Truffes au Thé Noir
Le thé est ma boisson préférée, été comme hiver. Je savoure ce breuvage du matin jusqu’au soir. Je l’aime corsé mais aussi léger; chaud, tiède, froid, mais aussi glacé. Qu’il soit noir, vert, jaune, blanc, semi-oxydé, post-fermenté ou fumé, je l’adore. C’est une délicieuse boisson, mais le thé parfume aussi agréablement les mets: l’année dernière, j’ai réalisé des magrets de canard séché au thé fumé (Lapsang Souchong) et aujourd’hui, des truffes végétales au thé noir Darjeeling. Pourquoi végétale ? Végétale car j’ai utilisé de la crème de soja au lieu de la crème liquide d’origine animale.
J’ai paré la moitié des truffes de graines de sésame car mes enfants adorent cela, et l’autre moitié avec un mélange de cacao et de sésame.
Ingrédients:
(pour une vingtaine de truffes)
200g de crème de soja
200g de chocolat noir
1 cuillère à café de thé noir Darjeeling
graines de sésame
cacao non sucré en poudre
Mixer le thé pour le réduire en poudre.
Porter à ébullition la crème de soja avec la poudre de thé.
Puis hors du feu incorporer le chocolat. Bien mélanger.
Laisser la préparation refroidir et la mettre au frais au moins 2 heures.
Dans une petite poêle, toaster les graines de sésame et les laisser refroidir.
Prélever de petites cuillérées de ganache froide, les déposer dans un mélange de graines de sésame et de cacao, de sésame ou simplement de cacao et les rouler.
je craque pour ces petites douceurs croquantes en plus !
humm une superbe gourmandise avec le thé ou le café !! bise sandra
belle idée que d’incorporer la saveur du thé dans une truffe « chocolathé » !
joli mélange gourmand 100% vegetal. Le chocolat noir et le thé est aussi une merveilleuse association!
un délicieux parfum… J’aime l’idée !
J’avoue que je suis aussi fan de thé, ton idée me plait beaucoup. Les photos sont sublimes! bises
hum…une petite gourmandise que je gouterai bien!
Magnifique !
Bisous, et bravo !
qu’elles sont belles, tu me donnes envie de me lancer!
une bien bonne gourmandise tres original que je découvre. bisous
MMMMMHH!! trop trop appétissant!! je te félicite tu m’as mis l’eau à la bouche!
mmhh le thé est mon breuvage préféré aussi!!
Tes truffes sont originales et surement délicieuses pour accompagner le thé!
Elles sont trop belles tes petites douceur !
Bon dimanche, Doria
C’est une tres belle idee !
des truffes miam j’adore et quand elles sortent de l’ordinaire c’est trop tentant ^^
bisous
moi aussi je suis une grande buveuse de thé et c’est vrai qu’il parfume agréablement bien certains plats et pâtisserie…alors ces truffes c’est sur elle me plairais bien!
Je suis une folle du thé aussi et bravo pour tes jolies truffes….
miam miam, j’en fait qu’une bouchée
hum, voilà une véritable gourmandise. j’en veux bien une ou deux…plutôt deux, une c’est pas suffisant. bise, a bientôt
Je viens de lire avec beaucoup d’attention ta recette de truffes, j’adhère à 300 % = 100% pour le sans, 100% pour tous les ingédients savoureux et 100% pour le thé dont je raffoles aussi !! 300% merci. Bises
Bonne idée de parfumer les truffes au thé !
Anne