Plats

Fusilli di Gragnano faits maison

Depuis que j’ai vu une vidéo sur la fabrication artisanale de fusilli à Gragnano, l’envie d’en faire ne m’a pas quittée. Voilà chose faite… Mes fusilli sont plus courts que les originaux. Ils sont parfaits pour être servis avec une bolognaise car leur tourbillon accroche bien la sauce.   Ingrédients: (pour 3 à 4 gourmands)… Read More Fusilli di Gragnano faits maison

Plats, Raw Food

Deux tartares aux algues et aux noix de cajou

La semaine passée, deux tartares végétaux bien savoureux ont pris place dans mes assiettes 100% fraîcheur. Comme d’habitude, tout a été très rapide à préparer. Pour les savourer, j’ai opté la version taco : une belle feuille de salade bien craquante dans laquelle j’ai déposé une cuillère de tartare, quelques crudités, de l’échalote ou oignon… Read More Deux tartares aux algues et aux noix de cajou

Plats, Raw Food

Mon gaspacho exotique

J’adore préparer des soupes crues, parce qu’elles sont délicieuses, pleines de saveurs et ultra rapides à concocter. Tomate+noix de coco+gingembre est une de mes combinaisons favorites et du miso pour saler. Mon gaspacho crémeux généreusement garni de dés de concombre croquant fait partie de ma liste de soupes crues préférées du soir. Ingrédients : (pour… Read More Mon gaspacho exotique

Plats

Tempeh au Lait de Coco & Curry

Le tempeh est riche en protéines végétales et en fibres. Il peut être utilisé comme alternative végétale à la viande. Cette spécialité indonésiennne est produite à partir de fèves de soja fermentées, la fermentation lui donne une saveur typique et rend les éléments nutritionnels du soja très digestes. Il se consomme chaud ou froid, haché ou découpé… Read More Tempeh au Lait de Coco & Curry