Cela fait un certain temps qu’une petite bouteille de vodka traîne sur le plan de travail de la cuisine. J’y ai juste prélevé quelques cuillérées d’alcool pour un essai de gâteau citron-vodka et ce n’était pas bon, je l’ai alors ignorée jusqu’à … aujourd’hui.
Ce matin, lors d’une balade très matinale sur le net, je suis tombée par hasard sur cette recette d’extrait de vanille préparé avec de la vodka. Aussitôt vu, aussitôt fait. Maintenant il ne reste plus qu’à attendre qu’il soit prêt…… dans deux mois.
Ingrédients :
2 gousses de vanille
200 ml de vodka
Ouvrir les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
Les déposer dans la bouteille de vodka.
Fermer et secouer.
Conserver la bouteille dans un endroit sombre et frais.
Laisser reposer 2 mois et penser à secouer la bouteille de temps en temps. Le mélange va devenir de plus en plus foncé.
Parce qu’il va faire très très chaud ce week-end et qu’il faudra se rafraîchir, n’est-ce pas l’occasion de préparer de gourmandes glaces fruitées pour les uns et chocolatées pour les autres…
Glace aux melon & pêche blanche
Ingrédients:
1 melon moyen
2 pêches blanches
2 yaourts natures
6 cuillères à soupe de miel (voire plus)
Peler et dénoyauter les pêches.
Peler et épépiner le melon.
Couper les fruits en gros dés.
Mixer longuement tous les ingrédients ensemble.
Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner jusqu’à la prise de la glace.
Terrine Glacée Chocolat & Mascarpone
Ingrédients:
200ml de crème liquide
200g de mascarpone
100g de sucre glace
8g de cacao non sucré
50g de chocolat pâtissier
Fouetter la mascarpone 1 à 2 minutes.
Monter en Chantilly la crème liquide avec le sucre glace.
Incorporer (en fouettant) la mascarpone à la crème Chantilly.
Dans un moule à cake en silicone, verser la moitié de la préparation. Et mettre au congélateur environ 30 minutes.
Ajouter le cacao à l’autre moitié de la préparation, et fouetter. Réserver au frais.
Faire fondre au bain-marie le chocolat pâtissier avec une cuillère à soupe de lait.
Sortir la crème du congélateur, déposer une fine couche de chocolat fondu et tiédi puis toute la crème cacaotée.
Laisser la terrine prendre au congélateur 3 bonnes heures.
Penser à sortir la terrine glacée 15 minutes avant de servir.
En attendant les framboises parfumées et sucrées du jardin, je me suis contentée des fruits surgelés pour réaliser ce clafoutis, qui a toujours un succès fou auprès d’Emilie. Ce fut encore le cas ce midi, elle a savouré son dessert cuillère par cuillère… elle s’est régalée.
Ingrédients:
(pour 2 personnes)
90g de lait
30g de beurre doux
20g de fécule de maïs
20g de poudre d’amandes
40g de sucre de canne blond
1 oeuf
150g de framboises surgelées
Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer et fariner les ramequins. Y disposer les fruits.
Chauffer un peu le lait et y faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Ajouter ensuite l’oeuf et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Puis y incorporer peu à peu le lait avec le beurre fondu.
Verser la préparation sur les fruits.
Faire cuire environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
Cela fait deux ans que je propose ce dessert (trouvé ici) régulièrement à mes trois gourmands : un gâteau corsé en chocolat, mousseux, fondant et sans être gras. Il est simple, rapide à préparer et vite cuit, que du bonheur ! Déjà délicieux nature, mais nappé d’un coulis sans sucre de fruits rouges, il est alors sublime!
Ingrédients:
(pour 4 gourmands)
100g de chocolat noir
80 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
2 oeufs
1 cuillère à soupe rase de farine de froment T80
3 cuillères à café de confiture d’abricot (ou autre confiture pomme, poire, orange…)
1 généreuse cuillère à soupe de purée d’amande blanche
Préchauffer le four à 160°C.
Sur feu très doux, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait.
Hors du feu, ajouter successivement les jaunes d’oeufs, la purée d’amande, la confiture et la farine. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige puis incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire à chaleur statique pendant 15 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais.
Servir bien frais.
Laisser un petit mot...