Tomates farcies au Quinoa jaune

La recette se prépare en deux temps trois mouvements, de plus elle est saine (riche en minéraux et fibres) et savoureuse. Ce plat est complet.

tomate_quinoa_1

Ingrédients:

(pour 4 gourmands)

200g de quinoa bio

400ml d’eau

200ml de crème de soja bio

1 sachet mélange épices pour riz jaune

2 oeufs

2 oignons

2 gousses d’ail

4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio Luque

sel de Guérande

6 à 8 tomates

graines germées de poireau

vinaigre basalmique

tomate_quinoa_3

Peler les oignons et les gousses d’ail. Puis les découper finement.

Laver soigneusement les graines de quinoa.

Ouvrir les gousses de cardamome et concasser les graines.

Dans une casserole, chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les graines concassées de cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et les feuilles de curry.

Ajouter les oignons et l’ail, faire revenir pendant une minute, puis ajouter le quinoa, remuer à nouveau pendant une minute.

Concasser les graines de poivre.

Ajouter au quinoa, le poivre concassé et le curcuma. Bien mélanger et y verser l’eau.

Saler.

Couvrir et porter la préparation à ébullition , puis poursuivre la cuisson à feu doux environ 20 minutes.

Laver les tomates.

Couper un chapeau à chaque tomate et les évider.

Battre en omelette les oeufs et la crème de soja.  Et incorporer le quinoa cuit. Vérifier l’assaisonnement, saler si besoin.

Garnir les tomates et les coiffer avec leur chapeau.

Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.

Servir les tomates farcies avec des graines germées de poireau et un fin filet de vinaigre basalmique.

tomate_quinoa_2

25 comments

  1. Nat says:

    J’aime beaucoup cette utilisation du quinoa, ca m’a l’air délicieux.Je viens d’investir dans un germoir et j’attends ma première « récolte » de graines germées !!!

Laisser un commentaire