En attendant les framboises parfumées et sucrées du jardin, je me suis contentée des fruits surgelés pour réaliser ce clafoutis, qui a toujours un succès fou auprès d’Emilie. Ce fut encore le cas ce midi, elle a savouré son dessert cuillère par cuillère… elle s’est régalée.
Ingrédients:
(pour 2 personnes)
90g de lait
30g de beurre doux
20g de fécule de maïs
20g de poudre d’amandes
40g de sucre de canne blond
1 oeuf
150g de framboises surgelées
Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer et fariner les ramequins. Y disposer les fruits.
Chauffer un peu le lait et y faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Ajouter ensuite l’oeuf et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Puis y incorporer peu à peu le lait avec le beurre fondu.
Verser la préparation sur les fruits.
Faire cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
Cela fait deux ans que je propose ce dessert (trouvé ici) régulièrement à mes trois gourmands : un gâteau corsé en chocolat, mousseux, fondant et sans être gras. Il est simple, rapide à préparer et vite cuit, que du bonheur ! Déjà délicieux nature, mais nappé d’un coulis sans sucre de fruits rouges, il est alors sublime!
Ingrédients:
(pour 4 gourmands)
100g de chocolat noir
80 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
2 oeufs
1 cuillère à soupe rase de farine de froment T80
3 cuillères à café de confiture d’abricot (ou autre confiture pomme, poire, orange…)
1 généreuse cuillère à soupe de purée d’amande blanche
Préchauffer le four à 160°C.
Sur feu très doux, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait.
Hors du feu, ajouter successivement les jaunes d’oeufs, la purée d’amande, la confiture et la farine. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige puis incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire à chaleur statique pendant 15 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais.
Servir bien frais.
Après les bouchées au chocolat noir qui ont eu beaucoup de succès à la maison, je recommence aujourd’hui en troquant le chocolat noir contre du chocolat blanc .
Ces coques en chocolat blanc garnies d’une généreuse ganache blanche et d’une lichette de ganache noire ont beaucoup plu à Emilie ce midi…
Pour réaliser ces bouchées, j’ai repris la recette des bouchées au chocolat noir en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc (pour le chocolat blanc, il faut faire attention à ce que sa température ne dépasse pas les 40°C durant la fonte, car il est plus fragile et faire fondre à une température trop élevée risque de provoquer l’apparition de grumeaux. Quant au chocolat au lait, sa température ne doit pas excéder les 45°C).
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