🍏 Ma Petite Cantine🍓

Sushi revisité

Written By: Ma Petite Cantine - Avr• 16•09

Onigiris, sushis, makis, des mets que je réalise assez souvent, car mes enfants adorent cela. Habituellement, je façonne mes sushis et onigiris à la main, et les makis à l’aide d’une natte en bambou. Mais pas aujourd’hui…

      

sushi_revisite_1

   

 

Ingrédients:

(pour 2 gourmands)

        

150ml de riz glutineux bio

300ml d’eau

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio Genmai Su

1 cuillère à soupe de sucre de canne

½ cuillère à café de sel de Guérande

1 gros oeuf

1 avocat

gomasio bio aux algues

sauce tamari

 

Laver le riz. Porter à ébullition  l’eau et le riz, et poursuivre la cuisson à couvert sur feu moyen jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 20-25 minutes).

Dissoudre  le sucre et le sel dans le vinaigre de riz.

Lorsque le riz est cuit, ajouter le mélange vinaigre-sucre-sel. Mélanger délicatement et laisser refroidir.

Cuire l’oeuf en omelette.

Peler l’avocat et retirer le noyau. Le découper en quatre et le poêler rapidement sur toutes les faces avec 1 cuillère à café d’huile neutre (c’est pour l’empêcher de s’oxyder).

   

Pour dresser, j’ai utilisé un cercle à mousse. (mais il est possible d’utiliser un ramequin, il faut le chemiser avec un film alimentaire avant de le garnir et démouler avant de servir)

Découper des disques d’omelette à l’aide du cercle à mousse et l’avocat en petits dés.

Poser le cercle à mousse dans l’assiette, déposer successivement une couche de riz, un disque d’omelette, des dés d’avocat, à nouveau l’omelette, puis du riz.

Saupoudrer de gomasio.

Retirer délicatement le cercle à mousse.

Servir accompagné de sauce tamari.

    

sushi_revisite_2

    

 

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32 Comments

  1. Pascaline dit :

    Très belle présentation!

  2. cannelle68540 dit :

    j’adore cette présentation!

  3. Jardinenfant dit :

    voilà un sushi bien joli tu as bien fait de « revisiter » la recette ;-))

  4. greeneouitche dit :

    Dis… tu ne veux pas donner des ateliers de  »présentation » ou de relooking de plats?? au Québec… Quelle présentation d’enfer!! Bravooo!

  5. Clemence dit :

    ta présentation est superbe !

  6. cricridam dit :

    C’est magnifique !!!

  7. Payette6202 dit :

    Hmm trop génial cette recette!!!!

  8. Yolande dit :

    trop jolie ta présentation 🙂
    bisous

  9. quelle jolie présentation!

  10. gourmandelise dit :

    Très sympa ta présentation, ça change et c’est très jolie.

  11. Mercè dit :

    Une recette tres gourmande, avec une presentation exquise.

  12. fanny dit :

    Superbe ta présentation!! je la dévore des yeux!! Bonne soirée. Bisous

  13. pompelpot dit :

    Sans doute délicat à monter, mais c’est un tel plaisir pour les yeux! Bravo pour ce sushi hyper moderne!

  14. sandra dit :

    sushis transformés en une magnifique petite entrée!

  15. diane dit :

    C’est une super idée !

  16. catherine dit :

    Très belle présentation …ça a l’air délicieux

  17. C’est original ! J’ai acheté de mon coté des petites boites en plastique très pratiques car conçues pour façonner le riz à sushi : on fait des makis parfaits en 5 minutes ! Cependant tu me donnes des idées maintenant pour varier mes présentations !

  18. Thierry dit :

    C’est superbe, et sûrement très bon, ça donne plein d’idées pour la présentation, elle me plaît bien cette petite cantine…
    ps : qu’est-ce que le gomasio???

  19. cathy dit :

    Je trouve la présentation très raffinée de tes sushi revisités, une très jolie version qui me plaît beaucoup!
    bonne soirée

  20. Lihan dit :

    Un très beau sushi revisité, que j’aurai bien invité dans mon palais pour voir s’il s’y plaisait :p

  21. Anne dit :

    Merci de ta visite sur mon blog… tes recettes sont super surtout que je cuisine bio, souvent végétarien… et que je craque perso pour les sushis !
    Anne

  22. ml dit :

    Ho c’est très beau et me donnerais presque envie de sushi là tout de suite , passe un bon week-end ,
    ml

  23. elo dit :

    je vais tester, en plus ta presentation est allechante!!

  24. jacre dit :

    super, et j’aime beaucoup ta présentation, c’est original…bises

  25. isabelle_35 dit :

    superbe déco ! comme dans un grand restaurant

  26. Eleonora dit :

    La présentation est purement divine, bravo

  27. pomm'rose dit :

    Superbe!
    Tu as bien fait d’innover
    bises

  28. Aurélie dit :

    Superbe et tellement tentant !! Et puis ça sort de l’ordinaire, ça fait de l’effet.

  29. magnifique !!! quelle belle présentation !

  30. Nycolette dit :

    j’adore ! c’est le style de petit plat auquel je ne résiste pas ! ta photo est superbe !

  31. marie dit :

    très chouette comme présentation miam miam j’adooore les sushis en plus!

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