Ma Petite Cantine

Cuir de pomme

Written By: Ma Petite Cantine - oct• 13•11

Connaissez-vous le cuir de fruits?

Il s’agit d’une préparation faite de compote de fruits déshydratée. La compote (crue ou cuite) est étalée sur du papier de cuisson, puis est séchée au déshydrateur ou au four. On obtient une feuille ayant la consistance ressemblant à du cuir. On la découpe ensuite selon ses envies.

Une gourmandise  parfaite pour un petit encas, à l’heure du goûter, de l’apéro ou avec les céréales du petit-déjeûner, c’est absolument délicieux.

Ingrédients:

8 grosses pommes (type canada grise)

2 cuillères à soupe de miel

Eplucher les pommes et retirer les trognons.

Découper les fruits en morceaux.

Les cuire à la vapeur jusqu’à ce que la chair des pommes se défasse ou les passer à l’extracteur de jus avec l’embout pour compote.

Ajouter le miel et mixer (ou écraser à la fourchette) pour obtenir une compote lisse.

Sur du papier sulfurisé, étaler la préparation  sur une épaisseur d’environ 5 millimètres.

Faire sécher au déshydrateur à 40°C pendant environ 10-12 heures.

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24 Comments

  1. anaïck dit :

    humm, une découverte qui me plait beaucoup!merci pour cette belle recette!

  2. Eliane dit :

    ah quelle belle idée ! merci du partage

  3. micheleasthon83 dit :

    http://la-cuisine-de-l.espigaou.over-blog.com/#

    Super idée belle recette !!!!!mais je n’ai pas de désydrateur on peut pas faire cela au four ??merci du partage BZZZ

    Réponse -> Oui, on peut  utiliser un four pour déshydrater. Il est préférable de placer la préparation sur une grille pour un séchage optimal et utiliser la fonction chaleur tournante  (sinon le temps de séchage sera nettement supérieur comparé à celui du déshydrateur).

  4. Ton idée est vraiment superbe et extra créative, et non je ne connaissais pas !!! très chouette découverte, merci
    Je te souhaite une très belle soirée
    Valérie

  5. Ton idée est géniale! j’adore!
    je t’ai découverte sur cuisicook!

  6. Lisa dit :

    Une jolie idée. Je m’imagine déjà découpant le cuir en forme de fleur, de coeur, de…

  7. cojocano dit :

    totale découverte pour moi. Ca peut faire de jolies déco pour des gateaux aussi

  8. Macaronette dit :

    merci pour cette découverte vraiment très sympa et qui me donne des idées gourmandes et de décoration pour un prochain gâteau

  9. Delphine dit :

    Je ne connaissais pas, mais c’est très sympa effectivement ! Pour décorer une tarte aux pommes c’est original !
    Merci pour cette jolie découverte et belle journée à toi :)
    Delphine

  10. Kakou dit :

    Une totale découverte pour moi aussi ! j’adore le concept !

  11. Julie dit :

    C’est une belle découverte pour moi aussi! En plus d’être bon (j’imagine), c’est vraiment joli!!
    Je vais m’équiper d’un déshydrateur prochainement!!

  12. LaFrancesa dit :

    Magnifique! Je pense tout de suite à des petits cylindres à garnir pour des accompagnements de plats en sauce un peu goûteux. Je pratique le séchage au four à 60° pendant une heure puis je mets sur une grille à l’ombre dehors, chez moi les journées sont encore très chaudes. Superbe, vraiment.

  13. Lexibule dit :

    Du vrai Bonheur en bouche certainement!! Tes photos sont Superbes:) Bon dimanche!! xxx

  14. Anne dit :

    à essayer…
    J’ai vu ça aussi avec d’autres fruits…
    Anne

  15. belleble dit :

    Je découvre ton blog à l’instant et il me plaît beaucoup.
    Le cuir de fruits, j’en ai fait de nombreuses fois cet été, en fonction des fruits disponibles : cerise-banane, cerise-fraise-framboise, cerise-yaourt, pomme-mûre-miel. C’est délicieux et mon Petit Prince adore ! Je voulais tester le cuir de tomate (en version salée et sucrée), mais les tomates ont toutes été transformées en tomates séchées. L’année prochaine ?

  16. Syl dit :

    C’est vraiment très original : je découvre .

  17. Neige dit :

    original, je ne connaissais pas
    je regrette juste de n’avoir pas de deshydrateur du coup ^^

  18. CClaudia dit :

    Je veux bien te croire que c’est délicieux et je suis ravie d’avoir appris ce qu’était le cuir de fruits.
    J’envisage d’acheter un déshydrateur pour Noël, ainsi je pourrais goûter à ce délice !!!

  19. cannelle dit :

    sain et bon! que demander de plus?

  20. cookinglili dit :

    Je ne connaissais pas du tout je suis trés tentée :)
    J’aime beaucoup ton univers, tes photos, chouette blog ^^

  21. Fantaisie dit :

    meilleurs voeux gourmands pour 2012,
    Fantaisie

  22. katoo dit :

    Étonnant ! Excellent !!!

    Bises ^^

  23. philo dit :

    Je n’ai pas de déshydrateur mais je trouve l’idée trop top

  24. martine dit :

    Génial, j’adore mais je n’ai pas de déshydrateur, dommage.

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