Ma Petite Cantine

Caissettes au Chocolat

Written By: Ma Petite Cantine - Fév• 20•09

Tout le monde connaît les Barquettes au Chocolat de .., et bien ce matin j’en ai prépaparées, mais c’est plutôt une version « à ma façon ».

caissette_choco_1

        

Ingrédients:
(pour une vingtaine de caissettes)

2 oeufs
80g de sucre de canne blond
50g de farine de froment T65
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel gris

Comment faire ?            

Séparer les blancs d’oeuf des jaunes.

Battre les blancs en neige (sans oublier la petite pincée de sel), en incorporant peu à peu les 30g de sucre.

Fouetter les jaunes avec les 50g de sucre restant et ajouter petit à petit la farine et une pincée de bicarbonate. Très délicatement, incorporer ce mélange aux blancs en neige.

Beurrer et fariner légèrement  les moules.

Préchauffer le four à 200°C.

Remplir les moules à mi-hauteur avec la préparation.

Faire cuire environ 10 minutes.

A la sortie du four, tasser un peu l’intérieur des gâteaux pour former un petit creux.

     

Ganache au chocolat :

Faire bouillir 200ml de crème fleurette puis verser sur 240g de chocolat pâtissier cassé en petits morceaux.

Mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et pour finir incorporer 40g de beurre doux.

   

Avec une poche à douille ou une cuillère, garnir les caissettes de ganache au chocolat et décorer avec des perles de chocolat par exemple.

             

caissette_choco_2

            

caissette_choco_3

 

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16 Comments

  1. marie dit :

    trop mimi j’adore!!

  2. michette dit :

    Pour mon quatre heures ce serait parfait ! toute jolie !

  3. chrys dit :

    hum!!! j’en mangerais bien 1 ou 2!!!!!!

  4. gourmandelise dit :

    Fait maison c’est délicieux!

  5. mari dit :

    adorables ces petites barquettes !

  6. C’est toujours sympa de proposer des gâteaux maison !!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

  7. sandra dit :

    trop mignonne elle sont a croqué !!
    bise sandra

  8. cammu dit :

    C’est tou mignon.
    🙂

  9. Chris dit :

    Quelle jolie version…

  10. Eva dit :

    Coucou miss, trop mimi tout ça ! J’adore ta recette !
    Bisous

  11. Annie dit :

    Elles sont très réussies tes barquettes et très appétissantes !
    Bisous.

  12. celiane82 dit :

    Voilà une jolie gourmandises que mes enfants vont adorer !! ils sont superbes, bravo !! bises

  13. Caroleninon dit :

    Merci de ta visite sur mon blog! Superbes toutes tes recettes! Un vrai délice pour les yeux en attendant d’en tester quelques unes.

  14. Julie dit :

    ici on peut parler de barquettes haut de gamme ^^!! elles sont vraiment belles et je ne doute pas un instant qu’elles devaient etre délicieuses <3

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