Brownie cru

Du chocolat, encore du chocolat pour un brownie cru vite fait, complètement décadent, à savourer par petites bouchées.

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Ingrédients:

pour le brownie:

120g de noix de Pécan
250g de dattes Medjool dénoyautées
40g de cacao cru en poudre
1 pincée de sel rose d’Himalaya

pour le glaçage:

30g d’huile de coco
15g de cacao cru en poudre
30g de sirop d’agave
1 pincée de sel rose d’Himalaya

Comment faire ?

*le brownie:

Hacher au couteau les noix de Pécan.
Mixer au robot les dattes pour obtenir une pâte-purée (ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire).
Mélanger ensemble les noix,le cacao et le sel. Incorporer la purée de dattes et bien malaxer.
Verser la préparation dans un moule. Bien tasser.

*le glaçage:

Fouetter ensemble l’huile de coco (préalablement fondue au bain-marie), le sirop d’agave, le cacao et le sel.
Verser la préparation sur le brownie et l’étaler sur toute la surface.
Mettre au frais au moins 1 heure.

♦♦♦♦

Tarte crue au chocolat et à la banane

Nul besoin de beurre, d’œuf et de sucre pour réaliser de délicieuses douceurs sucrées, riches en goût et en texture. Avec un peu d’imagination, le tour est joué.
Ma petite gourmandise sucrée du jour : une tarte chocolat-banane, une association qui fonctionne toujours parfaitement bien. Ma tarte est faite d’une croûte à base d’amandes, d’épices et de dattes, d’une crème onctueuse de noix de cajou et de cacao cru, le tout recouvert de rondelles de banane et d’un voile de cacao. C’est tout simplement ‘sainement bon’ 😉

tarte crue au chocolat et à la banane

Ingrédients :
(Pour 2 personnes)

La croûte :
50g d’amandes
2 dattes Medjool
½ cuillère à café de gingembre en poudre
¼ cuillère à café de cannelle en poudre

La crème :
100g de noix de cajou
25g de cacao cru en poudre
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
90g d’eau de source ou filtrée

La garniture:
une banane
du cacao cru en poudre

Comment préparer ?
A l’aide d’un mixer, réduire en petits morceaux les amandes avec la cannelle et le gingembre. Puis ajouter les dattes dénoyautées et mixer par petites pulsions jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Chemiser un moule à tarte (environ 12cm de diamètre) d’un film alimentaire, c’est pour faciliter le démoulage.
Puis étaler la préparation en tassant bien dans le moule. Mettre au frais une dizaine de minutes.
Déposer tous les ingrédients pour la crème dans le blender.
Mixer à pleine puissance jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Garnir le fond de tarte avec la crème obtenue.
Trancher la banane en rondelles et les disposer sur la crème.
Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir, c’est indispensable pour que la crème devienne plus ferme.
Saupoudrer de cacao avant de servir.

Tarte crue au chocolat et à la banane

Tarte aux kakis et noix de coco

L’homme et moi raffolons des kakis.
Lui : le fruit ne doit pas être blet, une texture ferme est exigée,
quant à moi : je m’en fiche complètement, je suis contente du moment qu’il y a plein de kakis à consommer 🙂
Ainsi depuis presque deux mois, dans la trentaine de kilos de fruits et légumes ramenés des courses hebdomadaires, on y trouve à coup sûr deux kilos de kakis, c’est la saison, il faut évidemment en profiter.
Les kakis achetés cette semaine sont encore fermes, j’en ai donc profité pour réaliser cette tarte crue, bien savoureuse et parfaite pour l’heure du thé. Ce fruit se marie super bien avec la noix de coco, l’ensemble est vraiment équilibré. La préparation est simple et rapide. Chouette non ?

Tarte au kaki et noix de coco

Le saviez-vous ?
Le kaki est riche en polyphénols, potassium, fer et vitamine C, sa jolie couleur orangée est due à une bonne quantité de carotène, lycopène et xanthine. Grâce à sa richesse en minéraux et fibres, il stimule le transit intestinal et favorise l’élimination.

Tarte au kaki et noix de coco

Ingrédients :
2 à 3 kakis assez fermes
120g de noix de coco râpée
80g de noix de cajou natures (non grillées et sans sel)
70g de sirop d’agave
2g de sel rose d’Himalaya

Comment préparer ?
Au mixer, réduire en poudre noix de coco, noix de cajou et sel.
Ajouter ensuite le sirop d’agave.
Chemiser un moule à tarte (environ 15cm de diamètre) d’un film alimentaire, c’est pour faciliter le démoulage.
Puis étaler la préparation en tassant bien dans le moule. Mettre au frais une dizaine de minutes.

Démouler le fond de tarte et retirer le film alimentaire.
Trancher les kakis en rondelle en quantité suffisante pour couvrir la tarte et mixer le reste pour obtenir une purée.
Déposer quelques cuillères de purée de kaki sur le fond de tarte puis disposer les rondelles de kaki.
Réserver au frais.
Servir la tarte avec le reste de purée.

Tarte au kaki et noix de coco

Brownie Cru

Connaissez-vous le cacao cru?

C’est le Superfood par excellence! À la différence du cacao torréfié, toutes les propriétés nutritives du cacao cru sont préservées, son goût est brut et intense, il me fait complètement craquer. En ce moment, je teste le chocolat cru fait-maison, parce que cette divine gourmandise coûte un œil (un bras ?) et savoir le préparer serait fabuleux. Je me suis donc dépêchée de me procurer les ingrédients indispensables  à la réalisation de mon chocolat cru (cacao en poudre, beurre de cacao et pâte de cacao, le tout cru et issu de l’agriculture biologique). Pour l’instant, mon choco-maison a bon goût, mais il n’a pas encore la texture que je souhaite obtenir (peut-être moudre un peu plus le sucre intégral, augmenter la quantité de beurre de cacao ?), je dois encore tester…

Je n’ai pas acheté le cacao cru en poudre seulement pour la fabrication de mon chocolat, c’est aussi pour un brownie, pas comme ceux que j’ai l’habitude de réaliser, celui-ci est sans beurre, zéro œuf et pas de cuisson. J’ai repéré la recette sur Food Loves Writing, et je l’ai adaptée… ingrédients et quantité… pour le brownie, j’ai utilisé des pacanes (noix de Pécan) au lieu des noix, et pour le frosting, j’ai remplacé l’avocat par de l’huile de coco et le miel par du sirop d’agave.

Un brownie cru complètement décadent, à savourer par petites bouchées.

   

Ingrédients:

¤ pour le brownie:

120g de noix de Pécan

250g de dattes Medjool dénoyautées

40g de cacao cru en poudre

1 pincée de sel rose d’Himalaya

 ¤ pour le glaçage:

30g d’huile de coco

15g de cacao cru en poudre

30g de sirop d’agave

1 pincée de sel rose d’Himalaya

Comment faire ?

*le brownie:

Hacher au couteau les noix de Pécan.

Mixer au robot les dattes pour obtenir une pâte-purée (ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire).

Mélanger ensemble les noix,le cacao et le sel. Incorporer la purée de dattes et bien malaxer.

Verser la préparation dans un moule. Bien tasser.

*le glaçage:

Fouetter ensemble l’huile de coco (préalablement fondue au bain-marie), le sirop d’agave, le cacao et le sel.

Verser la préparation sur le brownie et l’étaler sur toute la surface.

Mettre au frais au moins 1 heure.

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