Ma Petite Cantine

Velouté Patate douce & Poireaux

Written By: Ma Petite Cantine - Jan• 19•10

Pour ce soir, un dîner tout simple s’annonce: une soupe bien épaisse aux poireaux et à la patate douce [La patate douce est une variante agréable de la pomme de terre, je la consomme crue (comme cette Salade toute crue) ou cuite (par exemple cette Brioche à la Patate douce), et je la cuisine aussi bien en plat salé que sucré], suivie d’oeufs au plat que nous allons saucer avec du pain au levain et au lait de riz sorti du four depuis un quart d’heure, et pour terminer le repas il y aura une tarte aux pommes et poires que je vais préparer dans une heure, ainsi elle sera encore toute croustillante lorsque nous la dégusterons au dessert. Nous allons nous régaler…

  

soupe_poireau_patate_douce_1

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  

400g de patate douce

2 beaux poireaux

1 oignon

1 grosse carotte

1l de bouillon de poule

huile d’olive

baies de roses

 

Préparer le bouillon (eau+ cube de bouillon).

Eplucher et laver soigneusement les légumes. Puis détailler en dés la patate douce et émincer poireaux, carotte et oignon.

Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les légumes coupés pendant 5 petites minutes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Réduire la soupe au mixeur.

Si vous souhaitez une soupe moins épaisse, allongez la avec un peu d’eau.

Avant de servir saupoudrer chaque assiette de baies de rose moulues.

 

soupe_poireau_patate_douce_2

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

14 Comments

  1. chrys dit :

    et ben!!! par ce temps je prendrais volontiers un bon bol de ta soupe!!!!!

  2. Anne dit :

    à chacun son velouté… Jolies les baies roses en déco !
    Anne

  3. Marie dit :

    Et bien … bon appétit alors ! Ce dîner me conviendrait tout à fait. As-tu prévu de mettre sur ton blog la recette de ton pain au levain ?

  4. clemence dit :

    j’ai justement tout à la maison, je garde sous le coude ! merci

  5. Valérie dit :

    De quoi nous ravigoter pour ce soir … belle soirée velouté

  6. sandra dit :

    ce velouté est une pure merveille je vais de ce pas m’y atteler!

  7. kayababouch dit :

    Merci pour cette douceur !!! Je note !!! Bisous

  8. Je dois dire que je me laisserais bien tenter. je ne fais jamais les patates douces en soupe, c’est un tord !

  9. Alaro dit :

    Il me tente bien ton velouté !! ;-))

  10. gourmandelise dit :

    Et bien voilà un délicieux repas! De l’entrée au dessert, je suis conquise!

    PS: Merci d’avoir testé ma tourte!! Je suis très contente qu’elle t’ai plu!

    Bonne fin de journée!!

  11. mariellen dit :

    un joli velouté qui fait envie … bisous

  12. bigmumy dit :

    elle me plait ta recette
    bonne soirée

  13. Babeth dit :

    il est magnifique ton velouté et les photos sont sublimes

  14. melopapilles dit :

    un repas en effet idéal pour se régaler, ça donne envie !

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :