Après les cakes au chocolat et piment d’Espelette que nous avons beaucoup aimés à la maison, j’ai voulu tester cette fois-ci avec des Baies Roses ou Poivre Rose. La saveur poivrée se marie vraiment bien avec le sucré du chocolat. Et pour que les cakes soient moelleux, j’ai ajouté une poire toute fondante réduite en purée.
Ingrédients:
(pour 5 petits cakes)
1 oeuf
60g de beurre demi-sel mou
1 poire bien mûre
60g de farine
50g de sucre
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
15 baies roses Etal des épices
½ cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique.
Concasser finement les baies roses.
Eplucher la poire et la mixer en purée (j’ai obtenu 95g de purée).
Séparer le jaune du blanc d’oeuf.
Fouetter ensemble le jaune d’oeuf, la purée de poire et le sucre, puis le beurre mou.
Ajouter ensuite le mélange farine-cacao-levure et les baies concassées.
Monter le blanc en neige puis l’incorporer à la préparation.
Verser le mélange dans les moules à mi-hauteur.
Faire cuire environ 15 minutes.
Amatrice de cuisine épicée, j’ai reçu la semaine dernière un petit colis de l’ Etal des Epices….
…. une jeune entreprise créée en 2007 et implantée au coeur de la Provence. Elle propose plus de 150 produits venus du monde entier tels que les épices, les aromates, les sels et les thés. Si vous êtes curieux de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à aller sur le site Etal des Epices.
