Ma Petite Cantine

Smoothie au kaki & Lait d’amandes

Written By: Ma Petite Cantine - Jan• 12•13

Des smoothies bien épais qui maintiennent la paille bien droite dans le verre, c’est ainsi que je les aime, ils sont présents presque à tous les repas de la journée. Tous les matins, avec Monsieur, nous préparons à quatre mains nos  2 litres de smoothie pour notre petit-déjeuner. Du coup, il m’est impossible d’y glisser en douce certains ingrédients tel que chou, avocat, spiruline ou wasabina… Notre smoothie matinal est copieux, nous remplissons notre blender de bananes, fruits rouges, pommes, oranges, un peu d’ananas et de mangue, graines de chia et de temps en temps une lichette d’eau de coco. Le midi, en solo, après une méga assiette de végétaux, je préfère terminer le repas avec un breuvage plus simple que celui du petit-déjeuner, en ce moment c’est lait d’amandes+kaki+dattes. Ce smoothie, je le déguste à la petite cuillère, il est peu sucré, onctueux et doux. En plus d’être délicieux, il a de remarquables qualités nutritionnelles…

 smoothie amandes et kaki  smoothie amandes et kaki

Le kaki est riche en polyphénols, potassium, fer et vitamine C, sa jolie couleur orangée est due à une bonne quantité de carotène, lycopène et xanthine. Grâce à sa richesse en minéraux et fibres, il stimule le transit intestinal, favorise l’élimination.

 kaki

Quant à l’amande, elle est alcanisante et riche en calcium et potassium.

Le lait d’amandes fait-maison est bien meilleur que celui du commerce et aussi facile à préparer que celui de noisettes, par contre il demande un petit peu plus de travail : l’épluchage des amandes. Elles s’épluchent très vite, il suffit de les faire tremper une nuit dans de l’eau et le lendemain retirer la peau en la décollant un peu à l’aide d’un couteau.

 lait d'amandes  amandes

Lait d’amandes

Ingrédients:

(pour environ 1 litre de lait)

80g d’amandes

750 à 800g d’eau de source

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Comment faire ?

Faire tremper les amandes dans de l’eau de source ou filtrée pendant une nuit ou une demie journée.

A l’aide d’un petit couteau, retirer la peau des amandes (la peau se retire très facilement).

Les rincer.

Dans le bol du blender, déposer les amandes avec 80g d’eau et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse. Puis ajouter le reste d’eau et le sirop d’agave, mixer à nouveau.

Filtrer le lait à l’aide d’une passoire à maille fine ou d’un torchon fin et propre, les résidus récupérés peuvent être utilisés dans une pâte à biscuit, gâteau, pain, galettes aux céréales…

Ce lait se conserve 48 heures dans une bouteille bien fermée et au réfrigérateur.

Smoothie aux amandes et kaki

Ingrédients:

1 gros kaki

500 à 600 ml de lait d’amandes

2 à 3 grosses dattes Medjool

quelques glaçons

Comment faire ?

Laver le kaki et le couper en quatre.

Dénoyauter les dattes.

Déposer tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer. Servir de suite.

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11 Comments

  1. Mari Mevel dit :

    mmhh le kaki est un fruit que j’aime beaucoup donc je dis pas non ^^

  2. Lolotte dit :

    Il a l’air si bon ton smoothie! J’adore!

  3. Juan' dit :

    Hum je me demande quel goût a le kaki…?
    En tout cas, ca doit être bon ^^

    Réponse -> moyennement mûr, le kaki est presque aussi croquant que la pomme, et lorsqu’il est bien mûr, sa chair est fondante. Il est sucré et n’est pas parfumé.

    • Juan' dit :

      Vient de tester… a approuvé !
      (Par contre, j’ai eu l’impression que le kaki avait le goût de la carotte…c’est normal ?Après tout, c’est la première fois que j’en goûte…)

      • Goût de carotte, euh….? Mais pourquoi pas? Je trouve que le kaki a plutôt un léger goût de datte.
        Je suis ravie de savoir que tu as testé et approuvé la recette ( Émilie m’a montré la photo de ton smoothie).

  4. Co dit :

    Il a l’air très onctueux et délicieux.

  5. Miss Pat' dit :

    J’ai un faible pour l’amande et j’adore les kakis que j’ai découvert très récemment. Il faut les manger très mûrs pour qu’ils soient vraiment à point ! C’est très fin.
    Bises et bonne continuation à toi.

  6. Co dit :

    Il donne bien envie ce smoothie.

  7. A dit :

    Je trouve le Kaki rapeu en bouche, même si le goût n’est pas mauvais.
    En smoothie il doit etre meilleur

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