Desserts

Pomme Fraise Meringuée

Une compote de pomme toute simple est devenue grâce à deux blancs d’oeuf en neige et quelques pépites de fraises séchées, une compote aérienne et parfumée!  C’est un dessert tout simple à réaliser.

   

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Sur la photo, l’aspect aérien de ma compote n’est pas visible, car à cause d’un contre-temps, j’ai photographié le dessert tardivement, la meringue-pomme toute souple, une fois refroidie, s’est écroulée!

Cette petite compote meringuée est à déguster tiède, environ 10 minutes après sa sortie du four.

       

Ingrédients:

    

3 pommes (environ 420g)

2 blancs d’oeufs

30g de fraises séchées

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sucre glace

150g d’eau

   

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher les pommes et les trancher en fines lamelles.

Dans un récipient allant au micro-ondes, verser l’eau et le sucre en poudre, puis déposer les lamelles de pomme.

Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale 10 minutes à couvert. Si les pommes ne peuvent pas être réduites en purée avec une fourchette à la sortie du four, continuer alors la cuisson encore 5 minutes.

Ecraser les pommes à la fourchette.

Découper les fraises séchées en petits dés et les mélanger à la purée de pomme.

Monter les blancs en neige, lorsqu’ils sont montés au 2/3,  ajouter le sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à obtenir des blancs en neige bien fermes.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée de pomme.

Remplir les ramequins.

Faire cuire pendant 30 minutes.

A servir tiède.

   

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19 thoughts on “Pomme Fraise Meringuée

  1. je ne sais pas si on trouve facilement des fraises séchées, je n’ai jamais regardé. La prochaine fois que j’irai en courses je regarderai mieux. Merci. Bises

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