Petits pains au lait de noisettes & grosses pépites de chocolat

Pour le goûter d’hier, il y avait six petits pains au lait de noisettes et pépites de chocolat sur la table, les enfants les ont dévorés à pleines dents et il n’en restait plus qu’un seul. Emilie, arrivée la première ce matin  à la cuisine, s’est vite dépêchée de prendre le dernier petit pain… Mon Nico, trainant des pieds tous les matins, n’était pas du tout content, découvrant que sa soeur a été plus rapide que lui…

Vu le succès de ces petits pains auprès de mes enfants, j’en ai refaits aujourd’hui pour leur petit-déjeûner de demain. Et là, Nicolas en mangera même s’il arrive bien après sa soeur…

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Ingrédients :
(pour 6 petits pains)
 
170g de lait de noisettes
80g de levain-maison (la recette est )
1 pincée de levure sèche de boulanger
40g de sucre roux
30g d’huile d’olive
250g de farine de froment T65
50g de farine de petit épeautre
¾ cuillère à café de sel de Guérande
80g de chocolat pâtissier
des noisettes
  

Mettre tous les ingrédients dans le robot pâtissier selon l’ordre proposé, sauf  le chocolat. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

Sortir la boule de pâte de la cuve et la laisser reposer dans un grand récipient environ 3 heures, penser à recouvrir le tout avec un film plastique. La pâte va augmenter de volume.

Hacher le chocolat.

Fariner le plan de travail et sortir la pâte du récipient, puis l’étendre en rectangle et parsemer le chocolat haché. Rouler la pâte et former un boudin. Le trancher en 6 tronçons et sans trop travailler la pâte façonner des petits pains ou laisser ainsi. Les disposer sur du papier sulfurisé.

Inciser 4 petites croix sur chaque pain et déposer les noisettes en les enfonçant un peu.

Laisser reposer les petits pains environ 1 heure.

Préchauffer le four à 240°C avec un bol d’eau.

Avant d’enfourner les badigeonner avec un peu de lait de noisettes et baisser le thermostat du four à 230°C. 

Cuire environ 20 minutes.

 

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Pour info : on trouve du lait de noisettes dans les magasins d’alimentation bio et dans les supermarchés au rayon bio.

11 comments

  1. Lili Végétatout says:

    Il n’y a que des choses que j’aime beaucoup beaucoup beaucoup dans tes petits pains : noisette, chocolat, huile d’olive … Pas d’enfant, alors je vais tous les faire pour moi hihi ^^ Peut-être que j’en laisserai un au Chéri, quand même …

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