui poussent dans mon petit jardin chaque matin, et chaque soir arroser ma  plantation avec l’eau de pluie récupérée dans la grosse jarre;

…. être  allongée sur le canapé au séjour avec un bon bouquin et écouter la musique sur Deezer ou à la radio;

…. faire des sorties que je n’ai pas le temps d’effectuer le reste de l’année et revenir de temps en temps avec les bras chargés de livres, de tissus, de rubans, de petits gadgets pour mon atelier et ma cuisine, ou de mets jusqu’alors inconnus.

J’aime les vacances à la maison.

Pour terminer ce billet, une recette de tarte que je fais de temps en temps  pour Nico et moi : la tarte alsacienne aux pommes et que j’aime particulièrement manger au petit-déjeûner.

Ingrédients pour la pâte brisée :

(pour un moule d’environ 25cm de diamètre)

250g de farine de froment T65

125g de beurre doux et mou

1 jaune d’oeuf

50g d’eau

1 belle pincée de sel de Guérande

Ingrédients pour la garniture :

4 grosses pommes

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

2 oeufs

200ml de crème liquide

80g de sucre de canne blond

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte brisée, pétrir du bout des doigts et former une boule. La laisser reposer environ 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 210°C.

Puis sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau, la plier en portefeuille et étaler à nouveau. Répéter 3 fois l’opération pour rendre la pâte lisse.

Déposer la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisée et garnir le moule à tarte.

Eplucher les pommes et les découper en quartier (pas trop gros).

Piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau, puis disposer les quartiers de pommes et saupoudrer de sucre (2 cuillères à soupe).

Faire cuire environ 20 à 25 minutes.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la crème liquide.

Verser la crème obtenue sur les pommes qui sont tendres et poursuivre la cuisson encore 20 à 25 minutes.

Servir cette tarte tiède ou froide.

Ingrédients:

1 grosse aubergine

1 petit citron

1 gousse d’ail

1 généreuse cuillère à soupe de tahin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 belle pincée de sel de Guérande

poivre du moulin

Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et faire cuire au micro-ondes à 900W  pendant 10 minutes.

Dégermer la gousse d’ail.

Prélever à l’aide d’une cuillère la chair de l’aubergine.

Mixer ensemble la chair d’aubergine, l’ail, le jus de citron, le tahin, l’huile d’olive, sel et poivre.

Aujourd’hui, pas de recette  pour les papilles, mais plutôt une recette pour nourrir la peau naturellement.

Je suis une adepte ‘du fait maison’ et du naturel, j’adore cela. Et depuis peu je me suis mise à la fabrication de mes produits cosmétiques. Pas du tout onéreux et la plupart des ingrédients sont déjà dans la cuisine. Cela fait une quinzaine de jours que nous mangeons beaucoup d’abricots à la maison, j’ai conservé les noyaux pour préparer une huile de massage nourrissante et adoucissante pour la peau.

Ingrédients:

20 noyaux d’abricots

60ml d’huile alimentaitre de pression à froid (colza, tournesol, olive…)

A l’aide d’un marteau, briser les noyaux des abricots et récupérer les amandes.

Dans un mortier, broyer les amandes.

Déposer les amandes broyées dans un bocal en verre et recouvrir d’huile. Mélanger et fermer le bocal.

Le laisser dans un endroit ensoleillé 3 à 5 semaines. Agiter le bocal de temps en temps.

Après ce temps de macération, filtrer la préparation avec une étamine et conserver le macérat à l’abri de la chaleur et de la lumière.

L’huile à l’abricot est maintenant prête à être utilisée.