🍏 Ma Petite Cantine🍓

Soupe Asperges Crabe & Omelette

Written By: Ma Petite Cantine - Mar• 20•09

C’est une soupe que je réalise assez souvent, elle est simple et rapide à cuisiner. Asperges, crabe et omelette se marient agréablement!  Et la petite cuillérée de vinaigre qui est ajoutée avant la dégustation apporte une note en plus à la soupe et j’adore!

soupe_asperge_1

Ingrédients:

250g d’asperges blanches

1l d’eau

5g de sel de Guérande

poivre

120g de chair de crabe (en boîte)

1 oignon

1 oeuf

vinaigre blanc ou vinaigre de riz

Laver et peler les asperges (lorsque je ne trouve pas d’asperges toutes fraîches, j’utilise les asperges en bocal). Couper des tronçons d’environ 5cm.

Eplucher et hacher l’oignon.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile pendant 2 minutes et ajouter la chair de crabe. Mélanger et laisser cuire 3 petites minutes.

Ajouter l’eau, le poivre et le sel.

Porter à ébullition.

Ajouter les asperges découpées.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les asperges soient tendres.

Fouetter l’oeuf.

Verser l’oeuf battu en un fin filet sur la soupe bouillante, et remuer sans arrêt avec une fourchette en décrivant des huit.

Servir dès que l’omelette est cuite. Et ajouter une cuillère à café de vinaigre de riz  ou blanc dans chaque assiette.

soupe_asperge_2


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21 Comments

  1. gourmandelise dit :

    Cette soupe d’asperges est originale.

  2. mc dit :

    Une soupe qui sort de l’ordinaire et dont les saveurs m’attirent !!!effectivement le crabe et les oeufs s’accordent très bien. Une belle réussite !!!

  3. une soupe toute en finesse et en légereté !!! voilà ce qu’il nous faut

  4. chrys dit :

    une originale à goûter avant d’émettre un avis!!!!!!

  5. cannelle68540 dit :

    un mélange étonnant mais certainement délicieux!

  6. Une recette surprenante, parfaite pour ceux qui cherchent un peu de nouveauté dans la soupière !

  7. mickymath dit :

    tes photos sont vraiment superbes! biises micky

  8. rauschy dit :

    une soupe plus que gourmande ! quelles jolies photos !

  9. Payette6202 dit :

    Miam miam la bonne soupette!!

  10. Clemence dit :

    voilà une petite soupe originale… Asperge et crabe c’est top !

  11. Nadege dit :

    par ici la bonne soupe… toute fraiche toute bonne et toute facile….

  12. sandyneige dit :

    une soupe d’asperge …. oh oui, ca c’est une bonne idée !

  13. Fantaisie dit :

    Très belle recette parfumée comme j’aime surtout avec la petite goutte de vinaigre !
    Bonne journée ensoleillée
    Fantaisie

  14. Elo dit :

    Cette petite soupe a l’air extra !

  15. sandra dit :

    hum.. ça sent bon le printemps…

  16. virginie34 dit :

    j’ai également reçu cet échantillon de sel, ils sont d’une grande qualité

  17. Marina dit :

    Original et à goûter sans aucun doute. une petite soupe qui change!!

  18. Aurélie dit :

    Bonjour,
    Bien originale cette soupe, j’aurais bien fais ma curieuse pour y goûter.

  19. valou dit :

    ouahou je note

  20. Flo Makanai dit :

    Mon mari est dingue de cette soupe. Je saurai où venir trouver la recette, désormais!

  21. Poucecaillou dit :

    Je n’ai que cette marque de sel dans ma cuisine.
    Et ta soupette me plait beaucoup et je vais continuer sur les compliments pour dire que ton blog est très beau, du genre à consulter sans modération !

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