🍏 Ma Petite Cantine🍓

Cigarettes Russes

Written By: Ma Petite Cantine - Août• 24•10

Qui ne connaît pas les cigarettes russes, ces biscuits croquants qui accompagnent merveilleusement les glaces, les mousses au chocolat , un café ou tout simplement à croquer pour le plaisir…

 

Ingrédients :

(pour une quarantaine de cigarettes russes )

 

80g de beurre doux

150g de farine T45 ou T55

250g de sucre

3 blancs d’oeufs

100ml de lait

une petite pincée de sel

 

Préchauffer le four à 240°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la petite pincée de sel. Fouetter le lait avec les blancs d’oeufs, puis incorporer au mélange farine-sucre-sel.

Tout en continuant à mélanger, ajouter le beurre fondu.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte assez espacés; et à l’aide d’une cuillère à café étaler la pâte très finement en faisant des mouvements circulaires pour obtenir des disques d’environ 8cm de diamètre.

Cuire environ 3 minutes (jusqu’à ce que le tour du biscuit soit doré mais son centre reste « blanc »).

A la sortie du four, très rapidement et successivement, décoller un biscuit, le rouler autour d’une manche de cuillère en bois, puis le retirer et déposer la « cigarette » sur une grille. Il faut rouler rapidement les biscuits, car ils refroidissent très vite et en refroidissant ils deviennent croquants.

 

Ces biscuits restent croustillants plus longtemps s’ils sont conservés dans une boîte métallique.

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

9 Comments

  1. Valérie dit :

    Et bien voilà ce qu’il manquait pour accompagner ma glace de ce jour !!
    Je te souhaite une belle semaine
    Valérie

  2. cathy dit :

    Les fait maison sont certainement meilleurs que ceux du commerce que je trouve trop sucrés pour ma part!
    Belle journée

  3. Cricridam dit :

    il ne manque plus que les coupes de glaces

  4. cojocano dit :

    rhoooooooo elles sont super bien réussies

  5. yo dit :

    mmm, très tentant tout ça…

  6. melopapilles dit :

    ta présentation est très jolie, je découvre plein de belles choses chez toi !

  7. Attention, la petite fille va tout manger !
    Merci pour cette recette 🙂

  8. sandra dit :

    hum….une bonne douceur pour ce dimanche j’en veux bien

  9. Anne dit :

    On se brûle les doigts… mais le résultat est top !
    Anne

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :