La gelée de raisin est la gelée vedette en ce moment à la maison. Lorsque je ne suis pas trop paresseuse, je la prépare avec des raisins frais bio (j’utilise un extracteur de jus qui permet de récupérer le jus et la pulpe des fruits). Et quand je suis pressée ou je n’ai pas du tout envie de nettoyer l’extracteur de jus, j’utilise du jus de raisin bio en bouteille et en moins d’un quart d’heure j’obtiens un beau pot de gelée. Je déteste préparer de la gelée ou de la confiture en grande quantité pour ensuite les stocker, j’en fais en fonction des envies du moment de ma famille et des fruits de saison que je trouve au marché, et à chaque fois un seul grand pot (ou deux pots « Bonne Maman »).
Une autre gelée très appréciée à la maison: la gelée de Muscat. Elle est absolument délicieuse avec du très bon foie gras entier.
Ingrédients:
500g de jus de raisin ou de Muscat
250g de sucre de canne blond
½ cuillère-mesure à café d’agar-agar
Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre et l’agar-agar puis ajouter le jus de raisin (ou le Muscat).
Sur feu modéré, porter le mélange à ébullition. Et laisser bouillir pendant une à deux bonnes minutes.
Mettre en pot(s) préalablement stérilisé(s).
Le thé vert et plus particulièrement le Matcha ( ou Maccha ) est mon préféré, j’adore sa jolie couleur verte et son arôme très doux. Le Matcha est une poudre fine de thé vert du Japon, il est utilisé pour la cérémonie du thé. Contrairement aux autres thés, celui-ci n’infuse pas mais est fouetté dans de l’eau chaude pour créer une émulsion. Il est à noter qu’il est riche en vitamine C et en antioxydant.
Ce matin, en buvant mon thé, j’avais envie d’une tartine de pain avec quelque chose de sucré, doux et légèrement parfumé. Le miel ? Non trop sucré ! Pourquoi pas une ……… Une gelée-maison à la Matcha, évidemment, ainsi je dose la quantité de sucre selon mon goût et en plus ma boisson préférée a le rôle principale dans cette préparation ! Aussitôt pensé, aussitôt commencé !
Ingrédients :
230 g d’eau
1 cuillère à soupe de Matcha
80-90 g de sucre de canne blond
1/4 cuillère à café d’agar-agar
1/2 cuillère à café de jus de citron
Porter l’eau et le sucre à ébullition, puis ajouter le thé Matcha et l’agar-agar. Mélanger.
A feu modéré, porter le mélange à ébullition et laisser frémir 1 bonne minute.
Hors du feu, ajouter le jus du citron, mélanger. Verser dans une verrine ou pot et laisser refroidir.
Laisser un petit mot...