Crème Avocat, Gelée Pamplemousse & Surimi
C’est une petite entrée rapide à préparer, elle est composée d’une purée d’avocats épicée, d’une gelée de pamplemousse et des dés de surimi.
A servir bien frais.
Ingrédients:
(pour 4 gourmands)
2 avocats
2 pamplemousses roses
4 bâtonnets de surimi
¼ cuillère à café d’agar-agar
poivre du moulin
sel de Guérande
piment d’Espelette
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
crème fraîche
baies roses
Peler à vif les pamplemousses, prélever des suprêmes au-dessus un récipient et récupérer le jus.
Porter le jus, une pincée de sucre et l’agar-agar à ébullition.
Couper les avocats et récupérer la chair.
Ecraser à la fourchette la chair d’avocats avec le jus de citron, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Pour avoir une texture lisse, mixer l’ensemble.
Garnir les coupelles de purée d’avocats, disposer les suprêmes de pamplemousse et les recouvrir avec la préparation à l’agar-agar encore tiède. Puis déposer délicatement les surimi découpés en dés.
Réserver au frais.
Avant de servir, ajouter une cuillérée de crème fraîche et quelques baies roses.
quelle belle verrine, pleine d’originalité avec la gelée de pamplemousse…
Que c’est joli que c’est frais !
Superbe!!!
Une entrée simple, tout en couleur, et fraîche, de quoi bien commencer un repas!
ça doit être super frais avec ce pamplemousse et l’avocat!une entrée très chouette et gourmande pour cet été!
une verrine toute en couleur du plus bel effet !
C’est très gourmand
bonne journée
Elle est vraiment superbe ta présentation!! C’est très chic!!
Une verrine fraîcheur qui me plaît beaucoup de par ses saveurs…la gelée de pamplemousse est particulièrement originale!
La gelée de pamplemousse (avec un peu d’acidité je suppose ?) et l’avocat, ça doit être excellent ! Très belle présentation.
une bien belle entrée avec tout ce que j’aime!
une entrée comme je les aime avec des ingrédients que j’apprécie tout particulièrement…..
Une présentation très élégante, bravo !!!
Bonne soirée !
Fraicheur et saveur avec une présentation très tendance !!
Quelle superbe presentation!!! sympa les cuillères disposées comme cela!Avocat doux et epicé en même temps, plus la fraicheur des pamplemousses….ça ne peut que me plaire!
Alors là!! Je suis sous le charme de cette présentation… Magnifique! Nul doute que les papilles y succombent aussi!
moi la purée d’avocat, j’adooooore, magnifique présentatioon bien alléchante merci bcp :p
superbe j’adore la présentation et ça doit être divin !! bises sandra
Plein d’originalité pour cette entrée et une superbe présentation !
Bonne journée
Fantaisie
Tes verrines sont vraiment très appétissantes, et en plus elles sortent de l’ordinaire.
j’adore ta présentation dans des bocaux
je note
de la gelée de pamplemousse avec de l’avocat …. bonne idée !
J’aime bien ton idée de gelée de pamplemousses!
A moi de faire la curieuse sur ton blog!
TitAnick
Quelle jolie présentation dans ces petites verrines
Bon et beau week-end
So cute!
je dis oui à cette gelée acidulée pour accompagner crabe et avocat
Ton entrée est trop belle et surtout j’adore la composition !! C’est une superbe idée pour ma prochaine entr. bises.