Flan de Brocoli & Carotte

Depuis une semaine, je suis atteinte d’une paresse aïgue lorsque je suis à la cuisine, je ne me lance pas du tout dans la préparation de plats élaborés, non non, c’est plutôt du vite fait sans prise de tête, comme  ce flan aux carotte et brocoli. D’habitude, je prends le temps de cuire le brocoli à la vapeur puis je le réduis en purée avant de l’incorporer à la préparation, mais aujourd’hui je l’ai simplement blanchi en même temps que la carotte, et rapidement j’ai nappé le tout de crème et d’oeufs avant de confier le plat au four. C’était délicieux, d’ailleurs c’est à refaire même lorsque cette paresse passagère sera partie…

 

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Ingrédients:

(pour 2 à 3 personnes)

 

1 grosse carotte

1 bouquet de brocolis

200ml de crème d’épeautre liquide

2 oeufs

¼ cuillère à café de cumin en poudre

sel de Guérande

poivre du moulin

curcuma en poudre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Bien laver la carotte et la couper en rondelles pas trop épaisses.

Détailler le brocoli en petits bouquets.

Blanchir les légumes coupés dans de l’eau bouillante  et salée pendant 3 à 4 minutes. Les égoutter.

Fouetter les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et cumin.

Dans un plat allant au four, disposer les légumes et verser la préparation dessus.

Faire cuire environ 20 à  25 minutes.

Avant de servir saupoudrer un peu de curcuma.

 

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